Receta rápida de col roja y manzana
En esta época del año es fácil olvidarse de comer suficientes verduras. Sé que no soy sólo yo. Las cosas se complican durante las fiestas y antes de que te des cuenta estás comiendo restos de postres para desayunar, lo que puedas coger para comer, y comida para llevar o algo congelado para cenar.
Cuando llegué a este punto hace unos días, me alegré de ver una lombarda en el fondo del cajón de los productos. Por suerte, no importaba que la hubiera comprado hace un par de semanas, ya que una buena col aguanta varias semanas en la nevera. Puede que tengas que pelar un par de hojas exteriores de aspecto triste, pero por lo demás está bien.
Normalmente me gusta hacer una col estofada con manzanas en una sartén al fuego. A menudo utilizo un poco de sidra para el líquido de cocción y añado algunas bayas de enebro u otros condimentos. Es bastante sencillo, pero quería hacerlo aún más fácil utilizando mi olla instantánea. También quería cocinar las manzanas por separado, ya que a menudo se vuelven blandas y se ponen moradas cuando se cocinan con la col en la sartén.
Receta vegana de col roja alemana
La sal del bacon y la cremosidad del queso de cabra ayudan a contrarrestar el posible amargor que algunos suelen detectar en la lombarda. El vinagre de sidra de manzana también ayuda a suavizarlo. El vinagre también funciona con la berza y el nabo.
Descubre lo fácil que puede ser cocinar con la versátil Instant Pot, que sirve para todo, desde una olla a presión hasta una sartén y una yogurtera. Este aparato rápido, programable y de bajo consumo hace que sea fácil y rápido preparar cualquiera de estas deliciosas y satisfactorias recetas en cuestión de minutos.
Con platos que se adaptan a todas las necesidades dietéticas, desde las vegetarianas hasta las sin gluten, hay algo para todos en esta colección de recetas para la Olla Instantánea. Con una introducción a las características de la Olla Instantánea y consejos para obtener los mejores resultados de cocción, ¡pronto utilizará su Olla Instantánea para cada comida!
Michelle Fagone es una desarrolladora de recetas y bloguera de alimentos. En su sitio web, CavegirlCuisine.com, comparte recetas y conocimientos sobre los beneficios para la salud de cocinar con alimentos locales, frescos y no procesados. Cavegirl Cuisine fue nombrada uno de los 50 mejores blogs paleo de 2012 por el Instituto para la Psicología de la Alimentación. Vive en Louisville, Kentucky. Es la autora de The “I Love My Instant Pot” Recipe Book, The “I Love My Instant Pot” Paleo Recipe Book, y The “I Love My Instant Pot” Libro de recetas sin gluten
Receta de col roja ucraniana
Es facilísimo cocinar mi receta de col roja y manzana en olla a presión en tu Olla Instantánea o en tu Olla a Presión Eléctrica, sólo tarda 5 minutos, es perfecta para servir con la mayoría de las carnes y por supuesto es libre de gluten, vegana, vegetariana y baja en calorías, y tiene una opción paleo.
Puedes cortarlo con un cuchillo grande y afilado, o puedes poner grandes trozos en tu procesador de alimentos con la cuchilla para rebanar y triturarlo así si lo prefieres. No quieres cortarlo demasiado pequeño, no es necesario cortarlo tan pequeño como lo harías para una mezcla de ensalada, así que haz los trozos un poco más grandes.
Una vez que tengas todos los demás ingredientes preparados, incluyendo las cebollas y la manzana, puedes empezar añadiendo los líquidos a la olla interior de tu Olla Instantánea u otra olla a presión eléctrica, y luego simplemente colocar los ingredientes poco a poco hasta que estén todos en la olla, las instrucciones completas y detalladas están en la receta a continuación.
No sé ustedes, pero cuando crecía no me gustaba el repollo. Sobre todo porque la asociaba con las malas cenas escolares en las que la col siempre estaba demasiado cocida y no era algo que nadie quisiera para el almuerzo.
Receta de col roja alemana food network
De todos los acompañamientos que adornan nuestras mesas, el tono púrpura intenso de la lombarda es quizá el más llamativo. Hay varias formas de cocinar la lombarda, pero las más comunes son la cocción a fuego lento o en escabeche. También está muy bien rallada en ensaladas y coleslaws o añadida a salteados. La lombarda está repleta de vitaminas (A, C y K), minerales y antioxidantes, por lo que comerla cruda o en zumo supone un fantástico impulso para la salud. Quizás una de las cualidades más inusuales de esta brillante brassica es que su zumo puede actuar como indicador casero del pH: puede utilizarse para comprobar la acidez de los líquidos, volviéndose rojo en condiciones ácidas, azul en neutras y amarillo verdoso en soluciones básicas. Esta sensibilidad a la acidez provoca variaciones regionales de color: cuanto más ácido sea el suelo, más roja será la col, mientras que los suelos más neutros producen un color púrpura más intenso.
La temporada de la lombarda (también conocida como col morada) va de septiembre a diciembre, aunque algunas variedades pueden cosecharse ya en julio. Evite las coles ligeras, blandas y con demasiadas hojas exteriores.Las coles rojas pueden almacenarse en un lugar fresco y oscuro durante una semana o diez días.