Recetas con coliflor
Este curry de coliflor es el plato vegetariano perfecto para una comida rápida, sana y deliciosa. Es vegano y, naturalmente, no contiene gluten. Sirve este curry de coliflor con arroz al vapor o con arroz aromatizado como el arroz Jeera o el arroz a la cúrcuma. También va bien con panes planos como roti, Naan o Paratha. Esta receta tarda sólo 30 minutos de principio a fin y estoy seguro de que le encantará por los grandes sabores indios y la facilidad de cocción.
El curry de coliflor es un plato indio en el que los ramilletes de coliflor se cocinan con una salsa compuesta de cebollas, tomates, especias y hierbas. Hay muchas maneras de preparar un plato de curry con distintos ingredientes, como leche de coco, nata, yogur, etc.
La mayoría de los currys indios se preparan de forma básica con alimentos básicos de la despensa y este curry de coliflor no es una excepción. Nuestros currys indios cotidianos no son cremosos ni mantecosos y no tienen una salsa suave como los que sirven en los restaurantes.
Este curry de coliflor se prepara de la misma manera, sin utilizar ingredientes extravagantes y con una base de curry (salsa) gruesa. Si tiene niños quisquillosos en casa, puede hacer un puré con la cebolla y el tomate masala antes de añadir la coliflor.
¿Cuánto tiempo se tarda en hervir una coliflor?
También se puede hervir (5-10 minutos para los ramilletes; unos 10 minutos para una coliflor entera). Para ambos métodos de cocción, prueba regularmente con la punta de un cuchillo para asegurarte de que no se cocinan demasiado.
¿Es mejor hervir o cocer al vapor la coliflor?
Los minerales resisten mejor el calor y el agua que las vitaminas, pero hervirlos disminuye su contenido mineral entre un 5% y un 10%. La coliflor cocida al vapor conserva el 100% de todos los minerales. Si hierve la coliflor, tirará por el desagüe entre el 10 y el 20 por ciento de la mayoría de las vitaminas.
Coliflor olla instantánea
191 calorías; 12 gramos de grasa; 1 gramo de grasa saturada; 8 gramos de grasa monoinsaturada; 1 gramo de grasa poliinsaturada; 17 gramos de hidratos de carbono; 5 gramos de fibra dietética; 8 gramos de azúcares; 5 gramos de proteínas; 1 miligramo de colesterol; 604 miligramos de sodio
Recorta las hojas marchitas y los trozos marrones de la coliflor, pero deja las hojas sanas. Coloca la coliflor de lado sobre una tabla de cortar. Como si fuera a despepitar un tomate, despepite la base de la coliflor: introduzca un cuchillo pequeño y afilado de unos 2,5 cm en la base del tallo, haga un corte circular para aflojar el núcleo cónico, sáquelo y deséchelo.
En una olla honda y gruesa (con tapa), lo bastante grande para que quepa toda la coliflor, calentar el aceite a fuego medio-alto. Añadir la coliflor con el corazón hacia arriba; debe chisporrotear. Dórala por fuera, dándole la vuelta de vez en cuando con unas pinzas para que se dore por igual. Esto debería llevar unos 5 minutos; reducir el fuego según sea necesario para evitar que se queme. Dale la vuelta con cuidado y dora ligeramente el otro lado, unos 2 minutos.
Retire la coliflor a un plato y añada el ajo, las anchoas y el romero a la olla. Remover hasta que el ajo esté dorado, unos 30 segundos. Añada los tomates, el vino blanco, los chiles y la sal. Remover bien y dejar hervir a fuego lento. Vuelva a poner la coliflor en la olla, con el corazón hacia abajo. Bañar con el líquido de tomate y amontonar algunos de los sólidos en la parte superior. Cocine a fuego lento, sin tapar, 5 minutos para espesar los tomates.
Brócoli olla instantánea
Si te encanta la idea de hacer un gran lote de arroz de coliflor sin hacer un gran lío en la cocina, entonces aquí está – mi versión de arroz de coliflor en olla instantánea. Es fácil, tarda 1 minuto en cocinarse y es súper sabroso. Además, puedes añadir condimentos mientras se cocina para obtener un bol de yum, y un arroz de coliflor perfectamente sazonado en olla instantánea.
Cocinar la coliflor en la olla instantánea es un poco más complicado de lo que nunca imaginé. Aunque el tiempo de cocción es siempre corto, el tiempo de liberación de la presión es el verdadero problema. En la mayoría de mis recetas de coliflor, NO espero a que la válvula de presión libere la presión de forma natural. Repito una vez más, que no espero hasta la NPR. Si alguna vez has cocinado coliflor en la olla instantánea y ha fallado por alguna razón, entonces esta podría ser la causa.
Debido a que la liberación de presión natural sobrecocina la coliflor, terminarás con una coliflor maloliente y blanda al final de tu receta. Además, no sabe muy bien. Por lo tanto, no importa qué receta de coliflor estés cocinando, presta mucha atención al tiempo de liberación natural de la presión. Bueno, volvamos a nuestra discusión sobre el arroz de coliflor en olla instantánea. ¿Empezamos?
Cómo hacer coliflor
Imprimir recetaPuré de coliflor en la olla instantánea – Hacer puré de coliflor en la olla instantánea es una de las guarniciones más fáciles que existen. Sólo 3 minutos de cocción y una mezcla rápida con una batidora de inmersión o batidora de mano y tienes “patatas” suaves y cremosas. Una sana guarnición baja en carbohidratos, perfecta para acompañar tus comidas diarias o navideñas. Sólo 36 calorías por ración (sin mantequilla). {Clean Eating, Low Carb, Paleo, Vegan}
Este es el ingrediente secreto para hacer un puré de coliflor instantáneo increíblemente bueno. Es una raíz de apio, a veces llamado apionabo, y es fácilmente disponible en la mayoría de tiendas de comestibles. La “belleza” de la foto de arriba tiene brotes de hojas verdes, pero muchas tiendas venden raíces de apio sin los brotes, por lo que es muy posible que nunca haya notado esta extraña raíz marrón grumosa escondida en la sección de productos antes.
La raíz de apio ayuda a dar a este puré de coliflor la misma textura cremosa que el puré de patatas clásico. El puré de coliflor por sí solo puede resultar un poco aguado. Sin embargo, cuando lo mezclas con la textura más sustanciosa (y el sutil sabor a apio) de la raíz de apio, obtienes un estupendo acompañamiento bajo en carbohidratos que sabe a gloria. De alguna manera hace que la coliflor sepa un poco menos a coliflor y un poco más a patatas.