Reconfortante estofado de carne al estilo francés de Jacques Pépin | KQED
Con estas recetas, mi deseo es potenciar el comer bien, en nuestro día a día, como podamos, con lo que tengamos en casa por supuesto. Estas recetas no se imponen, sólo ofrecen una perspectiva más a la hora de cocinar. Aquí están las recetas para descubrir esta semana: Mira las recetas :
Escalfar las mollejas durante 3 minutos en agua hirviendo con vinagre. Enfríalas con agua fría. Colocar las mollejas en un plato, poner otro plato encima, luego un peso, y guardar en la nevera durante 1 noche. Al día siguiente, pelar las mollejas retirando, con la mano, las membranas que las recubren. partirlas en trozos y reservarlas. Pelar las cebolletas y cocerlas en mantequilla a fuego lento durante 2 ó 3 minutos. Verter el caldo de verduras y cocer otros 10 min. al final de la cocción, las cebollas deben fundirse. Reservar. Pelar y picar finamente los champiñones. Saltearlas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva durante 4 ó 5 min. sazonar con sal y reservar.
En un cazo, derretir la mantequilla, añadir la harina. Cocer durante 2 minutos removiendo, verter el caldo de pollo. Llevar a ebullición y añadir la nata, el zumo y la ralladura de limón. Pasar la salsa por un colador fino. Reservar, caliente, sin que llegue a hervir.
Arroz con carne salada de Guyana
¿Sabías que puedes hacer pan en la Olla Instantánea? El pan en la olla instantánea viene en muchas formas, desde recetas de pan dulce como el pan de plátano o el pan de compota de manzana hasta panes normales y masa de pizza. Y, ¡no te olvides del pan de maíz! Y sí, también puedes hacer pan Ninja Foodi o pan en otras ollas a presión.
El pan en la olla a presión es un cambio de juego, especialmente cuando se trata de panes de maíz. Ya no es necesario calentar la casa y hornear en el horno, aunque, tenga en cuenta que las recetas que piden que se pruebe la masa en una olla a presión, seguirán requiriendo tiempo de cocción en el horno.
Pan francés – Esta receta se convertirá rápidamente en una de las favoritas de la olla instantánea. Cuando aprenda a fermentar la masa en la olla a presión, que es lo que se hace con esta receta, podrá hacer fácilmente muchos tipos de recetas de pan que necesitan subir.
Tarta de magdalenas de arándanos – Si te gustan las magdalenas de arándanos, te encantará esta versión fácil de una receta de magdalenas. Vierte toda la masa en un molde para pan o en un molde redondo para pasteles y cocina tu pan de magdalenas. Córtalo como el pan dulce que es.
Sopa de mollejas – Cómo hacer otra deliciosa y fácil
Alyn Williams combina unos jarretes de cordero carnosos y untuosos con un reconfortante bubble and squeak de chirivía y patatas para conseguir un plato ricamente invernal. La receta de jarretes de cordero cocidos a presión de Alyn se completa con una embriagadora salsa de bacon ahumado.
Empiece cortando las verduras en trozos de 2 cm. Caliente un poco de aceite en una sartén pesada, pase ligeramente los jarretes por la harina y sazónelos generosamente con sal. Dorar los jarretes en el aceite hasta que se doren uniformemente. Pasar los jarretes a la olla a presión
Añade un poco más de aceite y una nuez de mantequilla a la sartén en la que has dorado los jarretes de cordero y añade las verduras picadas y remueve hasta que se doren. Sazona ligeramente con sal y añade las hierbas, el puré de tomate y los tomates en conserva. Cocinar durante 3 minutos más a fuego medio.
Añadir el vino, llevar a ebullición y reducir a la mitad. Verter el caldo caliente y remover para mezclar. Verter el contenido de la olla sobre los jarretes de cordero en la olla a presión, cerrar la tapa y cocinar a máxima presión durante aproximadamente 45 minutos
Dhal Pithi guyanés / Sopa de guisantes partidos / Receta vegana
El Stroganoff de ternera hecho en una olla a presión es mi forma favorita de hacer este gran plato. La olla a presión da la carne más tierna y el sabor más delicioso. Para mí, es mejor que el Beef Stroganoff en una olla de cocción lenta o en la parte superior de la estufa.
NutriciónCalorías: 443kcal | Carbohidratos: 13g | Proteínas: 30g | Grasas: 28g | Grasas saturadas: 9g | Grasas poliinsaturadas: 4g | Grasas monoinsaturadas: 12g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 104mg | Sodio: 1115mg | Potasio: 787mg | Fibra: 1g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 373IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 105mg | Hierro: 3mg