Pollo con nata receta

Recetas de pollo a la crema uk

Una cena rápida de pollo en 20 minutos que es lo suficientemente sencilla para entre semana pero lo suficientemente elegante para la compañía, mi versátil salsa cremosa de champiñones servida con una pechuga de pollo ligeramente rebozada. Es tan sabrosa como parece y está muy, muy, muy buena.

Y está un peldaño por encima de las recetas básicas habituales de salsa de champiñones, gracias a un chorrito de vino blanco, parmesano y caldo de pollo. Todos estos son potenciadores del sabor / potenciadores del umami bien establecidos que utilizo con regularidad y ¡no me contengo!

5. Desglase la sartén: Añadir el vino – ¡hará burbujas vigorosamente y estará humeante! Vamos a cocer a fuego lento rápidamente para eliminar el alcohol y dejar sólo el sabor. Además, mientras hierve a fuego lento, todo lo marrón que queda en el fondo de la sartén al dorar el pollo y las setas (esto se llama fond) se disolverá en el líquido, ¡lo que hace que la salsa sea aún más sabrosa!

Ah, y por si te preocupaba, este plato lleva mucha salsa. Nadie me ha acusado nunca de escatimar en salsa. Así que puede estar seguro de que cualquier vehículo con almidón con el que sirva este plato quedará bien empapado con la cremosa salsa de champiñones.

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Salsa cremosa para pollo sin nata

1.Cocer el pollo con todas las especias en un litro de agua.2.Tostar en seco los granos de pimienta negra, los cardamomos verdes, los clavos y la canela.3.Poner estas especias en un mortero y molerlas hasta hacerlas polvo. Para la base: 1. En una sartén, calentar el aceite refinado, añadir la pasta de ajo y jengibre, el cilantro en polvo, el jeera en polvo y sal al gusto. 2. Saltear todo ligeramente. 3. Añadir el kasuri methi con un poco de agua y cocer hasta que esté blando. 4. Añadir unas hojas de cilantro picado. 5. Añadir la pasta de anacardos y el pollo. Añada ahora la pasta de anacardos y mézclela con todos los demás ingredientes. 6. Cuele el caldo del pollo y añádalo a los ingredientes básicos. 7. Reserve el pollo para utilizarlo más tarde. 8. Añada garam masala y 2 cucharadas de nata líquida a la mezcla. 9. Por último, añada el pollo hervido previamente y la nata líquida. 10. Dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el pollo esté tierno. 11. Añadir la nata sobrante. 12. Dejar cocer a fuego lento hasta que esté espeso. 13. Moler la pimienta negra y el cardamomo verde y añadirlos sobre la crema de pollo.

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Recetas de pollo cremoso con arroz

Rápido, antes de que llegue el verano quería compartir una receta francesa de la vieja escuela para cocinar pollo que adoro. No es ningún secreto para mis ávidos seguidores que me encantan los clásicos, sobre todo cuando yo misma me convierto en una de ellos. Este plato de pollo se basa en una receta de la difunta gran Paulette Blanc, madre de otro famoso chef del que habréis oído hablar, Georges Blanc.

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Recetas con pollo y nata

Lo primero que hay que hacer es poner el pollo a temperatura ambiente. Freír la carne recién sacada de la nevera hace que se agarrote y empiece a soltar mucha humedad. Esto a su vez hace que la carne salga dura y seca. Además, el exceso de humedad hace que el pollo no se dore bien, por lo que se pierde sabor.

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Otro consejo a la hora de preparar pechuga de pollo es cortar cada pechuga en dos para duplicar la cantidad. Así no sólo se consigue un 2×1, sino que el pollo se cocina más rápido y de forma más uniforme.

En cuanto a los condimentos, en este caso son muy sencillos. La salsa está cargada de sabor y se adhiere muy bien al pollo. Por lo tanto, una pizca de sal y pimienta negra es suficiente para sazonar el pollo. Saca lo mejor del pollo, pero no hasta el punto de dominar la salsa.

Me gusta la panceta gruesa. Elegir un corte más grueso ayuda a dar más volumen al plato. Opta también por los cortes de bacon más grasos (es decir, no medallones y definitivamente no bacon de pavo). La grasa ayuda a crear la base de la salsa.

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