Milanesa de pollo recetas light
Luego coloca el pollo entre dos hojas de papel encerado. Vas a machacarlo hasta que quede muy delgado – no tan delgado que puedas usarlo para reemplazar una ventana rota, pero lo suficientemente delgado para que se cocine fácilmente.
NutriciónCalorías: 547kcal | Carbohidratos: 39g | Proteína: 20g | Grasa: 34g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 136mg | Sodio: 282mg | Potasio: 276mg | Fibra: 2g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 379IU | Calcio: 83mg | Hierro: 4mg
Acerca de Maggie UnzuetaMaggie Unzueta es escritora/bloguera, fotógrafa, desarrolladora de recetas, videógrafa y creadora de In Mama Maggie’s Kitchen. Ha estado desarrollando comida mexicana fácil y auténtica, recetas inspiradas en México y consejos de viaje desde 2010. Desde recetas familiares hasta sus extensos viajes por México, Maggie lleva los sabores tradicionales mexicanos del sur de la frontera a tu cocina. Maggie ha aparecido en notables sitios web culinarios y otros medios de comunicación. Para más detalles, visita su página Acerca de.
Como rebozar milanesas de pollo
Esta receta de las maneras más fáciles de cocinar una pechuga de pollo sin ser aburrida. Un almuerzo venezolano regular suele incluir algún tipo de proteína animal. Cuando se trata de pechuga de pollo, usualmente tenemos dos formas principales de cocinarla: Pollo a la plancha y Milanesa de pollo.
La milanesa de pollo es nuestra versión del pollo frito. Esta receta consiste en pechuga de pollo mariposa sumergida en huevo rebozado y cubierta con una mezcla de pan rallado y harina. También tenemos milanesa de res que es básicamente lo mismo pero utilizando filetes finos de ternera.
Así que, para el primer problema: la clave para un pollo frito tierno y húmedo es el adobo. Hay que mojar la pechuga de pollo en leche y ajo para darle más humedad y sabor. También será necesaria una pizca de sal.
El segundo problema es el más frustrante. Toda esa deliciosa corteza acaba cayendo en el aceite y el pollo se queda triste y desnudo. Me ha pasado y hasta hace poco descubrí el gran secreto:
Tienes que cubrir primero el pollo con harina, para que ésta se adhiera a la superficie. Si añades primero el huevo batido, actuará como una barrera que evitará que los ingredientes secos (harina + pan rallado) se peguen al pollo. Por último, cubrir con pan rallado.
Recetas milanesa de pollo
La milanesa de carne de res es el estándar en México, hecha por casi todos los puestos de tortas para meter entre los lados de un bolillo partido o un bollo de telera. La carne suele ser un corte relativamente duro que ha sido ablandado mecánicamente (pasado por una máquina de jacquard), como la carne del filete de pollo frito con el que crecí, aunque esa carne era normalmente más gruesa que la milanesa de pollo mexicana. En este caso, sugiero que se aplane y ablande la carne con un mazo.
La milanesa de pollo se ha puesto de moda en México últimamente; si unimos eso a la popularidad salvaje del pollo crujiente en Estados Unidos, podríamos predecir con exactitud que se vende como fuego salvaje en nuestros restaurantes, especialmente en torta. Lo más sorprendente es que la milanesa de ala de raya (ver notas más abajo) se ha convertido en uno de los platos más vendidos de nuestros restaurantes, a pesar de que otras preparaciones de ala de raya apenas se venden. La forma en que la servimos -con salsa de aguacate-tomatillo y cebollas y chiles manzano encurtidos- es la inspiración de esta receta.
Prepara la carne o el pollo. Para la carne de res: Cortar la carne en 4 porciones si es necesario. Una por una, cubra cada pieza con una hoja de plástico (bolsas de supermercado o de verduras funcionan bien aquí) y use un mazo u otro objeto pesado para golpearla hasta que tenga un grosor de aproximadamente ¼ de pulgada (incluso si es delgada, golpéela un poco para romper la estructura para que no se enrosque durante la fritura). Los trozos individuales medirán aproximadamente 8×5 pulgadas. Para el pollo: Para pechugas de pollo muy grandes, cortar cada una por la mitad horizontalmente, produciendo 2 piezas más finas; las pechugas medianas no necesitan dividirse. Una por una, coloque una porción entre dos hojas de plástico (bolsas de supermercado o de verduras funcionan bien aquí) y utilice un mazo u otro objeto pesado para golpear a aproximadamente ¼ de pulgada de espesor.
Receta de milanesa de pollo en ingles
Hay algo sospechoso en el nombre Milanesa Napolitana. Cualquiera que conozca un poco Italia sabrá que no es fácil poner de acuerdo a un napolitano y a un milanés, y mucho menos crear un plato juntos. Entonces, ¿cómo surgió este delicioso filete empanado cubierto de salsa de tomate, jamón y queso? ¿Y por qué es una de las comidas más populares de Argentina?
Efectivamente, los argentinos tienen una especie de idilio con las milanesas, y prácticamente cualquier restaurante, sea de la especialidad que sea, tendrá alguna versión de ellas. En parte tiene que ver con el vínculo histórico entre Argentina e Italia: casi 3 millones de italianos se trasladaron al país sudamericano entre 1880 y 1970.
La típica milanesa argentina procede de Italia, como su nombre indica. Su origen reside en la Costoletta alla Milanese, mencionada por primera vez en un banquete en la Basílica de San Ambrosio de Milán en el año 1134. Dice: “Lunbulos cun panitio”, es decir, carne de vaca empanada. Existe cierta controversia entre Italia y Austria, ya que los austriacos afirman ser los verdaderos creadores del plato, al que llaman Wiener Schnitzel. Sin embargo, parece que en realidad fue la receta italiana la que se extendió a Austria durante su ocupación de Lombardía en el siglo XIX.