Tikka masala con anacardos
Esta receta de Pollo Tikka Masala lleva suculentos trozos de pollo marinados en una salsa de yogur mezclada con fragantes especias indias, luego ensartados en brochetas, asados a la parrilla y cocinados a fuego lento en una lujosa y cremosa salsa de curry. Los sabores son absolutamente increíbles y está garantizado que rivalizará con su versión favorita de restaurante o de comida para llevar.
El origen del pollo tikka masala es un tanto impreciso, pero se cree que es una mezcla de influencias indias y británicas. Mientras que el plato “Chicken tikka” es de origen indio, se cree que “chicken tikka masala” fue creado por inmigrantes del antiguo Pakistán Oriental (ahora Bangledesh) en la década de 1960, durante una época en la que los chefs de los restaurantes indios de todo el Reino Unido estaban creando una serie de platos indios “inauténticos” para satisfacer el paladar occidental.
Los escoceses reivindican la ciudad de Glasgow como origen del pollo tikka masala, cuya creación se atribuye al chef pakistaní del restaurante Shish Mahal. Unos años más tarde, en 1971, el hijo del chef relató la historia a la BBC:
Pollo tikka masala dulce
Olvídese de la comida para llevar y anime su cena con esta deliciosa, sabrosa y auténtica receta de pollo tikka masala. Se trata de trozos de pollo a la parrilla en una rica salsa a base de tomate para una comida que te dejará con la boca abierta y que querrás repetir una y otra vez. Sírvelo con naan o arroz y pappadums para disfrutar de una comida increíble y llena de sabor.
Aunque la vida es muy ajetreada estos días, a veces intento encontrar tiempo para cocinar y disfrutar de recetas clásicas. Este es el tipo de comida reconfortante que me hace sentir como en casa. Y quiero disfrutar de este día con un gran tazón de este pollo tikka masala y, obviamente, un gran y esponjoso naan para mojar en esa rica y colorida salsa. Una comida súper satisfactoria y reconfortante.
Esta auténtica receta de pollo tikka masala consiste en pollo cocinado en una salsa delicadamente especiada. La salsa a base de tomate hace que sea absolutamente deliciosa. En la cocina india hay unos cuantos currys a base de tomate. Hablo del pollo a la mantequilla, el paneer butter masala y este curry tikka masala. Para ser sincero, es difícil elegir un favorito.
Pollo tikka masala en slow cooker
La primera vez que hice Tikka Masala me quedé completamente alucinada. No crecí comiendo ningún tipo de comida étnica. Cenábamos todas las noches en familia, pero era pastel de carne, hamburguesas, espaguetis, etc., así que mi experiencia con las especias picantes era limitada.
El Tikka Masala suele ser uno de los primeros platos indios que la gente prueba cuando explora la cocina india. Se puede preparar desde suave hasta picante. Esto dependerá de su tolerancia y su gusto por el picante. Pero es uno de los platos indios más populares.
He visto recetas de varias maneras de cocinar el pollo para este plato. Algunos prefieren simplemente asarlo al aire libre. Otros ponen el pollo en brochetas y lo hornean con las brochetas apoyadas en el borde de una bandeja para que el pollo se eleve y quede crujiente.
Yo prefiero usar mi sartén de hierro fundido. Los sabores que obtengo de esta sartén son inigualables. El pollo se cocina a fuego alto, por lo que se carboniza y deja unos trocitos preciosos en la sartén.
Fácil tikka masala
Aslam contó una vez a la agencia de noticias AFP que se le iluminó la bombilla en los años 70, cuando un cliente se quejó de que el pollo tikka estaba demasiado seco y necesitaba salsa. Aslam preparó una salsa de tomate a base de yogur para acompañar la carne.
En un discurso sobre el concepto de britanidad de la época, Robin Cook, el difunto ministro de Asuntos Exteriores del Reino Unido, calificó el curry de “auténtico plato nacional británico, no sólo porque es el más popular, sino porque ilustra a la perfección el modo en que Gran Bretaña absorbe y adapta las influencias externas”.
“Realmente se siente como un negocio familiar, y puedo pasar un año o más sin ir, y cuando entro, me siguen llamando Sr. Cameron y preguntan por mis padres y mi hermano”, dijo, añadiendo que incluso cuando el restaurante se trasladó al otro lado de Glasgow, “todo el mundo se fue con él: la comida y el servicio siempre siguieron siendo excelentes”.