Pollo asado aliño azúcar moreno
¿Por qué se ha hecho tan popular el pollo asado? No sólo se venden estas aves doradas y asadas en los restaurantes, sino que muchos mercados tienen una hilera de ellas listas para que te las lleves a casa y te las comas. Incluso los grandes almacenes los venden. ¿Por qué? Porque son fáciles, sobre todo si tienes el dinero y la exigencia de comprar uno de esos hornos asadores gigantes que pueden cocinar 50 aves a la vez.
Hay, por supuesto, otra razón. El pollo asado es fantástico si se cocina bien. Entonces, ¿cómo se cocina bien un pollo asado? Hay ciertos pasos a seguir para asar pollo en casa. Pero antes, descubrirá que unos cuantos consejos pueden hacer que su ave esté tan sabrosa como cualquiera de la tienda.
Lo mejor de esta técnica es que el pollo asado se asa solo. La rotación hace que los jugos se muevan alrededor del ave, manteniendo la humedad en su sitio. Un pollo asado estará más húmedo que uno que simplemente se haya asado en el horno.
Presumiblemente, la última razón de la popularidad del pollo asado es el contenido de grasa. Al colocar el pollo en un asador donde la grasa puede escurrirse en lugar de en una freidora llena de aceite, se reduce drásticamente la grasa. El resultado es un pollo más sano y magro, con un gran equilibrio entre carne magra y grasa. No está seco, pero tampoco frito.
¿Cómo se hace un pollo asado jugoso?
Saque el pollo asado del envase y colóquelo en una fuente apta para el horno. Para mantener el pollo húmedo, vierta una taza de caldo de pollo en el fondo de la fuente. Cubra la fuente con papel de aluminio y métala en el horno. Deje que el pollo se ase durante unos 25 minutos.
¿Con qué adoba Costco su pollo asado?
Se inyecta con una solución salina
Al parecer, a cada pollo de Costco se le inyecta una solución salina para conservarlo en salmuera; así es como la carne se mantiene tan jugosa. Tiene un alto contenido en sodio, pero no dejes que eso te asuste. La sal puede ser muy buena para la salud.
La mejor receta de pollo asado
Joshua Bousel es un veterano de Serious Eats, que empezó a compartir su pasión por las recetas a la parrilla y la barbacoa en 2008. Sigue elaborando recetas en su propio sitio, The Meatwave, desde Durham, Carolina del Norte.
Después de que mi encantadora y atenta esposa me regalara el asador Weber durante las fiestas, me dispuse a duplicar un pollo de un restaurante latino local del que nunca me canso. Siendo un novato en esta cocina, mis primeros intentos de encontrar una receta adecuada me llevaron a un pollo asado peruano, que estaba muy bien, pero no era para lo que este asador estaba destinado. Después de unos meses, un poco de investigación, y mucho más cocinar y probar, finalmente he llegado a la respuesta de lo que hace que ese pollo sea tan grande, algo que probablemente habría sido evidente para cualquier persona con más experiencia en este ámbito: ¡está bañado en salsa de mojo!
Sabía que esas preciosas aves tenían una fuerte acidez, y la salsa de mojo está hecha a base de naranjas ácidas. Al no ser mi barrio el mayor proveedor de esta clase de naranjas (no pude encontrar ninguna), opté por una mezcla de zumo de naranja normal, limón y lima que se combinó con aceite, ajo, orégano y comino para formar el adobo. Luego se echó sobre el pollo y se dejó marinar durante unas 4 horas antes de ponerlo en el asador para que se cocinara, donde el ave se rociaba de vez en cuando con un poco más de la salsa.
Receta de pollo asado
El pollo asado es un ingrediente principal sencillo y saciante que, además, proporciona unas sobras estupendas. Estas recetas de pollo asado son ideales para cuando tienes poco tiempo. Tanto si necesita preparar un almuerzo rápido como una cena fácil y sin estrés, ha llegado al lugar adecuado. Esta colección está llena de recetas favoritas de los fans, como sabrosos burritos, calzones con queso y sopa sustanciosa.
El chef Rembs Layman prepara un rico gumbo con caldo casero y una mezcla de condimentos jerk de Christina’s Spice & Specialty Foods. Para preparar este plato en casa, utilice pollo asado comprado en la tienda, caldo de pollo en lata y condimento jerk o cajún del supermercado.
Grace Parisi demuestra que hacer potpie no tiene por qué llevar mucho tiempo con esta versión de una sola sartén, preparada con pollo asado comprado en la tienda y -su golpe de brillantez- pan blanco untado con mantequilla en lugar de la costosa corteza de hojaldre.
Para aprovechar al máximo el pollo asado, Justin Chapple, de Food & Wine, lo mezcla con una salsa búfalo mantecosa y luego lo hornea en un calzone con queso Monterrey Jack. Siguiendo la tradición de las alitas de búfalo, sirve el calzone con palitos de apio y aderezo de queso azul.
Receta de condimento para pollo asado
La cocina vietnamita es conocida por su uso de sabores picantes, dulces, agrios y salados en tándem, y hacemos honor a esa combinación con esta receta de pollo asado virtual. Las semillas de pimiento serrano aportan el picante al adobo, así que manténgalas intactas durante la preparación. El azúcar del adobo le da al pollo un bonito glaseado marrón dorado oscuro, y cuanto más tiempo se adobe el pollo (hasta 12 horas) más oscuro será… no se preocupe, ¡no se quema! Nos gusta trinchar este pollo y envolverlo en grandes hojas de lechuga con arroz, ramitas de cilantro y mucha salsa por encima.
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