Cómo hacer una cazuela de conejo con albóndigas
El primer dulce que hice cuando tenía 19 años fue el Halwa de zanahoria. Es un recuerdo curioso porque resultó ser un puré porque había añadido demasiada leche para hervir las zanahorias y no tuve la paciencia de esperar a que se evaporara la leche. Mi hermano se sintió totalmente decepcionado por el resultado, pero aun así se terminó esa misma noche. Supongo que ésa es la magia del Halwa de zanahoria. Lo he intentado muchas veces desde entonces y ahora aquí tengo una versión que utiliza leche condensada, y créanme que reduce considerablemente el tiempo de espera;)INGREDIENTESTiempo de preparación – 20 minutosTiempo de cocción – 40 a 60 minutosDirecciones
En una sartén con 2 cucharadas de ghee, añadir las zanahorias y rehogarlas un poco, añadir una taza de leche y cocinarlas tapadas durante 13-15 minutos a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas. Remover entre medias para comprobar si se ha evaporado la leche y añadir más leche si es necesario.
Una vez que las zanahorias estén tiernas, añadir una lata de leche condensada. Mezclar y cocer manteniendo la olla abierta hasta que toda la leche se haya evaporado y las zanahorias queden enteras. En este momento se puede añadir una cucharada de ghee. Por último, añada el cardamomo en polvo y las nueces picadas de su elección. Remover y servir. ¡Nuestra forma favorita es disfrutarla con helado de vainilla! NOTAS
LADDOO / TRUFAS DE ZANAHORIA Y COCO
El halwa es el postre indio más asombroso: es una versión de nuestro arroz con leche a base de zanahoria y frutos secos, hecha con mucha leche condensada, azafrán, cardamomo y pasas doradas. Pensé en lo increíble que sería tener todos los sabores que hacen que el halwa sea tan fabuloso horneado en un ligero y esponjoso pastel de zanahoria.
Mi receta de tarta de zanahoria a prueba de tontos ha adoptado muchas formas en mi cocina (normalmente dependiendo de los frutos secos que tenga en mis armarios), pero esta versión es muy especial. Tiene un sabor atrevido y aromático que funciona muy bien con las zanahorias dulces y la ralladura de naranja. Si no puedes conseguir cardamomo en polvo, puedes utilizar canela molida o pimienta de Jamaica en su lugar. La leche condensada es un ingrediente esencial en el halwa, y en este caso da un brillo encantador y una textura pegajosa al glaseado, que se desliza maravillosamente por los lados del pastel.
Bata el azúcar, el aceite y los huevos en un recipiente hasta que estén ligeros y esponjosos. Añada la harina, la levadura en polvo y el cardamomo y mezcle hasta que los ingredientes secos se incorporen sin grumos. A continuación, incorpore las zanahorias, las pasas sultanas y las nueces.
Triángulos de masa | Rellenos de mermelada de albaricoque y copos de coco
El Burfi de zanahoria se prepara con zanahoria rallada, coco rallado, leche en polvo, azúcar y ghee. Es similar a mi burfi de mango y coco, pero es más rápido que el burfi de mango. La humedad de la pulpa del mango tarda en espesarse mientras que en este burfi de zanahoria se espesa fácilmente y es perfecto para la fiesta de cumpleaños de los niños y también para los potlucks. Si utilizas zanahorias frescas y jugosas será fácil rallarlas finamente. No es necesario rallar las zanahorias. La leche en polvo da una buena textura al burfi y también ayuda a dar una consistencia perfecta para cortar los burfis. Cuando se trata de burfi el nivel de azúcar es alto en comparación con otras variedades.
El primer paso es saltear las zanahorias ralladas y el coco durante unos minutos a fuego medio para eliminar el olor a crudo de las zanahorias y la humedad del coco. Luego hay que combinar la leche en polvo y el azúcar. Este burfi no requiere ninguna consistencia de jarabe de azúcar, así que puedes empezar a remover la mezcla de zanahoria y coco a fuego medio. Hay que añadir ghee a intervalos regulares y remover hasta que la mezcla espese. Se tarda entre 20 y 25 minutos en terminar todo el proceso. En la etapa final, cuando ruedes la mezcla no se pegará a tus dedos. Este es el momento perfecto para transferir la mezcla a la placa engrasada. Después de 10 minutos, córtalas en trozos pequeños. Como tenía muchos trabajos de preparación para el festival de Diwali, me he olvidado totalmente de tomar las fotos finales para este burfi de zanahoria. Estas son las fotos de muestra tomadas para el procedimiento paso a paso. Pronto intentaré hacerlo de nuevo y actualizarlo. Ahora vamos a ver cómo preparar estos burfis de zanahoria con instrucciones paso a paso.
Pastel de yuca, cocinando con mi amigo filipino.
Esta receta fácil de Pollo y Albóndigas es TAN RÁPIDA Y FÁCIL de hacer desde cero en sólo 30 minutos si usas pollo asado y caldo comprado en la tienda (u otro preparado). Es una comida rápida y fácil de hacer en las noches ocupadas. El tomillo fresco en las albóndigas perfectamente esponjosas le da un toque especial. El caldo de pollo y albóndigas puede hacerse espeso y delicioso como una salsa, o más fino como una sopa, según las preferencias.
Entre las esponjosas albóndigas con textura de galleta, el jugoso y tierno pollo desmenuzado y el cremoso y espeso caldo, esta fácil receta de pollo con albóndigas hará que tú y toda tu familia corráis literalmente a la mesa.
En este post explicaré cómo hacer esta receta fácil de pollo y albóndigas desde cero en sólo 30 minutos con algunos atajos sencillos, y daré mis mejores consejos y trucos para obtener las albóndigas más esponjosas que aún mantienen su forma.
Tradicionalmente, el pollo con albóndigas es un proceso muy laborioso, que implica hervir un pollo entero para hacer caldo, esperar a que se enfríe y deshuesarlo, por no hablar de hacer la masa de albóndigas enrollando y aplanando la masa de galletas. Es un desastre y lleva horas.