Productos de Mercadona en el Reino Unido
Cuando estamos en el Reino Unido, tenemos fácil acceso a una gran cantidad de ingredientes de todo el mundo en los principales supermercados que nos permiten ser creativos y experimentar en nuestros hábitos culinarios. Cuando estamos en España cocinamos y comemos de forma muy diferente, porque la gama de ingredientes de que disponemos no sólo es diferente, sino mucho más reducida. No tenemos suficiente conocimiento sobre las recetas locales y tradicionales españolas para realmente entrar en la cocina, al estilo español. ¿Puede alguien recomendar buenos libros de cocina española para ayudarnos a empezar? ¿Qué es lo que otros se encuentran cocinando y cambia su dieta cuando están en España?
¿Menos variedad? No sé dónde vives, pero prácticamente no hay nada que no podamos conseguir aquí. Sin embargo, utilizamos mucho pescado, tomates, cebollas, jamones y arroz. Más de lo que solíamos hacer en el Reino Unido. Cada región tiene su propia especialidad. Obviamente, la paella, pero la paella valenciana difiere en que contiene carne y pollo en lugar de mariscos.Aquí hay una para ti.Corta 3 tomates en cuartos. Saca los centros y apártalos. Corta las pieles de los tomates en rodajas finas de unos 5 centímetros.Pica una cebolla mediana.Unos 6 langostinos pelados de los grandes que hay aquí.En una sartén, fríe ligeramente las cebollas hasta que estén blandas. Añadir los centros de los tomates, una gran porción de puré de tomate, un poco de agua y un poco de pimienta negra machacada. En una sartén con aceite de oliva, se ponen las gambas y se fríen muy suavemente hasta que se doren.Se añaden las rodajas de piel de tomate y se fríen durante uno o dos minutos.Se añaden dos ramitas de romero (aquí crece de forma silvestre por todas partes) y una hoja de laurel (de nuevo hay muchos árboles aquí).Se añade un chorrito de vino tinto y se cocina hasta que se consuma el alcohol.Se añade la mezcla de tomate y cebolla y un poco más de agua si es necesario. Añade un poco de orégano al gusto. Bajar el fuego y cocer a fuego lento.En una cacerola con agua hirviendo, poner pasta penne. Una vez que esté tierna (unos 8 minutos), escúrrala y añádala a la mezcla de tomate y gambas.Sírvala con una pizca de parmesano (vale, eso es italiano pero no he encontrado un queso español duro con el mismo sabor).
Precios de los alimentos de Mercadona
Aunque las recetas son sencillas y con ingredientes comunes que se pueden encontrar en todos los países, hay varias formas de preparar esta salsa, ya que cada familia y restaurante la adapta y personaliza a su gusto.
El Mojo Picón también se llama Mojo Rojo o Mojo Bravo en español, debido a que lleva algo de picante por los chiles rojos picantes. Su color rojo se lo dan los pimientos, pero si se quiere un rojo más intenso se puede añadir un poco de pimentón español. Algunas recetas también llevan pan, para que la consistencia de la salsa sea más espesa, así que puedes experimentar añadiendo una pequeña rebanada de pan crujiente de un día si prefieres tu salsa más espesa.
Haz una pasta en un mortero con los dientes de ajo, los pimientos, el comino y la sal. Después, puedes añadir poco a poco el vinagre y el aceite de oliva, hasta que se transforme en una salsa que tenga la consistencia de una pasta. Puedes añadir más o menos pimientos según tu gusto.
La salsa de mojo verde tiene casi los mismos ingredientes que la salsa de mojo rojo, excepto los pimientos rojos que se sustituyen por los pimientos verdes. El color verde se lo da el cilantro, que también se puede sustituir por perejil si se prefiere así.
Productos de Mercadona
El cocido es un guiso tradicional madrileño de carne, pollo y garbanzos. Es similar al “Pot au feu” francés, en el que toda la carne y las verduras se cocinan juntas y luego se comen por separado, sirviendo el líquido como entrante y la carne y las verduras como segundo plato.
Este guiso picante de garbanzos puede hacerse con espinacas, coles o acelgas. La idea es cortar todas las verduras al tamaño de los garbanzos o en cubos de 1 cm. Este guiso está pensado para ser picante, así que añade la cantidad de chile en polvo que quieras.
Calienta un poco de aceite en una sartén grande. Añade la cebolla y fríela suavemente hasta que esté blanda. Añada las demás verduras y continúe sofriendo durante unos 5 minutos más. Añadir las especias y mezclar bien. Verter los tomates, los garbanzos y una lata de agua. Salpimentar y llevar a ebullición. Si se utiliza col rizada o acelga, píquela y añádala a la sartén. Tapa y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Si utiliza espinacas, añádalas ahora sobre la mezcla de tomates y garbanzos y tápelas para que el calor las ablande. Remover las espinacas.
Catálogo de Mercadona
Puedes hacer este guiso de un millón de maneras, con los ingredientes que más te gusten. No tienes que ceñirte a mi receta. Y puedes hacer una tanda grande y congelarla para cuando no tengas ganas de cocinar. Yo suelo cocer las alubias por separado durante unos minutos, y congelo la mitad para otra ocasión. Ese es mi tipo de preparación de comidas.
Para hacer este plato, hay que empezar el día anterior. Lavar las alubias y dejarlas en remojo hasta el día siguiente. También se puede hacer con alubias de lata, pero no será lo mismo. Todo tiene que cocer durante al menos 45 minutos para que el sabor se desarrolle realmente, y las alubias cocidas se desharían.
Lava las hojas de estragón, déjalas secar durante una hora y luego añade las hojas en un tarro pequeño. Vierte el vinagre por encima y déjalo reposar en la nevera toda la noche. Si no tienes estragón, puedes saltarte este paso. Pero puedes hacer un tarro entero con estragón encurtido y utilizarlo en guisos.
Le da un sabor increíble que no se consigue con ninguna otra cosa realmente. Y se mantiene en la nevera durante meses y meses. Creo que el estragón, cuanto más se queda en la nevera, mejor sabe.