Curry de gambas de Goa con leche de coco
El curry de gambas es un plato sencillo, delicioso y sabroso, hecho con gambas frescas, cebollas, tomates y especias molidas. También se conoce como Prawn Masala y se combina bien con arroz al vapor, Chapati, Roti o Plain Parathas. La cocina india es muy variada y la mayoría de las comidas se elaboran al estilo regional con ingredientes locales. Este curry de gambas siempre ha triunfado en casa por su sencillez y su delicioso sabor.
Cada región prepara el curry con un estilo diferente y con distintos ingredientes locales o disponibles. Dependiendo de la región, se utilizan diferentes ingredientes como coco, leche de coco, kokum, tamarindo, chiles rojos, especias enteras, semillas de amapola, etc.
La receta que compartimos aquí da lugar a una salsa de estilo restaurante. Es genérica y no está hecha al estilo de ninguna región. También puedes consultar este royyala iguru al estilo de Andhra, es un sencillo curry de gambas hecho sin tomate ni coco.
4. Freír a fuego medio hasta que la mezcla esté bien tostada, durante unos 3 a 5 minutos. Tenga cuidado de no quemarse. Para darle un sabor y una textura de salsa de restaurante, hay que enfriarlo y mezclarlo. También se puede seguir cocinando el curry sin batirlo. Sólo hay que saltarse los dos pasos siguientes y seguir a partir del paso 7.
Langostinos al curry
La receta de langostinos al curry de coco está hecha con langostinos tigre en curry de leche de coco es una delicia para disfrutar con arroz caliente. Esta deliciosa receta de marisco cocido es de fácil preparación y se disfruta mejor durante los días nublados con arroz al vapor.
¿Sabías que? Las gambas son una fuente de proteínas baja en grasas. Es rico en calcio, potasio y fósforo y es una buena fuente de vitamina A y E. Los cocos son muy nutritivos y ricos en fibra, vitaminas C, E, B1, B3, B5 y B6 y minerales como hierro, selenio, sodio, calcio, magnesio y fósforo.
Curry tailandés de gambas al coco
Este curry de una sola olla está cargado de sabores de coco y es perfecto para acompañar con pan naan o arroz. Mi receta para hacer este curry de gambas de la costa es lo más auténtico que se puede hacer. Sin marinar, sin polvo de curry, sólo un puñado de especias indias básicas, y tendrás un cuenco lleno de delicioso curry de camarones al coco en tu mesa en poco tiempo.
Gambas – Utiliza gambas frescas o congeladas de cualquier tamaño que te guste, pequeñas, medianas, jumbo, todo sirve. Si las usas frescas, asegúrate de desvenarlas. Las gambas congeladas están en su mayoría desvenadas y limpias. Descongélalas antes de usarlas en el curry.
¿Cómo se descongelan las gambas congeladas? Coloque la bolsa de gambas congeladas sin abrir en un recipiente grande con agua fría. No utilice agua caliente, ya que podría cocer las gambas. Presiona la bolsa con un plato para sujetarla. Déjela reposar durante 20-25 minutos hasta que las gambas estén completamente descongeladas. ¿Cómo se limpian las gambas? Limpiar y desvenar las gambas es más fácil de lo que crees. Empieza por enjuagar las gambas en agua fría y desecha las que estén descoloridas o viscosas. Sujeta la gamba y retuércela firmemente por la cabeza. Sujeta la cola, quita el caparazón exterior y saca las patas de la parte inferior del caparazón. Ahora utiliza un cuchillo y haz un pequeño corte a lo largo del lomo de la gamba. Cuando hagas el corte, verás una pequeña línea negra, es la vena. Utiliza la punta del cuchillo para sacar la vena y deséchala. Mantén la cola o deséchala. Acláralas una vez más con agua fría y utilízalas.
Gambas al curry con leche de coco al estilo kerala
La quinoa ya ha tenido su momento de protagonismo, pero eso no significa que hayamos superado este grano (semilla, si quieres ponerte técnico) repleto de proteínas. Un aderezo dulce y de frutos secos y un montón de verduras de colores la convierten en una guarnición adecuada o en una base para las gambas.
Hemos combinado dos de nuestras verduras favoritas de temporada en un plato de acompañamiento veraniego. He aquí la ensalada de maíz y tomate. Sirve para seis personas como guarnición, pero para dos o tres, puedes convertirla en la base de una brillante y refrescante ensalada de gambas.
Su nuevo recurso cuando quiera impresionar a alguien (o simplemente le apetezca mucho el curry). Dora rápidamente unas cuantas gambas mientras el plato de 30 minutos burbujea, o añádelas directamente a la olla al final para que sea un plato único.