Chupe de pollo
Los espaguetis son un buen sustituto de los fideos asiáticos, pero si puedes encontrar fideos de arroz, utilízalos aquí. Sirva la sopa en cuencos hondos con palillos o tenedores, además de cucharas. Primero se comen los fideos y luego se bebe la sopa a la manera asiática. O, para utilizar sólo una cuchara y comerlo todo junto, rompa la pasta en trozos pequeños antes de cocinarla.
Lo bueno de esta receta es que aprovecha una gran variedad de ingredientes prefabricados, desde ajos pelados y calabaza cortada hasta pollo asado y sofrito congelado. Escalfar los dientes de ajo pelados en leche le da un sabor extraordinario.
Se trata de una sopa sedosa que no depende de la nata para su textura cremosa; el puré de aguacate hace muy bien su trabajo. Tampoco necesita una cocción larga para obtener todo su sabor: la sopa está en la olla menos de diez minutos.
Las pechugas de pollo escalfadas en un caldo aromatizado con anís estrellado, canela, jengibre, cebolletas y salsa de soja son un clásico chino. Tradicionalmente, el caldo se guarda, no se sirve -mejora cada vez que se utiliza-, pero nunca podemos resistirnos a servirlo con el pollo como una salsa ligera. Si lo desea, puede hervir los fideos por separado y añadirlos al caldo.
Receta de chupe chileno
Chupe es un término genérico utilizado en Sudamérica para designar una variedad de guiso generalmente elaborado con pollo, carne roja, tripas de cordero o vacuno y otros despojos, o con pescado, camarones, cangrejos de río o mariscos como el loco, y verduras, patatas o yuca[1][2].
El chupe de camarones (hecho con cangrejos de río) suele ser popular en la región costera del sur de Perú (originaria de Arequipa). Aunque la receta original lleva cangrejos de río, el chupe de camarones se ha vuelto más consumido, ya que los camarones frescos o congelados son cada vez más comunes. La preparación consiste en cocer patatas y cebollas en mantequilla, añadiendo después diversas especias, como el chile en polvo. A continuación, se añade agua, tomates y, a veces, caldo de pollo. Antes de servir el caldo, se mezcla con leche o nata.
El chupe es típico de la cocina sudamericana, pero más concretamente de las cocinas de Bolivia, Chile y Perú[3]. La ciudad de Arequipa, en Perú, tiene una secuencia tradicional de chupes que se sirven en días concretos de la semana. Los viernes, el chupe no lleva carne debido a las tradiciones religiosas del país[cita requerida].
Parihuela
El alcaparrado es una mezcla de aceitunas verdes enteras, pimientos y alcaparras; búsquelo en la sección latina del supermercado o en mercados latinos. Asegúrate de que tus invitados sepan que las aceitunas de la mezcla embotellada no tienen hueso.
561 calorías; calorías de grasa 27%; grasa 17g; grasa saturada 3.2g; mono grasa 9.7g; poli grasa 2.8g; proteína 37.3g; carbohidratos 63.2g; fibra 5.1g; colesterol 118mg; hierro 6.5mg; sodio 999mg; calcio 72mg.
¡Impresionante! ¡El mejor asopao de la historia! Para esta receta utilicé mallas deshuesadas en lugar de pollo entero y es más fácil de hacer. También corté y piqué todos los ingredientes naturales para una receta más sabrosa. No es necesario usar tanto orégano en la receta y yo sólo uso 2/3 cucharadas del vino blanco. Tampoco usé tanto alcaparrado. En general, es una receta excelente.
Significado de Chupe
2) Caliente el aceite en un horno holandés grande a fuego medio. Agregue el chile picado, la cebolla y los siguientes 6 ingredientes (hasta el ajo); cocine 7 minutos o hasta que la cebolla esté tierna, revolviendo con frecuencia. Añadir el caldo y llevar a ebullición. Añada el pollo; tape, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento 30 minutos o hasta que el pollo esté tierno. Retirar el pollo con una espumadera y dejar enfriar un poco. Desmenuzar el pollo con 2 tenedores; tapar y mantener caliente. Retirar la cazuela del fuego y dejar reposar 5 minutos.
3) Ponga un tercio de la mezcla de caldo en una batidora y procésela hasta que quede suave. Vierta el puré en un bol grande. Repita el procedimiento en dos tandas más con la mezcla de caldo restante. Devolver el puré a la cacerola. Incorporar las patatas y el maíz y dejar cocer a fuego medio. Cocinar sin tapar durante 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas. Incorporar el pollo y la nata; cocer a fuego lento 5 minutos. Retire del fuego e incorpore la salsa de adobo reservada, el tomate, el cilantro y la sal. Servir con gajos de limón. Rinde: 8 porciones.
Estoy lista para un día fresco para probar esta receta. Me encanta el sabor ahumado del chipotle y la salsa de adobo. Sin embargo, a diferencia de ti, yo no puedo hacer sopa en verano… y mi coche marcaba 100 grados en el camino a casa ayer por la tarde. Esta se va a mi caja. bendiciones ~ tanna