Receta de arroz con leche uk
Cindy y yo habíamos pasado la mayor parte de julio viviendo sin cocina, así que nos quedaba poco tiempo para llegar a nuestra receta mensual de El mundo en tu cocina. La de julio era un arroz con leche de coco de Venezuela. Creo que siempre digo lo mismo: las recetas de este calendario son sencillas; ésta sólo lleva 6 ingredientes y fue muy fácil de preparar. Sin embargo, como de costumbre, esto tiene una desventaja: a menudo los platos que hacemos del calendario son versiones inferiores de recetas ligeramente más complicadas del mismo plato (véanse estas dos recetas de sopa de harira, por ejemplo).Esta no fue una excepción – estaba sabroso, con la canela y el limón añadiendo un poco de chispa a la base azucarada. Sin embargo, le faltaba un poco de variedad de texturas (unos frutos secos le habrían dado un toque más interesante) y no llegaba a la altura del arroz con leche al que Cindy lo había llevado anteriormente.Arroz con leche de coco225 g de arroz1/2 taza de coco deshidratado1 taza de leche1/2 taza de azúcar1 cucharadita de canelaRalladura de 1/2 limónColocar el arroz en un cazo y cubrirlo con agua hirviendo. Cocer durante 10-15 minutos, hasta que el arroz esté casi cocido. Escurrir el arroz (¡con cuidado de no quemarse!)Devolver el arroz a la cacerola, añadir el coco, la leche, la mitad de la canela y el azúcar y mezclarlo todo.Cocer a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que el arroz esté bien cocido.Emplatar y espolvorear con la corteza de limón y la canela restante.
Arroz con leche de coco
El arroz con coco es un plato que se prepara remojando arroz blanco en leche de coco o cocinándolo con copos de coco.[1] Como tanto el coco como la planta del arroz se encuentran comúnmente en los trópicos de todo el mundo, el arroz con coco también se encuentra en muchas culturas de todo el mundo, abarcando todo el ecuador desde el subcontinente indio, el sudeste asiático, Sudamérica, Centroamérica, África oriental, el Caribe y Oceanía.
En la cocina birmana, el ohn htamin (အုန်းထမင်း), como se denomina al arroz cocido con leche de coco, es un alimento básico ceremonial, que suele comerse en lugar del arroz blanco normal. [2] En la versión más básica del ohn htamin, el arroz se cuece con una base de leche de coco, junto con chalotas fritas y sal, lo que añade al arroz un sabor sabroso y rico. 3] El ohn htamin se suele acompañar con curry birmano sibyan.
El arroz con leche de coco es habitual en la cocina indonesia, y cada región ha desarrollado su propia versión. El arroz con leche de coco suele elaborarse con arroz blanco, leche de coco, jengibre, semillas de fenogreco, hierba limón y hojas de pandan. La receta de arroz con leche de coco más común en Indonesia es el nasi uduk de Yakarta[4]. Otras recetas de arroz con leche de coco son el nasi gurih de Aceh[5] y el nasi liwet javanés[6]. El nasi kuning es un arroz amarillo indonesio similar al arroz con leche de coco al que se añade cúrcuma como colorante y aromatizante. Otros tipos de recetas de arroz con coco adoptan la forma de bolas de masa, como el burasa de Makassar y el lemang, popular en Minangkabau.
Qué arroz para el arroz con leche
Imprimir recetaEl arroz con leche es un clásico de la vieja escuela. Definitivamente era uno de mis postres favoritos mientras crecía. Supongo que para mucha gente es una relación de amor/odio. Crecí comiendo arroz con leche una y otra vez en la Irlanda rural (¡igual que las gachas de avena para el desayuno!) o en el comedor escolar como postre. No se puede negar que el arroz con leche puede ser sencillamente horrible, pero este arroz con leche de vainilla y coco con mango fresco y pistachos no es para rechazar.
Arroz con leche, como se conoce en España, o gachas de arroz dulce, como se conoce en Asia. Hay muchas maneras diferentes de prepararlo y distintos tipos de arroz, de los que hablaré más adelante. Algunas recetas llevan leche, otras nata, otras agua e incluso se sabe que se utilizan huevos. Aunque no veo dónde y por qué es necesario. Siendo de Irlanda hablaré un poco de lo que conozco y considero que es el arroz con leche.
Es un postre hecho con arroz. Tradicionalmente se hacía de 2 maneras. 1. En la que todos los ingredientes se colocaban en una cacerola a fuego medio-bajo y alguien se quedaba removiendo y removiendo y removiendo. Suena doloroso, pero era esto o fregar los platos: ¡yo elegiría esto cualquier día! La segunda opción, que supongo que requiere menos trabajo, es colocar los ingredientes en una bandeja de horno, removerlos y cocinarlos a baja temperatura en el horno mientras se cena. Pros = puedes dejarlo así. Contras = tener que fregar los platos.
Arroz con leche y coco venezolano del momento
El popular Arroz con coco venezolano es el postre más importante de la “Semana Santa”, que es como la versión venezolana de la Pascua. Solemos hacer una gran cantidad de Arroz con coco o Arroz con leche para estas fiestas y lo disfrutamos como una tradición familiar.
La primera diferencia es que no se cuece el arroz en la leche. La razón es que la leche de coco es mucho más densa -y grasa- que la leche normal. Así que cocer el arroz en este tipo de leche dificultaría mucho que el arroz se cocinara bien. Además, tendrías que añadir 4 veces más cantidad de leche de coco y si crees que este Arroz con coco es una bomba calórica, imagínate 4 veces más grasa.
Así que en esta receta, puedes añadir copos de coco al gusto. Puedes añadirlos a la preparación o simplemente espolvorearlos por encima. Para mí: cero copos de coco. Pero la receta tradicional añade copos de coco a la receta para darle textura (aproximadamente ½ taza).
Maria CamposPropietaria y bloguera de The Cookware Geek. Le encanta cocinar, hornear, viajar, jugar con los gatos y tejer. Ella cree que comer delicioso no requiere un título culinario o un chef de estrella Michelin en su cocina.