Recetas con sultanas
El coco es uno de esos ingredientes que puedes amar absolutamente, odiar con pasión o no tener ni idea, porque no lo usas para nada. Afortunadamente, en mi caso, adoro el coco como ingrediente y lo añado en casi todo lo que cocino, desde arroz hasta ternera, pasando por pasteles y postres.
Los que pertenecen al grupo de los que “odian con pasión” dieron varias razones para odiar el coco, desde no poder soportar su sabor hasta odiar la textura del coco rallado, que decían que sabía a paja, pasando por odiar su olor o ser alérgicos a él.
Tarta Sultana
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Magdalenas de coco y sultanas
Este será un post corto, ya que estoy hecha polvo de tanto hornear para el Año Nuevo Chino, y mi cocina está “oficialmente” cerrada, es hora de hacer un poco de limpieza, y después de eso me iré a pasar el Año Nuevo Chino con mis suegros y mi papá. No veo la hora de reunirme con mis hermanas y familias.
Dos de mis ingredientes favoritos: pasas sultanas y coco. Me he dado cuenta de que la medida en tazas de Donna Hay, el peso en gramos no es el estándar que siempre he utilizado. Para medir la harina, siempre he utilizado la conversión estándar de 1 taza igual a 125gm. La de ella es 150gm. Bueno, nótese mis propios cambios (en azul) en la receta de abajo. He reducido el azúcar de la cobertura a la mitad, y la otra mitad del azúcar no se echa en falta en absoluto. Sigue siendo un poco dulce para mí, ya que las pasas sultanas también tienen cierto dulzor.
Precalentar el horno a 180C (355F). Poner la mantequilla, el azúcar, la harina y el coco en un bol y mezclar. Presionar la mezcla en un molde de 20 x 30 cm forrado con papel de horno antiadherente. Hornear durante 15 minutos o hasta que se dore. Reservar.
Receta sultanas de coco online
El arroz con coco es un arroz fragante y dulce que combina especialmente bien con el marisco. Este método concreto de preparar arroz con coco procede de Colombia y consiste en cocer la leche de coco hasta que se separe y los sólidos de coco empiecen a caramelizarse y dorarse. El rico sabor a coco tostado resultante se incorpora al arroz, junto con los deliciosos trocitos crujientes de coco dorado. Las pasas añaden un toque de dulzor, pero se trata sin duda de un arroz salado. Es delicioso servido con pollo en salsa cremosa de coco.