Receta de patatas al ajillo cremosas
¿Cuándo fue la última vez que comiste patatas hervidas? Si eres como yo, seguro que hace más tiempo que la última vez que comiste patatas asadas, eso seguro. Pero sabes qué, es bueno tener un cambio a veces. Las patatas hervidas tienen un poco de mala reputación por ser insípidas, pero hoy estoy aquí para demostrarte que eso NO es así.
Para ser honesto, probablemente ya has hecho mantequilla dorada sin querer. La mantequilla dorada consiste básicamente en derretir o cocer la mantequilla para que pase de su aspecto amarillo limón habitual a un color marrón intenso. Al hacerlo, la mantequilla se vuelve magníficamente dulce y con sabor a nuez.
Sólo hay que mantener la placa de cocción a fuego medio y remover suavemente la mantequilla para que se cocine de manera uniforme. Empezará a hacer espuma y, cuando se calme, empezarán a aparecer pequeñas motas negras. Son los sólidos de la leche de la mantequilla. Siga removiendo suavemente la sartén hasta que la mantequilla adquiera un color marrón intenso y desprenda un aroma a nuez.
Procesar las patatas: Hervir las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas (foto 1), derretir la mantequilla en la sartén (foto 2), seguir cocinando hasta que estén doradas (foto 3), añadir el ajo, el cebollino, el perejil, el zumo de limón y los condimentos (foto 4), añadir las patatas (foto 5), mezclar con los sabores de la salsa (foto 6).
Salsa de crema agria
Pequeñas patatas desenterradas de la tierra, tan económicas y sin pretensiones. Sin embargo, bañadas en una decadente y cremosa salsa de eneldo, las modestas patatas se convierten en una rica e impresionante guarnición. Esta receta siempre ha sido una de las favoritas de mi familia ucraniana. Obviamente, aquí nos gustan las patatas.
Pero, ¿qué es una patata nueva? A menudo llamadas “patatas pequeñas”, estas minipatatas se cosechan jóvenes en primavera o a principios de verano. Son más pequeñas que sus homólogas adultas, con una piel más fina y un sabor más dulce y menos almidonado. Si nunca las ha probado, esta receta de patatas nuevas con salsa cremosa de eneldo le encantará.
Salsa fácil para las patatas
La primavera y el verano son una época de visitas al mercado agrícola y de magníficos platos de verduras. Estas patatas pequeñas hervidas con mantequilla de ajo y eneldo están cargadas de sabor fresco y están listas para comer en 15 minutos. Sumergidas en mi nueva salsa de estragón favorita, son excelentes para acompañar las chuletas de cerdo y la ensalada.
Me gustan mucho las patatas baby Yukon gold en este plato. Puedes comprarlas todo el año en el supermercado o recogerlas en el mercado agrícola cuando están en temporada (a finales de verano y otoño). Si no, puedes utilizar patatas baby de piel roja, blanca o morada peruana.
¿Qué te pareció cuando probaste estas patatas baby hervidas con mantequilla de ajo y eneldo? Están muy buenas, ¿verdad? ¡Deja un comentario abajo! No te olvides de hacer una foto y etiquetarme en Instagram. ¡Me encanta ver tus recreaciones!
NutriciónCalorías: 236kcal | Carbohidratos: 30g | Proteínas: 4g | Grasas: 12g | Grasas saturadas: 7g | Colesterol: 31mg | Sodio: 112mg | Potasio: 725mg | Fibra: 4g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 378IU | Vitamina C: 34mg | Calcio: 28mg | Hierro: 1mg
Salsas para patatas cocidas en línea
Imprimir recetaReceta de patatas tiernas cremosas: ¡un sencillo plato de acompañamiento con mucho sabor! Está hecha con tiernas patatas baby bañadas en una cremosa salsa de ajo, todo hecho en una sartén en la estufa, ¡así que no es necesario encender el horno!
Se hace hirviendo primero las patatas hasta que estén tiernas, y añadiéndolas a la sartén junto con algunas zanahorias ralladas. Las zanahorias no son demasiado potentes para que esto se convierta en un plato de acompañamiento de patatas y zanahorias. No. Las zanahorias están ahí como apoyo moral y añaden bonitas motas de naranja en toda la salsa.
Paso 1: ¡Asegúrate de limpiar las patatas antes de empezar! Poner una olla de agua con sal a hervir suavemente a fuego alto. Añade las patatas al agua, reduce el fuego a medio y cocina hasta que las patatas estén tiernas. Para probarlas, pínchalas con un cuchillo. Si no hay resistencia, están hechas.
Paso 4: Para hacer un roux, que es la base de una buena salsa de crema, vamos a espolvorear harina sobre las cebollas salteadas y remover para combinar. El aceite y la harina crearán una pasta alrededor de las zanahorias y las cebollas. Vertemos la nata para montar y batimos continuamente mientras la salsa hierve suavemente. Sazone con sal y pimienta.