Paté de hígado picado
Todos ellos son similares en su intención, pero difieren en su aspecto y textura. Un parfait es un tipo de paté que tiene una consistencia muy suave, mientras que una terrina es tradicionalmente más gruesa y un paté estaría en algún punto intermedio.
“Cuando compre los hígados de pollo en la carnicería, pídales que le quiten los tendones y la vesícula biliar. Antes de preparar el parfait, remoje los hígados de pollo en un poco de leche durante una hora (eliminará el amargor) y lávelos brevemente bajo el grifo de agua fría antes de utilizarlos en la receta”.
Receta de paté maison
De hecho, este es uno de esos casos en los que compadeces al tonto que se niega a comer algo porque no parece apetitoso. Y luego te alegras en secreto porque eso significa que hay más para ti.
Sólo hay que despojar a los hígados de pollo de su tejido conjuntivo, saltearlos en mantequilla con chalotas, ajo y alcaparras, añadir un poco de brandy y hacer un puré con nata y un poco más de mantequilla. Es mejor servirlo frío y, debido a su riqueza, un poco rinde mucho.
Si lo desea, puede remojar los hígados de pollo en leche durante una hora aproximadamente antes de seguir con la receta. El remojo de los hígados en leche les quitará un poco de sabor y los hará más suaves. Esta receta rinde mucho. Se puede reducir a la mitad (o al doble).
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Paté de hígado de pollo nigella
De vez en cuando hago paté de pollo, pero cuando compro pato, definitivamente uso el hígado para el paté de pato, ¡uno de mis favoritos! Si vas a hacer este paté para un par de días y te lo vas a comer enseguida, puedes cubrirlo con un o plástico, pero si vas a hacer paté para un periodo de tiempo más largo (como el que te vas a comer en 3-5 días), entonces derrite la mantequilla y cúbrela con el paté. La capa de mantequilla debe tener unos 5 mm de grosor. Asegúrese de que toda la superficie del paté esté cubierta por una capa de mantequilla derretida. Déjelo en la nevera de 3 a 5 días y luego sírvalo. Este paté está bueno con tostadas, galletas saladas y mermelada de cebolla.
Publicado: April 2, 2020De vez en cuando hago paté de pollo, pero cuando compro pato, definitivamente uso el hígado para el paté de pato, ¡uno de mis favoritos! Si estás …IngredientesInstruccionesWordPress Recipe Plugin by ReciPressComentarios comentarios
Receta fácil de paté de hígado
¿De cuántos platos se puede decir que son realmente deliciosos y que, además, están repletos de vitaminas y bondades? La mayoría de la gente no suele poner “hígados de pollo” en la lista de la compra, ¡pero quizá debería hacerlo! Lo que la mayoría de la gente no sabe es que los hígados de pollo son sanos, fáciles de preparar y francamente deliciosos. Se pueden servir como entrante, aperitivo o incluso como plato principal. Una vez que sepa cómo cocinar hígados de pollo, se dará cuenta de su versatilidad y, sin duda, ¡querrá cocinarlos más a menudo!