Cook ‘N Rock – Espárragos con huevos escalfados y Beurre Blanc
El rico y dulce sabor del vinagre balsámico tradicionalmente envejecido tiene algo de distinto y relajante. El propio nombre de balsámico significa “balsámico” en el sentido de “restaurador” o “curativo”. Los italianos lo han convertido en un producto básico en sus despensas durante generaciones. Reconocido desde hace tiempo como ayuda digestiva natural, este elegante y complejo vinagre realza todos los alimentos que encuentra. En esta colección, podrá descubrir el clásico Balsámico así como su primo de color rosa, el Condimento Bianco.
El aceite de oliva Coratina es la variedad más antigua de la región de Apulia. Cultivado desde hace milenios, este aceite de oliva virgen extra monovarietal tiene un fuerte carácter típico de la aceituna Coratina, con un intenso sabor afrutado. Es un refuerzo para su salud gracias a su baja acidez y a su alto contenido en polifenoles y tocoferoles, que son los mejores agentes naturales contra el envejecimiento. Y además…
Cada caja está envuelta a mano con nuestro estilo característico. Utilizamos una mezcla de envoltorios que incluye telas vintage. Hacemos todo lo posible para garantizar que sus productos lleguen seguros a la puerta de su casa. Todas nuestras cajas especiales se envían desde el taller de Main Street los jueves. La fecha límite de entrega en la misma semana es el martes. Todos los pedidos recibidos después de esa fecha se procesarán la semana siguiente. Se enviará una notificación de envío a su bandeja de entrada. Si tiene alguna pregunta, no dude en ponerse en contacto con nosotros en customerservice@smalltowncollective.ca
Los preparas en 5 minutos, ¡sin cocción y sin huevos! # 485
Si estás tan obsesionado con la música como con la comida, es muy fácil que encuentres una canción que te recuerde a algo que comerías, o viceversa. Elly, de Elly Says Opa, creó Eat to the Beat hace unos años y desafió a los blogueros gastronómicos a idear un plato relacionado con una canción. Como Elly está a punto de cumplir el 5º aniversario de su blog, ha decidido recuperar Eat to the Beat para celebrarlo, y me ha encantado unirme a la diversión. El resumen se publicará en su blog el día 30, así que no dejes de visitarlo.
Lo bueno de la comida italiana es que es tan apasionada como la música, así que me resultó fácil encontrar un plato y una canción que se relacionaran entre sí. ¿Un plato italiano tradicional, reconfortante y con “salsa roja”, emparejado con una canción italiana? Perfecto.
“Mambo Italiano”, de Rosemary Clooney, habla de “la chica que volvió a Nápoles”, que es de donde vino mi madre y donde todavía residen muchos de nuestros parientes. Es ruidoso, dramático y potente… como muchas de nuestras cenas y platos familiares. El que pensé que representaría mejor eso es mi pollo a la parmesana.
Mambo Italiano
Sin embargo, es interesante. Algo que he descubierto al escribir “Saucy” durante el último año es que, aunque el uso de los condimentos en sí es algo sencillo, las historias que hay detrás de cómo llegaron a nuestros platos -y cambiaron la cultura en torno a lo que comemos en el proceso- son a menudo increíblemente complejas.
Detrás de los tarros, los paquetes para llevar y las botellas exprimidas, hay un mundo de historias sobre el espíritu empresarial, la afición a la cultura pop, la apropiación cultural y el aprecio. He aquí cinco de nuestras columnas favoritas de “Saucy” que muestran esos ángulos, además de algunas recetas excelentes.
Me encantan las historias interesantes sobre el origen de los alimentos, especialmente cuando son un poco polémicas. A primera vista, la historia de la salsa mumbo -o mambo- es precisamente eso. Durante años, dos ciudades, Chicago y Washington, D.C., han reclamado la salsa roja, dulce y casi iridiscente.
Pero si se profundiza un poco más, la historia de este condimento es, en realidad, una historia de décadas de emprendimiento negro y la forma en que ha impactado en las culturas de ambas ciudades. Y la historia aún no ha terminado. En esta edición de “Saucy”, hablamos con Branden Givand, el creador de Mambo #1, para que nos sugiera cómo utilizar la salsa con zumo de piña. A él le gusta “en casi todo lo que se le cruce por la cara”. Por si sirve de algo, mi favorita es como condimento para las hamburguesas con queso y bacon.
MAMBO YA KUZINGATIA KATIKA WOKOVU
Se me antojaba una lasaña vegetariana pero al buscar lugares para comer descubrí que no es un plato común en los restaurantes italianos. Me emocionó encontrarla en Mambo. Estaba sabrosa y hecha picante como la pedí y la porción era de buen tamaño. Me encantó.
Buena comida, ambiente divertido y personal estupendo. Fuimos un sábado por la noche para celebrar el cumpleaños de nuestros amigos y lo pasamos muy bien. Comimos, bailamos y cantamos. Tienen un cantante al estilo Sinatra (Adam) los sábados por la noche que se pasea.
La comida es increíble. El mejor pan de queso con ajo que he probado nunca. Todos los vampiros en un radio de 16 kilómetros fueron repelidos al instante. Gran selección de vinos. El pollo a la parmesana era la bomba. Pizza Sant Angelo fue una delicia epicúrea. Mi nueva visita a “Napoli”. Dejé un poco de espacio para el Gelato importado… ¡WOW!
Vine aquí por recomendación de un amigo. Sin duda uno de los mejores lugares para tomar una pizza. Me dieron la pizza Fra Diavola, y los pimientos calabreses eran la cantidad perfecta de especias. Ve a visitar al mejor camarero de la ciudad, Tyler, y dile que te envía Kyle. Pide un Old Fashioned hecho a mano y él tendrá sólo los mejores bourbons para ti. ¡No te arrepentirás!