Patas de pollo coreanas
Suelen disfrutarse directamente del frigorífico con un vaso de cerveza helada, pero si el estofado se vuelve gelatinoso, caliéntelo en el microondas durante 1 minuto y las patas de pollo estarán listas para disfrutar.
En mi artículo de la semana pasada, conté que mi tentempié nocturno favorito son las patas de pollo con un vaso de cerveza helada y, para mi sorpresa, mucha gente quería una receta. Sé que no es del gusto de todo el mundo; sin embargo, si nunca has probado las patas de pollo, ¡están para chuparse los dedos! Además de ser deliciosas, las patas de pollo están repletas de colágeno, que alivia el dolor de las articulaciones, Y son perfectas para la piel. Prueba mi receta familiar de patas de pollo, ¡te prometo que no te arrepentirás!
NotasPuede ser un proceso largo limpiar y preparar las patas de pollo, pero por suerte se congela bien para que puedas prepararlo a granel. Las patas de pollo pueden durar una semana en la nevera y tres meses en el congelador en un recipiente hermético. Las patas de pollo suelen disfrutarse directamente del frigorífico con un vaso de cerveza helada, pero si la cocción se vuelve gelatinosa, caliéntela en el microondas durante 1 minuto y las patas de pollo estarán listas para disfrutar.
¿Es necesario limpiar las patas de pollo antes de cocinarlas?
Patas de pollo: Deben limpiarse antes de usarlas. Normalmente lo están cuando se compran a una empresa. Si las corta usted mismo, asegúrese de que estén limpias y previamente hervidas.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocer las patas de pollo?
Cuánto tardan en hervir las patas de pollo. Las patas de pollo tardan aproximadamente de 25 a 30 minutos en hervir y ponerse tiernas. Siempre me gusta hervirlas con algunas hierbas frescas en el agua para ayudar a empezar a darle sabor mientras hierve.
Patas de pollo fritas
Lleve la comida callejera asiática a su cocina con esta receta de patas de pollo calientes y picantes. Este increíble aperitivo no tiene mucha carne, pero está repleto de sabores complejos. El uso de sake, jengibre fresco, salsa de soja, chiles picantes, canela y anís estrellado, junto con las clásicas salsas asiáticas -oyster y hoisin- crean una mezcla deliciosa para sus papilas gustativas.
Aunque las patas de pollo son conocidas en los países asiáticos, este aperitivo es cada vez más popular en Estados Unidos. También se comen en Trinidad y Tobago, Ucrania, Rumanía, Moldavia, Italia, Jamaica, Sudáfrica, Perú y México. Las patas de pollo se comen de forma parecida a las alitas de pollo, así que en lugar de hacer alitas la próxima vez que vaya a ver el gran partido, cámbielas por estas patas de pollo picantes.
Patas de pollo estofadas
Este artículo necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuentes puede ser cuestionado y eliminado.Find sources: “Chicken feet” – news – newspapers – books – scholar – JSTOR (May 2022) (Learn how and when to remove this template message)
Las patas de pollo se cocinan y comen en muchos países. Una vez retirada la capa exterior de piel dura, la mayor parte del tejido comestible de las patas consiste en piel y tendones, sin músculo. Esto da a las patas una textura gelatinosa distinta del resto de la carne de pollo.
En Guangdong y Hong Kong,[1] se suelen freír y cocer al vapor primero para que se hinchen antes de guisarlas y cocerlas a fuego lento en una salsa aromatizada con judías negras fermentadas, pasta de judías y azúcar;[2] o en salsa de abulón.
El soto ceker es una de las comidas callejeras más populares en Yakarta, Bali, Surabaya, Bandung y la mayoría de las grandes ciudades de Indonesia. En los warung callejeros o restaurantes humildes, el soto ceker suele ofrecerse como variante del popular soto ayam (soto de pollo), que emplea la misma base de sopa que el soto de pollo. Un puesto popular de soto ceker, como Soto Ceker Pak Ali, en la calle Gandaria, al sur de Yakarta, puede utilizar hasta 40 kilos de patas de pollo al día, aunque el puesto sólo abre de 16.00 a 23.00, y puede cosechar 5 millones de rupias (360 dólares) en ventas cada día[7].
Patas de pollo picantes cerca de mí
Vimos patas de pollo en el menú y el precio de una ración de patas de pollo era tan ridículamente bajo que decidimos probar. Si resultaba ser un terrible error, al menos no sería una pérdida de dinero.
Hervir y cocer a fuego lento las patas de pollo hará que la piel y otros tejidos blandos queden muy suaves; además, los huesos contienen minerales saludables como calcio, magnesio, sodio, potasio, glucosamina, queratina y mucho más.
Esta es una ensalada fría, que necesita reposar en la nevera toda la noche para que las patas de pollo hervidas puedan marinarse. Nos encantan los sabores que lleva: limón, ajo, jengibre, chile, tallos de cilantro, salsa de soja, vinagre negro, azúcar y granos de pimienta de Sichuan. También nos recuerda a una ensalada de pollo que comimos en Londres no hace mucho.
Ella dice: “Sé que hay muchos que odian las patas de pollo, pero yo creo que hay que utilizar todas las partes del animal cuando cocinamos, y las patas de pollo son realmente deliciosas cuando se hacen bien”.