Receta de coliflor con patatas
El otro día me di cuenta de que tengo como 5 recetas de guarniciones en el blog. Aquí, y en la vida real, las guarniciones pueden ser algo secundario. Trabajas tanto en el plato principal que acabas preparando un poco de arroz y brócoli al vapor y ya está.
Obviamente, la coliflor es la verdura del momento. Ya sea en puré o convertida en masa de pizza o ñoquis, se ha convertido más en una tendencia dietética que en otra cosa. Pero la coliflor es mucho más que una “alternativa baja en carbohidratos”.
Cuando se asa, adquiere un sabor a nuez, se vuelve tierna y combina muy bien con muchos sabores. A mí me encanta con unas patatas cremosas para que llene más y una deliciosa llovizna de limón con tahini para darle un toque de locura. Acompáñalo con mi pollo asado de Oriente Medio para el Día de San Valentín y seguro que impresionarás. También recomiendo servirlo como plato principal vegetariano. Ponlo encima de quinoa o arroz y añade pepino y tomates frescos junto con un montón de hierbas frescas. Ese es un plato que me gustaría comer cualquier día.
¿Qué especias le van bien a la coliflor?
Cubra la coliflor cocida caliente con mantequilla derretida y sazone con cebollino, eneldo, nuez moscada, perejil picado o zumo de limón, a su elección, para obtener una deliciosa guarnición. Pruebe a asarla con un chorrito de aceite de oliva y sus condimentos favoritos. Los frutos secos combinan muy bien con la coliflor y pueden asarse junto con los ramilletes, si se desea.
¿Por qué se me pone blanda la coliflor asada?
La coliflor asada puede empaparse rápidamente si se llena demasiado la sartén, así que asegúrese de dejar espacio entre los ramilletes. El uso excesivo de aceite es otra de las causas más comunes. Asegúrese de que los ramilletes tengan suficiente aceite para caramelizarse, pero no demasiado para que se empapen. Una ligera capa es perfecta.
¿Qué sabor combina bien con la coliflor?
Almendra, albahaca, laurel, cardamomo, perifollo, cebollino, canela, cilantro, comino, eneldo, garam masala, mejorana, menta, nuez moscada, orégano, pimentón, perejil, piñones, estragón, tomillo, nueces.
Patatas asadas, coliflor y brécol
Receta de puré de patatas y coliflor: ¡un sabroso giro a un acompañamiento cotidiano! Esta sabrosa alternativa al tradicional puré de patatas actualiza el sabor. El queso las hace más sabrosas y la crema agria les añade un toque picante.
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NutriciónCalorías: 160kcal | Carbohidratos: 21g | Proteínas: 5g | Grasas: 6g | Grasas saturadas: 3g | Colesterol: 17mg | Sodio: 137mg | Potasio: 532mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 185IU | Vitamina C: 12.9mg | Calcio: 99mg | Hierro: 1.1mg
Pastel de coliflor y patatas con queso
Prepara el mejor Aloo Gobi, ¡simplemente delicioso, lleno de sabor y saludable! No hay nada más reconfortante para un alma india que un cuenco de sabzi (verduras) recién cocinado servido con arroz caliente, rotis inflados y Dal Tadka. Aloo gobi es pura comida reconfortante si te gustan los mágicos sabores indios. Hecho con productos básicos de la despensa, este aloo gobi seguramente va a ganar su corazón por su simplicidad y deliciosos sabores.
El aloo gobi es un sencillo plato vegetariano hecho con patatas, coliflor, especias y hierbas. El plato recibe su nombre de las palabras hindi, – Aloo significa patatas y gobi significa coliflor. Es un plato cotidiano muy popular en el subcontinente indio y se prepara de muchas maneras.
De hecho, cada familia y restaurante tiene su propia receta. Encontrará versiones secas, semisecas y con curry (salsa) de este plato. Sorprendentemente, el aloo gobi de cada restaurante tiene un sabor muy diferente y único.
Aloo y gobi combinan a la perfección. Saltearlos con especias y hierbas no sólo realza el sabor terroso natural de las patatas y el aroma a nuez de la coliflor, sino que también les ayuda a absorber los sabores de las especias.
Pastel sano de coliflor y patatas
Esta receta es una adaptación de nuestra receta de coles de Bruselas glaseadas con miso, basada en el método de chamuscar primero y asar después, que nos encanta porque acelera el tiempo de cocción y te da más control sobre la textura final.
Notas*Para hacer las almendras fileteadas tostadas, añade ~1/4 taza (25 g) de almendras fileteadas a una sartén seca (de hierro fundido o acero inoxidable) y cocínalas a fuego medio/medio-bajo, removiendo con frecuencia hasta que se doren, unos 5 minutos. La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes opcionales y con la menor cantidad de aceite de aguacate (2 cucharadas /30 ml en total, tal como está escrita la receta).
Ración: 1 ración Calorías: 119 Carbohidratos: 11,5 g Proteínas: 4,3 g Grasas: 7,6 g Grasas saturadas: 1,1 g Grasas poliinsaturadas: 1,02 g Grasas monoinsaturadas: 4,99 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 649 mg Potasio: 664 mg Fibra: 4,6 g Azúcar: 4,1 g Vitamina A: 50 UI Vitamina C: 140,3 mg Calcio: 60 mg Hierro: 1,8 mg