Recetas como preparar pollo

Pollo al limón

Normalmente, incluso cuando el pollo es la pieza central de un plato para untar, sólo está ahí -una fuente de proteína magra y saludable con un sabor tímido- más como vehículo para la salsa que como estrella por sí mismo. Pero no tiene por qué ser así. El pollo puede ser atrevido y sabroso. Ya sea que trabaje con el ave entera o con sus partes, usted tiene el potencial de convertir el humilde pollo en una comida que puede estar a la altura del cerdo, la ternera o la caza. Tenga en cuenta estos sencillos consejos para elevar su pollo a alturas jugosas.

Una vez que tenga el pollo entero o las piezas de pollo, asegúrese de sacar las aves de corral del frigorífico pronto. De este modo, el pollo podrá alcanzar la temperatura ambiente. Si se salta este paso, el interior del pollo seguirá estando por debajo de la temperatura cuando el exterior esté hecho. Para evitar que esto ocurra, saque el ave entera del frigorífico al menos una hora antes de aplicarle calor. Saque partes como las pechugas y los muslos al menos 30 minutos antes.

Otra cosa fundamental que hay que hacer antes es añadir sal. Esto permite que la salinidad penetre más profundamente en el pollo, sazonando una mayor parte del ave en lugar de la fracción de la superficie. En una bolsa de plástico o en un cuenco tapado, añada la sal la noche anterior o la mañana del día en que vaya a cocinar el pollo.

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Cómo preparar el pollo antes de cocinarlo

¿Hay que aclarar el pollo antes de cocinarlo? La opinión generalizada sobre el aclarado del pollo u otras aves crudas es: ¡no lo hagas! Esa es la recomendación del Departamento de Agricultura de Estados Unidos. La razón es que enjuagar el pollo crudo no hace nada por eliminar las bacterias peligrosas; en lugar de eso, es probable que salpique las bacterias por el fregadero y las encimeras, desde donde pueden esparcirse por todas partes y ponerte en riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos. El proceso de cocción matará las bacterias siempre que la temperatura interna alcance los 165 grados.

Mantenga una tabla de cortar separada específicamente para trabajar con pollo. Para evitar la contaminación cruzada, limpie a fondo todas las superficies, utensilios, tablas de cortar, cuchillos y manos con agua caliente y jabón durante 20 segundos después de manipular aves crudas. El USDA también recomienda preparar cualquier alimento que no vaya a cocinarse, como algunas verduras o ensaladas, antes de manipular aves crudas. En un estudio reciente del USDA, el 26% de las personas que lavaron aves de corral transfirieron bacterias de las aves crudas a la lechuga de sus ensaladas.

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Pechuga de pollo

Good Housekeeping 30-Minute Dinners elimina las conjeturas a la hora de cenar con docenas de recetas deliciosamente fáciles que utilizan tus utensilios de cocina favoritos para ahorrar tiempo y que te ayudarán a tener la cena en la mesa en un tiempo récord.

Aburrido e insípido, este sándwich de pollo caprese no lo es en absoluto, gracias a la mozzarella fresca y fundente y al pesto casero. Esta receta requiere chuletas de pollo, que suelen hacerse con finas lonchas de pechuga de pollo.

Probablemente ya habrás hecho más de una cena rápida con pollo en tu olla instantánea. Pero esta receta, que ahorra horas de cocción a fuego lento para obtener un caldo increíblemente sabroso, es probablemente una de las que aún no ha probado.

Para esta versión actualizada de la tarta de pollo, no es necesario que haga la masa: simplemente corte en cubitos el pan de ajo comprado en la tienda y utilícelo para cubrir el relleno. Prepárate para una crujiente y dorada perfección.

Pollo al limón

Como el pollo es una de las proteínas favoritas de mi familia, siempre lo tengo almacenado en el congelador y también fresco en la nevera. Por eso me encanta esta receta de pollo de última hora del nuevo libro de cocina de mi amiga Mary, “The Weekday Lunches & Breakfasts Cookbook”. El pollo está listo en unos 15 minutos y combina perfectamente con casi cualquier guarnición, en ensaladas, sándwiches o ¡solo!

  Receta para preparar pollo

Esta receta lleva pimentón o pimentón ahumado. Me encanta el sabor ahumado que se obtiene cuando se utiliza el pimentón ahumado, pero si desea mantener esta receta bastante básico para el uso diario, me quedo con el pimentón regular.

Una de las cosas que más me gusta hacer con este pollo es prepararlo todo el domingo por la noche y tener el pollo cocinado listo para almuerzos fáciles durante toda la semana. El libro de cocina de Mary está lleno de recetas increíbles para almuerzos fáciles como éste. Desde ensaladas hasta sopas, comidas en sartén, desayunos para preparar con antelación e incluso sus mezclas de especias favoritas en la parte de atrás, ¡este libro de recetas tiene todo lo que necesitas para agilizar tu semana!

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