Queso de coco, vegano
Hago mucho queso vegano. Es más fácil de lo que la mayoría de la gente piensa, bastante rápido, y realmente asequible para hacer su propio.Todo lo que necesita son algunos ingredientes básicos que se pueden encontrar en su supermercado local, además de un poco de polvo de agar agar. El agar agar es una gelatina vegana hecha de algas marinas y lo que se utiliza para solidificar el queso. Puedes encontrar agar agar en amazon, o en tu tienda local de comida asiática. Aunque las opciones de queso vegano han avanzado mucho en los últimos años en los supermercados, todavía sólo puedo encontrar sabores como cheddar, mozzarella y algunas variedades de queso en lonchas.
Si eres como yo y echas de menos más quesos de estilo artesanal, ¡la mejor opción es empezar a hacer los tuyos propios! Como este stilton vegano de arándanos y nueces. Solía esperar impacientemente a que Trader Joe’s sacara sus stilton de temporada. El Stilton tradicional es un queso más suave y un poco desmenuzable. A menudo se hace con diferentes frutas. No se me ocurre ninguna fruta mejor para añadir a un queso en estas fechas que los arándanos rojos. La salsa de arándanos, los postres de arándanos, incluso me encanta comer arándanos crudos frescos. Todos los años espero con impaciencia la llegada de los arándanos frescos a la temporada y que estén disponibles en mis supermercados locales.
Glaseado de queso crema de coco
No tener productos lácteos es casi como eliminar toda una parte de mi vida. Hay tantas cosas que siento que no puedo disfrutar. Como la lasaña casera de mi suegra o mi propio pollo frito. Realmente los echo de menos. Pero una cosa que estoy súper emocionada es que ya no tengo que echar de menos… el queso crema. Y todos los maravillosos beagles, muffins ingleses y pan de plátano que quiero… todo gracias a esta impresionante receta sin lácteos ni frutos secos de Queso Crema de Leche de Coco. Tan increíble. Me encanta.
Lo mejor de esta receta es que puedo compartirla con mis hijas. Creo que esa es la peor parte de todo el asunto de los productos sin lácteos, de verdad y de verdad, que se la pasé a mis hijas y no pueden tener la lasaña de Mimi o la tarta de queso de Yaya. Me da mucha pena por ellos. Por eso me he empeñado en hacer estas recetas alternativas, de verdad. Si fuera sólo yo, probablemente evitaría los lácteos y los comería cuando fuera un invitado en casa de alguien -es lo que hice toda mi vida hasta que tuve estos bebés. Ahora, me parece cruel comer helado delante de ellos… jeje.
Tarta de queso con leche de coco
¿Te has preguntado alguna vez cómo hacer queso vegano? ¡Después de más de 2 décadas de ser vegano, he estado en una búsqueda para hacer el queso vegano perfecto! ¡Por fin lo he conseguido y quiero compartirlo con vosotros! Esta receta de queso vegano hecha con leche de coco te sorprenderá.
Es el mejor queso casero sin lácteos que jamás hayas comido. Su textura rica y cremosa es lo más parecido al auténtico. Ahorra un montón de dinero en las tiendas de comestibles y únete al creciente número de queseros veganos creando tu propio queso no lácteo.
Si has sido vegano durante un tiempo, como más de 2 días, probablemente eches de menos el sabor del queso. Las marcas compradas en la tienda probablemente no son lo que esperabas, pero este queso vegano te sorprenderá. Incluso los no veganos adoran este producto.
Los quesos veganos no son adecuados para la mayoría de la gente, pero esta receta es lo más parecido a satisfacer esos antojos de queso. He puesto una bandeja de queso en muchas fiestas y reuniones familiares y siempre me sorprendo con todos los comedores de productos lácteos que devoran mi queso de coco. (Por cierto, es de mala educación comerse todo el queso vegano en una fiesta dejando a los veganos con hambre).
Receta de queso vegano
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Si eliges una definición estricta de “yogur” y “queso”, entonces no es biológicamente posible hacer yogur o queso con leche de coco. El yogur se elabora mediante la fermentación de la leche láctea con determinadas cepas de lactobacilos (o algunas otras especies de bacterias), que digieren parte de la lactosa de la leche y desnaturalizan las proteínas hasta cierto punto, dando lugar a la conocida textura del yogur.
La leche de coco es químicamente muy diferente a la leche láctea. Si le añades lactobacilos, no pueden establecer una colonia, porque el entorno es totalmente inadecuado para ellos. No se puede fermentar la leche de coco con cultivos de yogur.
Actualización: alguien ha comentado que se puede fermentar la leche de coco. Yo todavía no vería esto como un yogur. Primero, es poco probable que se haga con cultivos de yogur. En segundo lugar, me inclinaría más por ver el resultado relacionado con la kvas o con la boza, que con el yogur. En tercer lugar, la leche de coco fermentada no tendrá la fina malla de proteínas desnaturalizadas que da al yogur su textura, tendrá que ser espesada por otros medios para que se convierta en un yogur, como se describe en el siguiente párrafo.