Recetas para preparar milanesas de pollo

Burrito de pollo

Los datos nutricionales de esta receta incluyen la cantidad total de los ingredientes del empanado. La cantidad real de empanado consumida variará. Hemos determinado el valor nutritivo del aceite para freír basándonos en un valor de retención del 10% tras la cocción. La cantidad exacta variará en función del tiempo y la temperatura de cocción, la densidad de los ingredientes y el tipo específico de aceite utilizado.

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.

Recetas de pasta

Preparar algo a la milanesa significa rebozar finas lonchas de carne en huevo y pan rallado sazonado y freírlas. Es bastante infalible, además de súper rápido, lo que lo convierte en una cena ideal entre semana. Desde chuletas de cerdo crujientes hasta pollo mantecoso, aquí tienes tres fantásticas formas de preparar milanesas.

En esta receta, la salvia se mezcla directamente con el pan rallado para dar sabor a las doradas y crujientes chuletas de ternera. Pida al carnicero que le aplaste las chuletas hasta que tengan un grosor de un octavo de pulgada, o aplástelas en casa con un aplastador de carne o con el fondo de una sartén pesada.

Recetas italianas

El término milanesa, procedente de Milán, se aplicaba originalmente a la carne de ternera, que ha perdido popularidad y pocos mercados de este país ofrecen ahora. Hoy en día, el plato suele llevar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, machacadas hasta conseguir un grosor uniforme.

Además de ablandar el pollo y ayudar a que se cocine más rápida y uniformemente, el machacado reduce la merma. ¿Sabes que cuando pones el pollo en una sartén caliente, de repente se tensa? Cuando se machaca, eso tiende a no ocurrir tanto.

Las pechugas de pollo deben tener aproximadamente media pulgada de grosor antes de machacarlas. La mayoría de las pechugas de pollo tendrán aproximadamente el doble de este grosor cuando las recibas, pero es fácil cortarlas en trozos más finos. Sujeta un cuchillo afilado en paralelo a la tabla de cortar y corta la pechuga en dos lonchas más finas, como si abrieras un libro.

Cuando esté listo para cocinar el pollo, prepare una línea de montaje con cuencos de harina, huevo batido y migas de Panko. Reboza las lonchas de pollo en cada cuenco, por orden, y luego fríelas en aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes.

Pollo milano

Elaborado originalmente con ternera en la región italiana de Lombardía, el pollo a la milanesa se ha hecho más popular, ya que el pollo es más fácil de encontrar (y menos caro) que la ternera en los supermercados estadounidenses. También está delicioso con cerdo. Esta es una sencilla receta de pollo empanado que se puede hacer fácilmente entre semana cuando se necesita algo hecho en treinta minutos.

Colocando la palma de la mano contra la parte superior de cada pechuga de pollo, córtela con cuidado por la mitad horizontalmente. Esto le dejará con cuatro trozos de pechuga de pollo más finos. Coloque cada pieza de pollo entre dos hojas de papel de saran y golpéelas con un mazo o con el lado liso de un ablandador, hasta que queden más finas. Sazone con sal y pimienta negra por ambos lados de cada chuleta de pollo.

Reboza una chuleta de pollo en la mezcla de harina, sacudiendo el exceso y luego sumérgela en la mezcla de huevo. A continuación, pasar cada lado de la chuleta de pollo por la mezcla de pan rallado hasta que esté completamente cubierta. Coloque la chuleta de pollo en un plato aparte y repita la operación con el resto de las chuletas de pollo.