Lentejas al curry ottolenghi
El curry en polvo no es un ingrediente habitual en la cocina tradicional india, sino un invento de los británicos para evocar los sabores de la cocina india. El término “curry” en la cocina india se refiere a una salsa o gravy que se sirve con verduras o carne. (fuente)
Este plato se prepara en unos 20 minutos de principio a fin, gracias a la rápida cocción de las lentejas amarillas (cuya textura y tiempo de cocción son muy similares a los de las lentejas rojas).
Y aunque están deliciosas solas, creo que combinarían increíblemente bien con mi Curry de batata y coliflor, la Ensalada verde de batata y aguacate, la Sopa de calabaza con curry, la Sopa de remolacha con curry y garbanzos, y nuestro Naan vegano.
Notas*Para mejorar la digestibilidad y acelerar ligeramente el tiempo de cocción, puedes remojar las lentejas cubriéndolas con agua fría y dejándolas en remojo toda la noche o durante 6-8 horas. A continuación, enjuagar, escurrir y seguir con la receta según las instrucciones.*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con las menores cantidades de leche de coco y azúcar de coco.*Método adaptado del talentoso Sprouted Kitchen.
Pizca de curry de lentejas yum
Esta receta de lentejas te abrirá los ojos: ¡un increíble curry cremoso de lentejas al coco hecho con sólo DOS especias! Se trata de una versión simplificada del Dal indio, que ofrece un sabor de curry embriagador similar, pero mucho menos complicado. Se puede hacer con cualquier tipo de lentejas secas, enlatadas o incluso con guisantes partidos.
“Voy a ser sincera y decir que pensaba que le iba a faltar sabor porque estoy acostumbrada a probar el curry desde cero y no con curry en polvo. ……¿Cuán equivocada estaba? Me disculpo de todo corazón Nagi. Una receta increíble, por favor, pruébenla. Sabrosa, fácil, alucinantemente impresionante. xx” – Emily, 10 de abril de 2020
Para esta receta, nos decantamos por lo segundo. Nos tomamos nuestro tiempo para rehogar las cebollas, el jengibre y el ajo, de modo que pasen de estar crudos a convertirse en una base de sabor dulce y salado. A continuación, cocinamos las dos especias para que el sabor florezca.
Y así es como se hace. Se tarda unos 50 minutos de principio a fin, pero el esfuerzo activo es sólo de unos 10 minutos, y es muy fluido porque se pueden juntar y medir los ingredientes mientras se remueve la cebolla de vez en cuando.
El mejor curry vegano
Esta receta es muy económica y muy sabrosa. Sírvela con arroz y tendrás una comida completa. Yo tomé el mío con una mezcla de arroz prohibido y arroz salvaje, porque me encanta el color y el sabor de esos granos negros violáceos (y estoy tratando de llenar mis comidas con fibra soluble), pero obviamente el arroz normal sería la opción clásica aquí.
Pre-cocinar las lentejas por separado. A todos nos gusta una buena comida de una sola olla; por desgracia, eso no funciona bien para el curry de lentejas porque cocinar lentejas y tomates juntos en la misma olla producirá lentejas duras y crujientes que no se ablandan en el centro. Esto se debe a que la acidez del tomate hace que las pieles de las lentejas se agarroten.
Tuesta las especias. Si no has cocinado antes de esta manera, apreciarás el sabor añadido que se obtiene al tostar las especias directamente en el aceite, en lugar de mezclarlas después en el plato. Las especias son solubles en aceite, por lo que este método realzará su sabor y ayudará a dispersarlo uniformemente por todo el plato.
Curry de lentejas rico en proteínas
Esta rica y cremosa sopa de lentejas al curry de coco es la cena rápida y fácil perfecta. Está repleta de verduras y cuenta con cálidos sabores indios para una comida reconfortante que le encantará a toda la familia.
Esta sopa instantánea de lentejas al curry y coco es, sin exagerar, una de las mejores sopas que he probado nunca. Está llena de verduras y proteínas de las lentejas, mientras que también cuenta con especias vibrantes para darle más sabor.
Especias y hierbas – Para esta sopa necesitarás una mezcla de curry medio en polvo, tomillo y canela molida. Las especias añaden un sabor cálido y reconfortante a la sopa, mientras que el tomillo aporta un sabor terroso equilibrante.
Leche de coco – La leche de coco entera hará que esta sopa de lentejas al curry sea muy cremosa. Yo sólo añado media lata a esta sopa, pero puedes añadir todo el contenido de la lata si quieres que tu sopa sea extra cremosa.