Fettuccine Alfredo Hecho A Mano Con Camarones (Cena De
Jarretes de Cordero en Salsa de Vino TintoAsado de Cordero con Puré de Calabaza, Manzana y CastañasTagine de Kefta de CorderoTagine de Cordero con Verduras, Miel y DátilesPierna de Cordero Asada al Horno con Romero y TomilloBastila de Cordero con Corteza de Zanahoria Paleo
Crumble de arándanos y frambuesasPaleo Chili ‘Peanut Butter’ Cups {sin legumbres | postre crudo | vegano}Chocolate con chileCoconut Panna Cotta with Physalis CoulisLilikoi Butter & Lilikoi Curd {de Hawai}Orange Blossom {Azahar} Tartas de Physalis con infusión de frutas y llovizna de chocolatePudín de mango tailandés
*Nota: Desde su inicio en 2012 hasta 2020, este blog se centró principalmente en Paleo y viajes. A partir de 2021, el blog se dedica a compartir todas las cosas de Azahar, como se describe en la página acerca de. Las recetas están indexadas aquí por región y temporada, en su caso.
Arguiñano J.r.-Ke gustito, Ke placer
Actualmente estoy en Michigan, en casa de mi hija, y a pesar de ser abril, hemos tenido temperaturas bajo cero y nieve suficiente para cubrir el suelo todos los días durante las últimas dos semanas. El tiempo más fresco requiere platos sustanciosos y reconfortantes, y no hay otro plato que encaje en esta categoría mejor que la Pasta e Fagiole, así que decidí hacer este plato tradicional para mi familia esta semana. Este plato es una receta campesina que se pega a las costillas. Pasta e fagioli o pasta fagioli, y simplemente significa “pasta y alubias”, en referencia a los dos ingredientes principales del plato. Este plato tradicional italiano empezó siendo un plato campesino, ya que se componía de ingredientes muy baratos y solía prepararse en casa para la familia, no para los invitados. Hoy en día, la Pasta e Fagioli se puede encontrar incluso en restaurantes, aunque en Estados Unidos se pronuncia pasta fazool.
La pasta fagioli se suele preparar con alubias cannellini o borlotti y algún tipo de pasta pequeña, como macarrones o ditalini. La base suele ser aceite de oliva, ajo, cebolla picada y especias, junto con tomate guisado o pasta de tomate, y algo de caldo o agua, aunque algunas variantes no incluyen tomate en absoluto y se hacen sólo con caldo. Las recetas de los restaurantes modernos pueden ser vegetarianas, o incluir una carne italiana como prosciutto o panceta, como he utilizado en mi versión. Si desea una versión vegetariana de este plato, simplemente no añada la panceta y utilice caldo de verduras en lugar de caldo de pollo. Yo añado cebollas y apio a mi receta, aunque los mantengo picados pequeños para que las alubias y la pasta sigan siendo las estrellas de este plato.
Tataki de poldro
A menudo resulta difícil preparar comidas para adultos que gusten por igual a mis hijos. Por eso siempre se busca una idea eficaz para el almuerzo o la cena que satisfaga a todos. Mis amigos y yo siempre intentamos compartir ideas para mejorar nuestras recetas tradicionales. ¿Y qué pasa cuando tienes varios invitados a cenar, y muchos de ellos son niños? Puede convertirse en un reto atrevido e interesante para los que nos dedicamos a la cocina, ya que nos da la oportunidad de innovar, además de crear y compartir todo lo que sale de nuestros fogones.
Desde hace ya algún tiempo, se ha convertido casi en una tradición reunirnos con un grupo de amigos los viernes a la hora de la cena, y después disfrutamos de una película o un partido. Estos son los momentos en los que tenemos que intentar hacer un solo plato para no pasar tanto tiempo cocinando, así que no es una opción preparar un menú entero para que la gente elija. Como ves, hay que seguir un camino de relativa sencillez para que estas reuniones no se conviertan en momentos de estrés por no conseguir la mejor comida absoluta, o también limitarnos a comer sólo pizza, habiendo tantas otras cosas que se pueden preparar.
Cómo hacer Piccata de pollo
Hay muchísimas recetas de paella. Originalmente, la paella era un plato que se hacía en Valencia con pollo, conejo, caracoles y tres tipos de judías frescas. Ahora, la paella se asocia casi siempre con marisco, pollo y verduras. No hay una receta correcta o incorrecta, sólo la receta que más le guste. Los ingredientes de la paella varían de un lugar a otro y de una época a otra, según las tradiciones locales y los ingredientes disponibles. Cualquier cosa, desde productos frescos de la huerta hasta las sobras de las fiestas, puede inspirar a un cocinero para crear una versión original de este festín de un solo plato. El nombre del plato proviene de la paellera, que también se utiliza para preparar arroces, como el arroz negro, y la fideua. Esta es sólo una receta, usa tu imaginación y los ingredientes que tengas a mano, variando los ingredientes puedes hacer de la
Paella un plato de todos los días: ½ taza de Arroz Valenciano crudo por persona o 1/3 de taza si se utiliza Bomba 1 taza de caldo de pollo por persona 5 hebras de azafrán por persona disueltas en un poco de vino blanco 4 cucharadas, o más, de aceite de oliva, para cubrir el fondo de la sartén 1 trozo de pollo, como un muslo, por persona ½ a 1 chorizo blando, como Bilbao o Palacios, por persona ½ cucharadita de pimentón dulce español por persona 1 diente de ajo por persona, picado ¼ de taza de cebolla picada por persona ⅛ de taza de tomate rallado (cortado por la mitad, rallado y sin piel) por persona 2 gambas o langostinos por persona 2-4 almejas pequeñas y/o mejillones por persona