Pollo con miel y sésamo
Hice la receta como está escrita. OK> Tal vez añadido jugo de limón extra. Servido con patatas rojas asadas. Tenía que hacer una ensalada pero no llegué a hacerla. ¡Estaba delicioso! ¡Estoy en control de peso y esto fue sólo 9 puntos para 2 muslos!
Tenía algunos puerros y muslos de pollo deshuesados y sin piel (y perejil fresco del jardín porque mi perejil sorprendentemente hibernó). Esta receta me pareció sencilla y un escaparate perfecto para los ingredientes. Mi pollo estaba deshuesado y sin piel, pero no le restó sabor. Me alegró poder utilizar ingredientes que tenía a mano. Servido con pan francés y patatas fritas. Gracias por esta receta. La volveré a hacer.
Mi marido quería pollo al limón para su cumpleaños, así que cumplió su deseo. Qué gran comida tuvimos. Admito que dejé la piel para cocinar. Escurrí la grasa antes de añadir el puerro y omití el aceite de oliva extra. Realmente impartió sabores agradables. Le quitamos la piel antes de comer. Servido con patatas rojas asadas al horno y judías verdes al vapor. Una buena porción para una comida completa. ¡Lo haré a menudo!
¿Qué pasa cuando añades limón al pollo?
El limón ayuda a dar sabor y a ablandar el pollo, pero si se deja demasiado tiempo, empezará a descomponer demasiado las proteínas, dando como resultado una textura dura, gomosa o incluso blanda. Para que la cocción sea uniforme, machaque las pechugas de pollo hasta que tengan un grosor de aproximadamente ½ pulgada. Recuerde rallar el limón antes de exprimirlo.
¿De qué está hecha la salsa de pollo con miel?
Es miel más un poco de condimento para añadir sal y un toque de complejidad: salsa de soja y vino de cocina chino. Pero si desea añadir un toque ácido o picante, lea las notas de la receta para saber cómo hacerlo sin comprometer esta salsa que no empapa.
Pollo a la miel
Pollo a la miel con un recubrimiento crujiente ¡para que dure! Esta receta reúne una plétora de secretos de la cocina asiática para conseguir un Pollo a la Miel que se mantiene crujiente durante horas, incluso después de echarlo en la salsa de miel. El rebozado chino para freír proporciona un recubrimiento crujiente y esponjoso, ligero y no grasiento, y no requiere ningún ingrediente ni equipo especial.
Esta fue la respuesta de mi hermano al primer bocado. Lo que pensábamos que era un recubrimiento crujiente y esponjoso que se mantiene crujiente durante horas y horas, incluso bañado en la pegajosa salsa de miel… resulta que cualquiera puede hacerlo en casa sin ingredientes ni utensilios especiales.
(Además, por si te lo estás preguntando, esta receta fue una casualidad, no tiene un enfoque científico. No encontrará en Internet ninguna otra receta de Pollo a la Miel como ésta: tiene un puñado de cosas únicas. Reúne lo aprendido del Karaage de mi madre, y de mis Palomitas de Caramelo y Cerdo Agridulce (sí, de verdad – ¡siga leyendo!))
Foto de cerca que muestra la capa crujiente y esponjosa del Pollo a la Miel. Observe cómo la corteza se separa del pollo (corteza esponjosa), la jugosa carne de pollo y cómo la corteza no se “dobla hacia dentro” donde los palillos la sujetan, es decir, ¡está CRUJIENTE!
Pollo al limón chino
Mi pollo al limón con miel es perfecto para las noches entre semana. Pechuga de pollo ligeramente rebozada en harina sazonada, frita hasta que se dore y servida con una magnífica salsa de miel y limón. Con sólo 320 calorías por ración -con abundante salsa- y listo para comer en 15 minutos, es una receta fantástica para los días ajetreados.
Esto rara vez sucede, y por lo general sólo dura 24 horas, pero puedo decir oficialmente: Estoy agotada. Entre cocinar para Pascua en la vida real y para RecipeTin Eats y el trabajo de los clientes, la cantidad de comida que ha salido de mi pequeña cocina en las últimas dos semanas es extraordinaria.
Empiezo espolvoreando el pollo con harina ligeramente sazonada, lo que tiene dos propósitos: 1) para que el pollo forme una bonita costra dorada; y 2) ayuda a espesar la salsa (a través de los trocitos marrones pegados en la sartén mezclados en la salsa y volviendo a echar el pollo en la salsa al final).
La clave de esta receta son los trocitos dorados que quedan en la sartén al cocinar el pollo. Es oro y nunca debe desperdiciarse. Tanto si estás cocinando pescado como proteínas, añade un poco de líquido de algún tipo (caldo, vino, zumo de limón, incluso agua), ponlo a hervir a fuego lento para soltar los trocitos dorados y utiliza una espátula para rasparlos del fondo de la sartén y echarlos en el líquido.
Pollo con salsa de soja y miel
Hay mucha gente a la que el pollo le parece aburrido de hacer/comer, pero yo no soy una de ellas. Para mí, el pollo es muy versátil. Desde el pollo paprikash hasta el pollo tikka masala, pasando por el pollo a la sal y la pimienta.
Todo depende de los ingredientes adicionales para determinar el sabor del plato. Y esta receta de pollo en concreto no es diferente. En realidad es bastante sencilla de hacer, pero la estrella es, por supuesto, la salsa de miel y limón que le da al pollo un agradable sabor agridulce.
Una cosa a tener en cuenta – Siempre trato de conseguir miel de calidad real, ya que no sólo sabe mejor, sino que tiene mejores beneficios para la salud. Si puedes conseguir algo local, aún mejor, pero aquí hay bastantes opciones que puedes encontrar online.
Añadir el ajo a la sartén y cocer durante 30 minutos antes de desglasar con caldo, raspando los trozos marrones. Dejar cocer a fuego lento y reducir a la mitad antes de añadir la mezcla de miel y limón. Añada el pollo y cocine otros 2-3 minutos o hasta que la salsa haya espesado.
¿Puedo utilizar otros tipos de pollo? Por supuesto que sí. A mí me gustaron los solomillos de pollo para esta receta, pero también se pueden utilizar pechugas o muslos de pollo. El tiempo de cocción variará en función del grosor del pollo. ¿Cómo sé si el pollo está hecho? Sabrá que el pollo está cocido cuando alcance 165°F con un termómetro de lectura instantánea o si lo corta y los jugos son transparentes y no hay color rosado. Sinceramente, yo siempre corto el pollo para ver si está hecho. Si no lo está, cocínelo un poco más. ¿Cuánto durará? Las sobras se conservan bien en el frigorífico durante 2-3 días en un recipiente hermético o se pueden congelar durante 3 meses.