Cómo cocinar las cigalas en la sartén
En el centro de cada hoja de papel de aluminio o de papel de cocina, apilar la cebolla picada y las rodajas de tomate, antes de añadir las cigalas. Sazone con sal, pimienta y semillas de cilantro en polvo. Coloque una rodaja de mantequilla de 50 g sobre cada pila y cubra con una pizca de hierbas frescas, antes de sellar cada paquete lo más firmemente posible. Métalos en el horno precalentado a 200 grados C (termostato 7) durante 8-10 minutos y sírvalos bien calientes directamente del horno.
Este plato no necesita salsa, ya que la mantequilla en la que se ha cocinado habrá absorbido los sabores de las cigalas y las hierbas. El plato puede servirse tanto como entrante como de plato principal. Unos picatostes lo acompañarían muy bien.
* Las cigalas tienen largas pinzas y a veces se venden con el nombre de langostinos de la bahía de Dublín o langosta noruega. Se trata de un langostino de agua fría, el Nephrops norvegicus: esto puede mencionarse en el etiquetado.
Cómo cocinar las cigalas con mantequilla de ajo
Resumen del artículoPara cocinar las cigalas, colócalas en el congelador durante 20 minutos para matarlas de la forma más humana posible. También puedes omitir este paso si has comprado langostinos congelados. A continuación, ponga a hervir una olla con agua salada. A continuación, cocine de 3 a 4 cigalas a la vez durante 3 o 4 minutos, o hasta que las conchas adquieran un color rosa claro. Si no está seguro de si están listas, compruebe si la carne bajo la membrana de la cola se ha vuelto blanca. Para terminar, escurra las cigalas y déjelas enfriar en una bandeja. Para saber cómo pelar las conchas de las cigalas, ¡sigue leyendo!
Cuánto tiempo hay que hervir las cigalas
A la bloguera veneciana Skye McAlpine le encanta el delicado sabor de las cigalas, pero para ella la verdadera magia del plato es la sabrosísima salsa de tomate en la que se cuecen a fuego lento. Asegúrate de tener mucho pan crujiente a mano para absorber la salsa. Presentación de diapositivas: Más recetas de marisco
Si no se dispone de cigalas, utilice 1 1/2 libras de gambas colosales sin pelar. Para preparar las gambas, utilice unas tijeras para hacer un corte en el caparazón desde la base de la cabeza hasta la punta de la cola y retire las venas intestinales. Las gambas se cocinarán en unos 10 minutos.
Recetas de langostinos a la barbacoa
También conocidas como cigalas o langostinos de la bahía de Dublín, las cigalas son crustáceos de color rosa anaranjado pálido, similares a las langostas pero mucho más pequeños. Aunque hace años se rebozaban en pan rallado y se servían con patatas fritas como langostinos, en los últimos años se han convertido en una especie de fanáticos de la gastronomía por su carne dulce, parecida a la de la langosta, y aparecen regularmente en los menús de los restaurantes de todo el país. De hecho, más de un tercio de las cigalas del mundo se capturan en Escocia, aunque muchas se exportan a otros países.
Las cigalas están en temporada de septiembre a mayo, y la pesca sólo se detiene en primavera para permitir la temporada de cría. Muchas cigalas no se pescan con métodos sostenibles, así que asegúrese de comprar sólo las que lleven la etiqueta MSC, las ecológicas o las que se pesquen en bote. Cuando compre cigalas vivas, compruebe que tienen los ojos negros y brillantes, que huelen a mar y que sus movimientos son rápidos y vivos. Las patas y las antenas no deben estar dañadas, y las conchas no deben estar marcadas.