Recette de Paella faite par Hélène et Miguel.
Aunque la sección de verduras, frutas o legumbres Siempre han sido los pasillos adecuados para caminar, la oferta actual invita a todas las góndolas a caminar. Sólo con recorrer los diferentes supermercados, basta con ver la amplia oferta de alimentos con la etiqueta V (vegetarianos/veganos) en las secciones de panadería, frescos, fríos y congelados.
La cadena valenciana Mercadona destaca con su propia línea Farmer y su buen número de alternativas sin carne. En este artículo nos centraremos en las alternativas a la carne más populares: el tofu, el seitán y el tempeh y veremos las últimas novedades que se han incorporado esta semana.
El seitán Es una de las alternativas que triunfa a la hora de sustituir la carne en la dieta. Un alimento que llama la atención no sólo por su sabor, algo similar al de la carne, sino también por sus propiedades: tiene un enorme aporte nutricional y es bajo en grasas.
En la misma zona donde encontramos las hamburguesas vegetales y el hummus, está el seitán de Hacendado. De sabor suave y ligeramente salado por la salsa de soja, es ideal para guisar, estofar o directamente asar en la parrilla vuelta y vuelta durante unos minutos acompañado de verduras o arroz blanco.
CARNE AL HORNO RELLENA CON PAPAS BUENO BONITO
Si eres nuevo en España y sueles hacer la compra en el supermercado, te habrás preguntado por esas bandejas de verduras variadas o por la “pelota [para] caldo” de la sección de carnes. Pues bien, ¡misterio resuelto! Son ingredientes para cocinar el cocido, que es una de las bases de la cocina española. El cocido es un guiso de carnes y verduras en una gran olla hirviendo, que luego se descompone en una variedad de platos tradicionales.
Y como ha llegado el otoño, ¡es la temporada del cocido! El cocido es un plato de temporada en el sentido de que la gente sólo lo hace realmente en otoño e invierno, en parte porque se utiliza para generar sopas y guisos calientes o carnes pesadas, y en parte porque hay que hervirlo de 1 a 3 horas, lo que nadie querría hacer aquí en un caluroso día de verano. Cuando el otoño comenzó el 23 de septiembre de este año, el cocido fue una de las cosas que la gente enumeró entre las cosas que esperaban en el reportaje nacional sobre el cambio de estación. (En nuestra casa, también lo esperábamos con impaciencia).
¡Más sabroso que la carne! Comida para el almuerzo o la cena, sólo 2
La sopa de chorizo y castañas siempre fue una de mis favoritas, incluso mucho antes de descubrir Vejer y el excepcional chorizo ibérico de Paco Melero, mi carnicero, aquí en Vejer. Tenía muchas cosas a su favor porque no sólo era fácil de hacer, sino que siempre era increíblemente popular. Lo servía como parte de mis menús de invierno o como sopa en fiestas de cóctel. También se puede hacer con mucha antelación, ya que se congela estupendamente.
Así que la sopa de chorizo y castañas ha vuelto a mi repertorio. Incluso la hago sin los ingredientes exactos. El sofrito es un mirepoix italiano/francés, no el típico sofrito español de cebolla, tomate y pimiento rojo. Utilizo agua en lugar de caldo para que no quede demasiado rico. No suelo añadir el ajo ni la guindilla, así que es totalmente opcional. Una gota de yogur o un chorrito de zumo de limón para añadir algo de acidez al servirlo. Una pizca de perejil para que se vea mejor y se sirve junto a una deliciosa copa de Fino u Oloroso. ¡Buen provecho!
Espero que disfrutes haciendo y comiendo esta maravillosa sopa. Echa un vistazo a las otras recetas de mi blog y si esto te deja con ganas de más deliciosos sabores españoles, por qué no echas un vistazo a algunas de mis vacaciones y cursos de comida
Receta de Pollo Manchurian l famoso Pollo
Muchas veces os he comentado que me gusta “comprar” en mi propia cocina, para ver qué puedo hacer sin ir al supermercado. Porque, al menos para mí, no es fácil no ir cada dos días al supermercado. ¿Te encuentras en la misma situación que yo? Entonces sé que me entiendes.
Hace unos meses escribí dos posts sobre el ahorro en el supermercado, y sobre el desperdicio de alimentos, especialmente en Navidad. Si te interesa leerlos, están aquí y aquí. Hace ya unos años que implementé esos trucos y consejos en mi día a día para dejar de desperdiciar comida y no gastar tanto dinero en el supermercado. Y déjame decirte que no es fácil. No la parte del desperdicio de comida, sino ir al supermercado muy a menudo.
Y es que si nos organizamos más y revisamos más lo que ya tenemos en la cocina, la alacena y el congelador, iríamos menos veces a comprar comida. Porque seamos sinceros, tenemos toneladas de comida en casa. ¿Estoy en lo cierto?
Ahora, para este simple guiso. Tenía todas esas verduras en la nevera, el chorizo y el arroz en la alacena, así que no compré nada. Si no tienes alguna verdura, cámbiala por otra, con lo que ya tienes. Hazlo divertido, que sea tu propia receta. También puedes omitir la salchicha, y añadir patatas, o garbanzos y entonces, omitir el arroz tal vez.