Milanesa de Pollo de Angela Hartnett | Waitrose
POR SUPUESTO que crecí comiendo chuletas de pollo fritas, como cualquier otro italiano de primera generación. Pero la madre moderna que hay en mí siempre busca formas de mejorar los platos clásicos con los que crecí. La verdad es que no soy una gran fan de freír nada… mi estómago no puede soportarlo y además hay maneras de conseguir el mismo delicioso crujiente sin toda la “grasa mala” añadida. A mis hijos les encanta esta receta y espero que a los tuyos también.
Yo la sirvo con una salsa de miel y mostaza o con ketchup. También queda muy bien con brócoli al vapor cubierto con una salsa de mantequilla de miso. Nota: La mantequilla de miso se puede hacer batiendo 2 cucharadas de mantequilla derretida con 2 cucharaditas de miso a fuego lento en una cacerola.
¿De qué está hecha la salsa milanesa?
DESCRIPCIÓN: El cebollino fresco, la albahaca, el cilantro, el eneldo, la menta, el orégano, el perejil, el romero, la salvia y el tomillo se utilizan a menudo como especias o guarnición.
¿Qué significa estilo milanés?
Preparar algo a la milanesa significa rebozar finas lonchas de carne en huevo y pan rallado sazonado y freírlas. Es bastante infalible, además de súper rápido, lo que lo convierte en una cena ideal entre semana. Desde chuletas de cerdo crujientes hasta pollo mantecoso, aquí tienes tres fantásticas formas de preparar milanesas.
Receta de Milanesa de Pollo – ¡CENA EN 15 MINUTOS!
Cuando machaque las tiras de pollo, lo más fácil es colocar el pollo entre film transparente para aplastar la carne. Si no tiene una picadora de carne, también puede utilizar el fondo de una olla como sustituto. Sin embargo, es necesario colocar un poco de film transparente encima del pollo. Ambas formas funcionan muy bien.
Tradicionalmente se hacen con carne de ternera (normalmente escalope de ternera de la parte superior). Con un empanado de harina, huevos, sal y pimienta y, por supuesto, parmesano, se fríen hasta que se doran en una sartén y se sirven tradicionalmente en Milán sobre espaguetis con salsa de tomate. De ahí el nombre Milanese- Piccata Milanese style.
Piccata en sí es un término de la cocina italiana y describe una pequeña loncha que se fríe en la preparación posterior, empanada o sin empanar. Así que también puede preparar cualquier otro tipo de carne o verdura o pescado como pequeña piccata. No hay límites para su imaginación, ¡y pruebe algo diferente si le apetece! Queda especialmente bien con calabacines o berenjenas y es una deliciosa alternativa vegetariana.
Milanesa de pollo – Esta es la mejor manera de servirla –
Esta milanesa de pollo con espinacas y tomates reventados te hará sentir como si estuvieras cenando en un restaurante italiano de lujo, ¡y puedes hacerla fácilmente en casa sin complicaciones en unos 20 minutos! Puedes dividir la receta por la mitad para una cita especial en casa o prepararla para toda la familia para una comida rápida y fácil entre semana. En realidad, pido algo parecido en uno de mis restaurantes locales favoritos, y me entusiasmó descubrir que es igual de fresco y delicioso en casa.
Me encanta el pollo empanado, y este tiene un recubrimiento crujiente que aún sabe ligero al usar menos mantequilla y aceite. Cubierto con espinacas frescas aliñadas con balsámico, tomates reventados jugosos y picantes y virutas de parmesano con sabor a nuez, este pollo a la milanesa deleitará su paladar e impresionará a sus amigos. Es una cena fresca perfecta para la primavera y el verano y, con menos de 300 calorías o 7 puntos verdes, 5 azules o 5 morados, va a ser un plato que haré a menudo. Para ver tus Puntos Personales WW para esta receta y seguirla en la aplicación o sitio WW, ¡haz clic aquí!
Cómo hacer Milanesa de pollo sin pan rallado
Preparar algo a la milanesa significa rebozar finas lonchas de carne en huevo y pan rallado sazonado y freírlas. Es bastante infalible, además de súper rápido, lo que lo convierte en una cena ideal entre semana. Desde chuletas de cerdo crujientes hasta pollo mantecoso, aquí tienes tres fantásticas formas de preparar milanesas.
En esta receta, la salvia se mezcla directamente con el pan rallado para dar sabor a las doradas y crujientes chuletas de ternera. Pida al carnicero que le aplaste las chuletas hasta que tengan un grosor de un octavo de pulgada, o aplástelas en casa con un aplastador de carne o con el fondo de una sartén pesada.