Receta de pollo entero en una olla
“Asar un pollo entero en una olla tapada es una técnica clásica francesa con la que la carne queda jugosa, intensamente sabrosa y especialmente tierna, además de crear un rico jugo para servir con el pollo”. Esta receta es de America’s Test Kitchen y se publicó en “Cook’s Illustrated Magazine” (enero de 2008). Los tiempos de cocción en la receta son para un ave de 4 1/2 a 5 libras. Un pollo de 3 1/2 a 4 1/2 libras tardará aproximadamente una hora en cocinarse, y un ave de 5 a 6 libras tardará cerca de 2 horas.
Si decide no servir la piel con el pollo, simplemente retírela antes de trinchar. La cantidad de jugo variará en función del tamaño del pollo; sazónelo con 1/4 de cucharadita de zumo de limón por cada 1/4 de taza”.
Pechuga de pollo en una olla
Esta es una receta muy práctica si tienes una familia con muchos comensales y poco tiempo, porque rinde bastante, es una comida completa (no hace falta hacer guarniciones de fécula y verduras ni una proteína aparte) y todo se hace en una sola olla.
Los lectores también me dicen que les encanta que se termine en el horno. No hay que preocuparse de que se queme la base de la olla. No hay que remover ni vigilar que no se desborde. Es totalmente manos libres.
El pollo está más sabroso si tienes tiempo de marinarlo durante 1 hora (o toda la noche) porque el sabor se impregna en la carne. Pero incluso si no tienes tiempo, el pollo sigue estando riquísimo gracias al condimento y a que absorbe el sabor al cocinarse con el arroz.
Yo uso mi cacerola poco profunda de 30 cm (2,5 litros), que tiene la forma ideal para platos como éste, y va de la cocina al horno. Yo tengo este de Chasseur (en la foto del post y el vídeo) y este de Le Creuset. No pagué el precio completo por ninguno de los dos. Son una inversión, pero deberían durar toda la vida si las cuidas.
Pollo a la nigella
La personalidad de la televisión británica Nigella Lawson es conocida en todo el mundo por sus populares programas de cocina como Nigella Express y Simpy Nigella, así como por ser jurado en concursos gastronómicos como Iron Chef America, MasterChef Australia y The Taste. Ha escrito casi una docena de libros de cocina, entre ellos How to Eat y Nigella Bites. Además de su evidente carisma ante la cámara, Lawson es famosa por su humor irónico y su enfoque práctico y sencillo de la cocina.
Una vez dorada la piel del pollo, se retira la sartén del fuego, se da la vuelta al muslo de pollo con la piel hacia arriba y se ralla finamente la piel de medio limón en la sartén, después se pica o se ralla el ajo, seguido de ½ cucharadita de estragón seco o tomillo. Añada la zanahoria y el puerro preparados y vierta 2 tazas de caldo de pollo ligero, aunque no tiene por qué ser casero. (No se obtiene suficiente flavor de un muslo de pollo cocinado durante un tiempo relativamente corto como para poder utilizar sólo agua). Añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo y ½ cucharadita de sal marina en escamas o sal kosher (o ¼ de cucharadita de sal marina fina), a menos que el caldo que utilices sea suficientemente salado, remueve un poco y vuelve a ponerlo al fuego, esta vez a fuego fuerte, y llévalo a ebullición.
Pollo a la cazuela receta judía
No hay nada más fácil que echar un poco de pechuga de pollo (o muslos de pollo, claro) y ponerse manos a la obra con una receta de una sola olla que apenas requiere esfuerzo por tu parte. Y de verdad, ¡hay tantas recetas de pollo en una sola cazuela! Pastel de pollo en una cazuela, pollo Alfredo, pollo Cacciatore y muchas más, las opciones son infinitas. Así que, si buscas recetas de pollo en una olla sin complicaciones y con poco lavado para el menú de esta semana, ¡tenemos lo que necesitas! ¿Buscas más recetas de una olla? ¡Tenemos muchísimas!
Pollo Alfredo: Es la pasta clásica de la que nunca nos cansamos. Por supuesto, hay un montón de salsas de pasta en frasco que puedes comprar, pero hacer Alfredo desde cero es realmente muy fácil.
El chow mein es nuestro plato favorito para todo tipo de comidas, desde una cena fácil hasta una resaca seria. Nos encanta el toque que le da a esta receta el jengibre fresco, pero si no te gusta, no lo añadas.
La mayoría de los adobos tienen al menos tres componentes principales: grasa (aceite de oliva), umami (salsa de soja) y ácido (zumo de lima). Para llevarlo al siguiente nivel, se necesita un elemento picante y dulce. Ahí es donde entran en juego la Sriracha y el sirope de arce. Uno no esperaría que los dos sabores se llevaran bien, pero en esta sencilla cena de pollo en una sartén, son los mejores amigos. Consigue la receta de pollo con Sriracha de arce.