Cómo conservar las sobras de pasta
Si no tienes mucho tiempo para cocinar, la pasta es un alimento estupendo y delicioso que puedes tener a mano para una comida rápida o incluso para varias comidas, ya que se conserva muy bien. Recalienta la pasta sobrante para otra cena o un almuerzo. Pero, ¿cómo se guarda la pasta cocida?
La pasta es una de esas cosas que se conservan tan bien que es una buena idea hacer más cada vez que cocines una olla. ¿Te has preguntado alguna vez por qué pides espaguetis en un restaurante y salen tan frescos y deliciosos en cuestión de minutos?
Guardar la pasta cocida o sobrante puede ahorrarte mucho tiempo para cenar otra noche. También ahorra mucho tiempo y dinero. Uno de nuestros platos favoritos es sin duda los espaguetis con salsa de carne, así que si usted está cocinando esta deliciosa comida, hacer un poco de pasta extra para usar más adelante en la semana.
También puedes guardar la pasta sobrante en recipientes de cristal herméticos. La pasta sobrante durará unos 4-5 días en el frigorífico. Si guardas la pasta mezclada con la salsa, puedes recalentarla fácilmente en el microondas. Ten en cuenta que la pasta puede absorber parte de la salsa, así que ten a mano un poco de salsa adicional si piensas comer las sobras para otra cena. También puedes aderezar las sobras de pasta con un poco de mantequilla o aceite de oliva.
¿Se pueden reutilizar las sobras de pasta?
Cómo utilizar las sobras de pasta
Si la receta requiere pasta fresca o fría, como en una cazuela, ensalada de pasta o frittata de pasta, utiliza la pasta directamente del frigorífico. Si necesita que los fideos estén calientes, puede recalentar la pasta dejándola caer en una olla con agua hirviendo rápidamente durante 30 a 60 segundos, hasta que esté caliente.
¿Se puede guardar la pasta ya cocida?
Deje que la pasta cocida se enfríe un poco y luego puede guardarla en recipientes herméticos ($10.49, The Container Store) en el refrigerador de 3 a 5 días. De nuevo, guarda la pasta y la salsa por separado, si es posible. Para recalentar la pasta, sumérjala en agua hirviendo durante unos segundos y escúrrala.
¿Cómo mejorar las sobras de pasta?
Añade un poco de aceite de oliva, o tu aceite de cocina favorito, a una sartén y caliéntalo a fuego medio-alto. Añade a la sartén la pasta, la salsa y los ingredientes nuevos y saltéalos de dos a cinco minutos, hasta que estén bien calientes. Este método se cocina rápidamente, así que asegúrese de remover la pasta con frecuencia para que la salsa no se dore ni se queme.
Sobras de pasta cocida
Hay pocas cosas peores que meter en el microondas la pasta de la noche anterior (a la que probablemente hayas dedicado bastante tiempo) y que te quede seca y grumosa, y que ni siquiera se haya calentado del todo. Seamos sinceros, nadie piensa que la pasta sabe igual de bien que la de anoche cuando la come en el microondas.
A la hora de recalentar el plato, pon a hervir agua con sal. A continuación, coloca los fideos sobrantes en un escurridor apto para el calor y sumerge con cuidado todo el escurridor en la olla de 30 a 60 segundos para calentar los fideos. Cuando se hayan calentado (y no estén blandos), mezcla la pasta con tu salsa favorita y sírvela.
Si no tienes escurridor, puedes poner el agua a hervir y retirarla del fuego. A continuación, sumerge la pasta desnuda en el agua caliente durante aproximadamente un minuto para calentarla. Asegúrate de escurrir los fideos calientes inmediatamente para evitar que se empapen.
Si tu plato de pasta ya está cubierto de salsa, recalentarlo en el horno puede ser la mejor opción. Coloca la pasta (con salsa y todo) en una fuente apta para el horno, cúbrela con papel de aluminio y hornéala a 350℉ de 15 a 20 minutos.
Recetas de pasta cocida en frío
Chris lleva cinco años escribiendo sobre alimentación y estilo de vida. Su trabajo ha aparecido en Real Simple, Saveur, The Guardian y Bloomberg, entre otras publicaciones. Aspectos destacados: * Escribe artículos para diversas publicaciones, como Real Simple, Saveur, The Guardian, Bloomberg y Atlas Obscura. Ha sido crítico gastronómico del Phoenix New Times. Ha recibido premios por su trabajo en revistas de la Society of Features Journalism, Best of the West y la Association of Food Journalists.
Una de las mejores cosas de la pasta es su fantástico sabor nada más sacarla de la sartén. La pasta está en su punto en el mismo momento en que está lista. Sin embargo, a medida que se enfría, el sabor decae rápidamente, casi en caída libre. En cuestión de minutos, una pasta sencilla como la que lleva pesto puede pasar de estupenda a buena, o de buena a sólo aceptable. ¿Qué posibilidades tienen los fideos del día anterior?
En realidad, una muy buena. La clave está en ser creativo. Empezando con dos formas de transformar la pasta sobrante y terminando con dos formas que aprovechan al máximo lo que tienes, aquí tienes cuatro formas de elevar la pasta sobrante.
Buñuelos de pasta con sobras
Por suerte, existen varios métodos para guardar la pasta cocida e incorporarla a los platos más adelante. Puedes hacer esto con cualquier tipo de pasta, desde espaguetis a penne o conchas pequeñas; los fideos de lasaña y las conchas grandes para rellenar se pueden guardar, pero no funcionan tan bien como los tipos de pasta más pequeños. Refrigerar y congelar la pasta normal cocida, o incluso la pasta con salsa, facilita la preparación de una cena rápida a lo largo de la semana (o del mes).
Uno de los factores más importantes a la hora de guardar las sobras de pasta cocida es envasarla poco después de hacerla. La pasta cocida no debe reposar fuera más de dos horas para evitar que los fideos se estropeen antes de tiempo. Por lo demás, todo lo que necesitas es un recipiente con tapa hermética o una bolsa con cierre y un poco de aceite o mantequilla.
Coloca la pasta sobrante en el recipiente o la bolsa y rocíala con un poco de aceite de oliva o mézclala con una pequeña cantidad de mantequilla, removiendo bien para asegurarte de que la pasta no se pegue y quede ligeramente cubierta. El tipo de aceite depende de usted. Utilice aceite de oliva si sabe que complementará el plato que va a preparar; si no está seguro de para qué va a utilizar la pasta, un aceite más neutro, como el de canola o el vegetal, es una buena elección. Tanto si usas aceite como mantequilla, una cucharadita o dos (dependiendo de la cantidad de pasta) serán suficientes. El objetivo es evitar que los fideos se peguen entre sí. (Si guarda pasta casera recién cocinada, mézclela con un poco de harina en su lugar).