Recetas de comida ecuatoriana
Seco de pollo es un guiso de pollo tradicional ecuatoriano. Este es probablemente el mejor guiso de pollo que he probado. Es tan sabroso, suave y jugoso. Ahora mismo estoy de viaje en Ecuador. Esta es la primera comida ecuatoriana que comparto, espero hacer más en el futuro. La razón por la que decidí hacerlo es porque este plato está en todas partes en Ecuador. Nota: Los enlaces de productos que aparecen a continuación son enlaces de afiliados. Puedo ganar una comisión si usted compra un artículo en un sitio web vinculado dentro de las 24 horas.
Receta de Seco de carne ecuatoriano
Corte los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado. Sazonar con el condimento Chef Gone Mad Season My Seasoning y mezclar bien. Agregue la clara de huevo y mezcle nuevamente. Añada la maicena y la harina, mezcle bien. Añada el pollo a una sartén a fuego medio-alto con aceite vegetal. Una vez que la mitad inferior de los trozos de pollo estén dorados, dale la vuelta al pollo. Una vez hecho, retirar el pollo y dejar secar.
Añadir el zumo de naranja, la salsa de soja, el jengibre y las hojuelas de pimiento rojo a una sartén a fuego medio-bajo y mezclar bien. Añade el vinagre y el ajo picado. Llevar a ebullición. Añadir la suspensión de maicena y mezclar bien. Añade la miel y la ralladura de naranja, mezcla bien. Añade el pollo a la sartén, cúbrelo por ambos lados y ¡listo! ¡Pollo a la naranja!
Recetas de comida Seco
You are herePágina principal ” RecetasGuiso de pollo de inspiración ecuatorianaLos secos son guisos de carne muy populares en Ecuador y Perú. Este contundente plato de una sola olla se inspira en el seco de pollo ecuatoriano, un guiso espeso de pollo hecho con tomate, pimientos y mucho cilantro fresco. Tradicionalmente, el seco de pollo se suele preparar con achiote molido y naranjilla (un cítrico autóctono); si tiene acceso a estos ingredientes, pruebe a sustituirlos por el pimentón y la naranja.
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Pollo asado ecuatoriano
En una olla pequeña, mezcle el arroz y 1 taza [1¾ tazas] de agua. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento, tapar y cocinar hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, de 20 a 25 minutos. Remover con un tenedor, tapar y mantener caliente.
En una olla mediana [grande] a fuego medio-alto, calentar 2 cucharaditas [4 cucharaditas] de aceite hasta que esté caliente pero no humeante. Añadir la cebolla, sazonar con sal y pimienta y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que empiece a caramelizarse, de 3 a 5 minutos. Añada el pollo y cocínelo, removiendo de vez en cuando, hasta que se dore ligeramente pero sin llegar a hacerse del todo, de 3 a 4 minutos. Añadir el pimiento, la base de guiso y ½ taza [1 taza] de agua y llevar a ebullición. Reducir a fuego lento y cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa espese ligeramente, de 3 a 5 minutos. Retirar del fuego.
El estofado de pollo (pasos 2 y 3) puede prepararse hasta con 1 día de antelación. Dejar enfriar, tapar y refrigerar durante la noche. Cuando esté listo para servir, empiece a cocer el arroz (Paso 1), luego vuelva a calentar suavemente el estofado, añadiendo 1 ó 2 cucharadas de agua según sea necesario para aflojarlo, y continúe con el Paso 4.