Adobo de una noche para pollo frito
“Nunca antes había utilizado suero de leche, pero creo que tiene mucho sentido hacerlo, ya que la leche normal no tendría ese sabor tan especial, y además parece una receta muy fácil y me encanta el pollo frito”.
En otra bolsa de plástico con cierre, mezcle la harina, la levadura en polvo, la sal, el ajo en polvo y la pimienta negra. Agite para mezclar bien. Pase un trozo de pollo a la vez de la marinada a la mezcla de harina. Agítelo bien para cubrirlo por completo. Colocar en una rejilla y continuar con el resto del pollo.
Caliente 1 pulgada de aceite vegetal en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto hasta que el termómetro de freír registre entre 350°F y 375°F. Fría el pollo de a pocos para que el aceite no se enfríe. Voltee el pollo para que se dore uniformemente y retírelo cuando esté dorado y bien cocido. Las alas tardan de 10 a 15 minutos, los muslos de 15 a 20 minutos y las pechugas y los muslos de 20 a 25 minutos. El pollo estará listo cuando el termómetro de carne insertado en el centro alcance los 170 °F. Escurra sobre una rejilla para mantener el pollo crujiente.
CONSEJO: ¿No tiene un termómetro para freír? Puedes saber si el aceite está lo suficientemente caliente con una cuchara de madera. Introduce la cuchara en el aceite de forma que el mango toque el fondo de la olla. El aceite burbujeará alrededor del mango cuando esté lo suficientemente caliente para freír.
Receta de pollo frito KFC
Marinar el pollo en salsa barbacoa antes de asarlo infunde sabor a cada bocado. Esta receta requiere una botella de salsa ya preparada, pero si quieres hacerla tú mismo, hay muchas opciones. Puedes optar por la clásica salsa BBQ al estilo de Kansas City o por las rutas de la salsa BBQ Carolina, o alocarte con una lata de refresco para obtener una salsa BBQ Dr. Pepper.Obtén la receta del adobo para pollo BBQ.
El adobo para fajitas de pollo es la mejor manera de transformar unas simples pechugas de pollo en jugosas y sabrosas tiras perfectas para doblar en tortillas de harina. Este adobo para fajitas de pollo, brillante y picante, infunde sabor a la carne y ayuda a que se cocine de manera más uniforme. Puedes mezclar el adobo para fajitas de pollo con otros condimentos, como orégano seco o un poco de cayena para darle un toque picante, o incluso utilizar un condimento casero para tacos.
Las pechugas de pollo a la parrilla pueden ser el epítome del aburrimiento. Demasiado a menudo están secas o gomosas. Pero si se sumergen en un adobo superrápido -con balsámico, azúcar moreno y tomillo seco-, la delicia está garantizada.Obtenga la receta de la mejor pechuga de pollo a la parrilla.
Adobo fácil para pollo frito
Con este pollo frito con suero de leche especialmente crujiente y tierno, Grace Parisi ha perfeccionado uno de nuestros platos favoritos de todos los tiempos. Un adobo de suero de leche con un toque de cayena garantiza una carne jugosa, mientras que un rebozado de harina con ajo y cebolla en polvo proporciona una corteza crujiente y sabrosa en cada bocado.
El vino espumoso y el pollo frito combinan bien. Pruebe un Prosecco del norte de Italia, con un suave sabor afrutado, como el cítrico NV Mionetto Brut. O bebe una pilsner crujiente como la agradablemente amarga Victory Prima Pils o la más delicada Pilsner Urquell.
Receta de adobo para pollo frito KFC
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
El pollo frito sureño necesita dos cosas: una carne jugosa y sabrosa y una corteza crujiente. Aquí tiene cuatro maneras rápidas y fáciles de conseguir ambas cosas. ¿Y lo mejor? Estos trucos servirán para cualquier receta de pollo frito sureño que tenga, ya sea el viejo estándar familiar, un sándwich de pollo frito, fingers de pollo o incluso General Tso’s. Están 100% garantizados para convertirte en el Rey del Crujiente.
La mayoría de las recetas sureñas de pollo frito empiezan con un baño en algún tipo de adobo sazonado, ya sea suero de leche, leche y huevos, o incluso zumo de pepinillos. Añadir mucha sal a esta mezcla puede ayudar a que el pollo se mantenga húmedo.
Funciona exactamente igual que una salmuera. Una salmuera estándar es una solución de sal disuelta en agua (alrededor del 6% de sal en peso). Cuando el pollo se pone en salmuera, la sal disuelve las proteínas de la estructura muscular de la carne, aflojándola y permitiéndole retener más humedad mientras se cocina. Los pollos en salmuera pierden entre un 30 y un 40% menos de humedad que los pollos sin salmuera.