Tabla de tiempos de enlatado a presión
Al igual que un microondas o un hervidor eléctrico, la Olla Instantánea se ha convertido en un elemento básico de la cocina. Esta versátil olla a presión sustituye a muchos aparatos de encimera, desde arroceras hasta ollas de cocción lenta. Ha introducido una nueva generación a la cocina a presión, y nos ha demostrado lo rápido que puede cocinar una comida saludable. Tanto si eres un nuevo propietario de una olla Instant Pot
Olla a presión para pudding de Navidad
La cocción a presión es el proceso de cocción de alimentos con vapor a alta presión y agua o un líquido de cocción a base de agua, en un recipiente sellado conocido como olla a presión. La alta presión limita la ebullición y crea temperaturas de cocción más altas que cocinan los alimentos mucho más rápidamente.
La olla a presión fue inventada en el siglo XVII por el físico Denis Papin, y funciona expulsando el aire del recipiente y atrapando el vapor producido por el líquido hirviendo. Esto se utiliza para elevar la presión interna hasta una atmósfera por encima de la ambiente y proporciona temperaturas de cocción más altas, entre 100-121 °C (212-250 °F). Junto con la alta transferencia de calor térmico del vapor, permite cocinar en un tiempo entre la mitad y la cuarta parte del de la ebullición convencional.
Casi todos los alimentos que pueden cocinarse en vapor o líquidos a base de agua pueden cocinarse en una olla a presión[1] Las ollas a presión modernas tienen numerosas características de seguridad para evitar que la olla a presión mantenga demasiada presión. Después de la cocción, la presión del vapor se reduce de nuevo a la presión atmosférica ambiente, para que el recipiente pueda abrirse. En todos los aparatos modernos, un cierre de seguridad impide la apertura mientras se está bajo presión.
Tabla de arroz Ninja foodi
PesoTiempo de cocción en minutosCocción en encimeraPreparación de cocciónNudillo de cerdo500g35-402Bolitas de carne500g5-62Chuletas de cerdo ahumadas500g10-122Jamón500g25-302Asado de cerdo500g30-352Filete de cerdo (entero)500g8-102Goulash500g10-152Vacuno y ternera
PesoTiempo de cocción en minutosCocción en inserto Ajuste de la cocciónJarrete de ternera500g202Goulash500g20-252Ternera asada500g20-252Estroganoff de ternera500g2-52Guiso/fillet de ternera500g3-52Jarrete/silla de ternera500g25- 302Riñón de ternera asado500g20-302Pecho de ternera500g30-402Albóndigas de ternera500g5-62Roulades/Filete asado500g20-252Sauerbraten/Lomo asado500g30-402Carne de ternera hervida500g30-402Mariscos
PesoTiempo de cocción en minutosCocción en inserto Ajuste de cocciónAnguila1000g6-7IN1Trucha azul1000g3-5IN1FRogout de pescado1000g3-41Fletán1000g3-5IN1Cod1000g7-8IN1Salmón (filete)1000g6- 8IN1Gambas1000g2-3IN1Perca marina/Redisch1000g3-6IN1Eglefino (filete)1000g6-7IN1Plaice (filete)1000g3-4IN1Pollock (filete)1000g3-6IN1Sole (filete)1000g2-4IN1Aves de corral
PesoTiempo de cocción en minutosCocción en inserto Ajuste de cocciónPaisano500g15-202Conejo asado500g15-252Pierna de liebre500g10-152Alce asado500g25-302Roulades/guiso de venado500g15-202Guiso de cordero500g10- 152Cordero asado500g20-252Venado asado500g20-252Perdiz/codorniz500g12-152Cenado de venado500g40-502Cabeza de venado500g20-252Jabalí asado500g25-302Goulash de jabalí500g15-202Verduras frescas
La cocina a presión hoy
Si las viejas historias de ollas que explotaban le han impedido subirse al carro de las ollas a presión, es hora de reconsiderarlo. Hoy en día, las mejores ollas a presión no sólo son versátiles y fáciles de usar, sino que están repletas de funciones de seguridad, y son capaces de hacer grandes comidas más rápido y más fácil que nunca.
Perfectas para familias ocupadas o para dar de comer a los invitados sin tener que pasar toda la noche en la cocina, las ollas a presión son ideales para preparar estofados, sopas y carnes duras, así como pollos enteros, arroz, alubias y mucho más. Para determinar cuáles son los modelos más populares y mejor valorados, hemos puesto a prueba 15 ollas eléctricas y de cocina, utilizando cada una de ellas para preparar un risotto sin remover, alubias sin remojar y un sencillo estofado de ternera. Esto es lo que encontramos.
Esta versión con aplicación de la popular Instant Pot puede costar un poco más que los otros modelos de la marca, pero nos dio los mejores resultados, tiene la interfaz más simple y fácil de usar e incluso le permite liberar vapor a través de la aplicación.
La Instant Pot más popular no tiene las características de comodidad de sus hermanos Pro, pero nos impresionó por su simplicidad, facilidad de mantenimiento y -lo más importante- buenos resultados a un precio bajo.