Pepitoria colombia
Retirar el pollo de la sartén, bajar el fuego y añadir las cebollas, el ajo y las zanahorias a la sartén. Saltear durante unos 5 minutos, hasta que las cebollas estén doradas. Asegúrese de no cocinar demasiado el ajo. Añada el vino blanco.
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Pollo en pepitoria
Hoy tenemos una receta tradicional, de las de siempre, un estupendo Pollo en pepitoria. Una receta que se suele hacer con pollo pero que como mi madre la hacía con gallina, pues a todos nos gustaba más, así que yo sigo la tradición familiar.
El pollo es un gran protagonista en nuestra gastronomía por la versatilidad de su carne, el precio y sobre todo por lo bueno que está, lo hagas como lo hagas, ya que siempre obtienes resultados sorprendentes. La verdad es que es un placer culinario comer un guiso de pollo bien hecho .
Es un plato que apetece en cualquier época del año, se puede comer tanto en verano como en invierno y si lo acompañas de unas ricas patatas fritas o una ensalada , el resultado es impresionante y si le pones las dos cosas, ya tienes resuelta la comida o la cena de ese día.
Así que prepara una buena barra de pan porque esta es una de esas comidas de “coge pan y moja”. Me estoy acordando de lo bien que me sentó y se me ponen los pelos de punta sólo de pensar en los “barquitos” de pan que hicimos todos en la salsa.
Recetas españolas
Esta semana os presento una receta de toda la vida. De esas que hacían nuestras abuelas a fuego lento y que heredaron nuestras madres. Una de las formas más tradicionales de cocinar el pollo: el pollo en pepitoria.
Muchos no lo diferenciarán mucho del pollo en salsa, aunque esta receta es mucho más básica y necesitamos menos ingredientes. Es una forma rápida y sencilla de cocinar pollo si tenemos poco tiempo y nos apetece algo rico y nutritivo.
Al ser carne de pollo, tiene muy poca grasa y la salsa lleva poco aceite. Por otro lado, las almendras nos aportan grasas muy saludables además de un sabor y textura inconfundibles en el guiso.
Pollo en pepitoriaImprimir recetaGuardar esta receta Inicia sesión para guardarPollo en pepitoria. Una de las formas más deliciosas de cocinar esta carne de ave con los sabores más tradicionales y una textura deliciosa.
Pepitoria” en inglés
Pepitoria – ¡qué gran palabra! Sin embargo, no he podido encontrar una traducción decente. El diccionario dice “hodge podge” o “fricassée”. No creo que ninguna de estas traducciones se ajuste a la sofisticación de este plato de aspecto hermoso y sabor maravilloso, pero tan fácil de preparar.
A menudo se prepara para las celebraciones, probablemente por el lujo de los ingredientes (azafrán y almendras) y porque se puede preparar con antelación para un gran número de personas. Parece que hace un año que publiqué mi primer post aquí en WordPress. Vaya, ¡qué viaje! De no tener lectores a tener un grupo encantador de nuevos compañeros blogueros que comentan, apoyan, animan e inspiran. Os doy las gracias a todos, es genial teneros en este viaje.
Volvamos a la comida. No te dejes engañar por la palabra “lujo”, en realidad es lujo en términos de calidad y no de coste. La mayoría de las recetas recomiendan utilizar pollo de corral o incluso una gallina o un gallo viejos para conseguir una cocción larga y lenta y un sabor increíble. Yo utilicé nuestro viejo gallo negro que ya no servía para mis gallinas… tuvo una gran vida, engendró muchos pollitos y fue tratado espléndidamente tras su muerte en este magnífico plato. Bueno, a cocinar.