Qué verduras van en el pollo al curry
Al crecer en un hogar italiano tradicional, aprendí muy poco sobre la comida que no fuera italiana. Podía decir los nombres de unas 80 formas diferentes de pasta (tú también podías si la comías cuatro veces por semana) y distinguía mi Parmigiano de mi Pecorino. En el jardín, podía diferenciar entre las muchas variedades de berenjenas o plantas de albahaca. Esta era mi zona de confort culinario.
No fue hasta que estaba en la universidad que estuve expuesta a la comida “étnica” y me enamoré del curry. Que levante la mano quien piense como yo que el curry es una especia, una especia. Me imaginaba campos en algún lugar de Asia con gente recogiendo bayas de curry. (En realidad, existe la planta del curry, pero es algo parecido a una lechuga y no tiene nada que ver con el curry indio o tailandés). No hace mucho aprendí que el polvo de curry es una mezcla de varias especias diferentes y que no hay dos polvos de curry iguales. La mayoría contiene cúrcuma, comino, cilantro, alholva y pimienta roja en sus mezclas. Dependiendo de la marca, se pueden añadir otros ingredientes como jengibre, canela, macis, nuez moscada y pimienta negra. Algunos cocineros prefieren tostar sus propias especias y molerlas para hacer sus propias mezclas de curry, lo que parece algo muy bonito si no me pusiera completamente al límite. Le doy permiso para usar un polvo de curry ya hecho que no comprometerá nada en esta receta.
¿Para qué sirve añadir leche de coco al curry?
La leche de coco añade un dulzor al curry que contrarresta el picante, creando un agradable equilibrio. Además, añade un sabor extra a nuez a los alimentos sin que resulte demasiado abrumador.
¿Qué verduras van bien en un curry?
Verduras: Cebolla, Zanahorias, Coliflor, Brócoli, Pimiento, Guisantes, Garbanzos. Saborizantes: Ajo, jengibre, curry en polvo, comino, cúrcuma, cilantro.
¿Cuál es el ingrediente secreto del curry indio?
Conoce a Hing: La especia secreta de la cocina india : The Salt Sin cocinar, la especia india hing puede oler a azufre y cebolla para algunos. Pero si se le añade una pizca a la comida, ocurren cosas mágicas.
Sano pollo al curry con verduras
Nos encanta esta receta de pollo al curry porque es sencilla, deliciosa y una comida que gusta a toda la familia. Es una receta de cena rápida que requiere un mínimo de preparación (¡siempre es una victoria en mi libro!). Prueba a combinarla con el arroz fácil de Crock Pot o con el arroz de coliflor.
El pollo al curry siempre está en nuestra rotación mensual de comidas. Algunos de nuestros favoritos son el curry massaman, el curry picante de batata y este pollo al curry de coco amarillo. Todos son platos fáciles de preparar y hacer. Además, el curry es una forma estupenda de hacer que nuestros hijos prueben nuevas verduras y sabores atrevidos.
Este curry amarillo en particular incluye patatas, zanahorias y pollo, pero puedes añadir las verduras que quieras. Para agitar las cosas, también puedes probar con coliflor, calabaza, batatas y raíz de apio.
VERDURAS. Saltea la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes, cocina el pollo hasta que esté dorado y luego añade las patatas y las zanahorias. Espolvorea los condimentos por encima y añade el curry rojo pasado junto con el curry amarillo en polvo.
SALSA. Vierte la leche de coco (se recomienda que sea entera) junto con el caldo de pollo (o el caldo de verduras si quieres que sea vegetariano), el azúcar moreno y la salsa de pescado. Sí, he dicho salsa de pescado. Una cucharadita le da a esta salsa de curry de coco profundidad sin que sea detectable, o incluso peor, abrumadora.
Curry indio de pollo y verduras
Esta receta está inspirada en nuestro último viaje a Hawai. Durante nuestra estancia en la costa norte de Oahu, mi marido y yo disfrutamos de un par de tipos diferentes de curry de mariscos en más de una salida, y supe inmediatamente que tenía que recrear la salsa de curry SEGURO. Incluso paramos para llevar en una ocasión y lo disfrutamos en nuestro dulce airbnb.
En el último mes, he estado probando diferentes versiones en casa – pollo al curry, curry con albóndigas, y luego decidí añadir las verduras para esta versión. Todas son TAN buenas, y si no te importa un poco de picante, te va a encantar.
Esta receta está en el lado picante. PERO puedes encontrar otras versiones de sabor más suave. Hay tres tipos básicos de curry que normalmente se ven en los restaurantes, y varían según la pasta que utilicen, y el chef que lo prepare.
NutriciónCalorías: 503kcal | Carbohidratos: 18g | Proteínas: 44g | Grasas: 29g | Grasas saturadas: 17g | Colesterol: 116mg | Sodio: 269mg | Potasio: 1222mg | Fibra: 4g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 12363IU | Vitamina C: 79mg | Calcio: 98mg | Hierro: 5mg
Pollo al curry con verduras y patatas
En el momento en que mi novio -ahora marido- y yo nos tomamos en serio nuestro futuro juntos, mi suegro se propuso enseñarme a cocinar cocina india. Mi novio ya era hábil en la cocina. Pero el Dr. Jashwant Sharma quería una garantía adicional de que los platos de su país natal siempre tendrían un lugar en nuestra casa. Además, como me dijo hace poco, pensó que me gustaría. “Mezclamos cuatro, cinco, seis especias diferentes en un mismo plato. Esto crea un sabor y un aroma que no se consigue en ninguna otra comida. A la gente que se expone a ello le suele gustar”, dijo. Incluso antes de nuestras sesiones de cocina, sabía que el comino y el cilantro son ingredientes comunes y que la cúrcuma te pone los dedos amarillos. El hing, sin embargo, era algo totalmente nuevo para mí. Los europeos lo llamaban “estiércol del diablo”. Incluso su nombre más común en inglés, asafoetida, deriva del latín para fétido. Quienes no están acostumbrados a ella pueden reaccionar negativamente a su fuerte aroma, una mezcla de azufre y cebolla.