Cómo asar costillas en el horno rápidamente
Saltar a la recetaSi quieres unas costillas a la barbacoa suculentas y que se desprendan de los huesos, la única forma de hacerlo es asarlas primero en el horno y luego terminarlas en la parrilla. Por supuesto, las untas con una salsa barbacoa casera y pegajosa.
La mejor manera de obtener el máximo sabor de las costillas al horno es utilizar un aliño de especias. Me encanta este aliño porque está hecho con muchas especias comunes que probablemente ya tienes en tu despensa como el comino, el pimentón ahumado y el cilantro molido. Cuando se mezclan con el azúcar moreno, el sabor que se crea es dulce y ahumado con un poco de sabor.
Para esta receta de costillas a la barbacoa, utilizarás 2 costillas de cerdo (estilo San Luis). Creo que estas son las mejores costillas para el entretenimiento porque han sido recortadas a un tamaño uniforme y son más fáciles de manejar. Pero para el resumen completo sobre la compra de costillas de cerdo consulte la impresionante guía de compra de costillas de cerdo de Bon Appetit.
Asegúrate de frotar la mezcla de especias por todas las costillas, parecerá una tonelada de especias pero se disolverá en el horno y dará sabor a la carne. A continuación, séllelo en el papel de aluminio creando dos paquetes de papel de aluminio separados para cada rejilla.
¿Se pueden cocinar costillas crudas en el horno?
Una rápida visión de conjunto: Cómo cocinar costillas en el horno
Sazone generosamente ambos lados con sal y pimienta. Esta es también una gran oportunidad para añadir más sabor con su aliño de especias favorito. Cubra las costillas con papel de aluminio. Hornee las costillas a baja temperatura (275°F) durante 2 ½ a 4 horas o hasta que estén tiernas.
¿Hay que cocinar previamente las costillas?
Siga este consejo: La precocción de las costillas antes de ponerlas en la parrilla no sólo le permite controlar la temperatura de cocción, sino que también puede hacer que la carne sea más tierna. Puedes hornearlas, hervirlas o incluso utilizar la olla de cocción lenta para precocinarlas antes de encender la parrilla.
¿Debo hervir las costillas antes de cocinarlas en el horno?
Las costillas de cerdo deben cocinarse lentamente. Hervir las costillas de cerdo antes de ponerlas en la parrilla o en el horno permite controlar mejor la temperatura de cocción. Esto ayuda a garantizar que las costillas queden tiernas y jugosas. Hervirlas no sólo acorta el tiempo de cocción, sino que hace que la carne sea más fácil de masticar y digerir.
Cuánto tiempo hay que cocer las costillas en el horno
¡Estas son las mejores costillas! Nuestro secreto para que las costillas al horno se desprendan del hueso es cocerlas a fuego lento. Algunas personas piensan que las costillas deben dejarse en manos de los “maestros de la fosa”, pero eso no es cierto. Hornear costillas en el horno es realmente fácil. Todo lo que necesitas es tiempo – el 95% del tiempo de la receta es sentarse y relajarse mientras las costillas se hornean. ¡Vamos a hacerlo! Ir a la receta de costillas al horno
La mejor manera, a prueba de tontos, de asegurarse de que las costillas estén tiernas y se caigan del hueso es hornearlas, cubiertas, a baja temperatura en el horno. Nosotros horneamos nuestras costillas en un horno de 275° F durante dos o tres horas. Este sencillo método garantiza unas costillas tiernas.
Utilizamos una salsa similar cuando hacemos estas alitas de pollo a la barbacoa. También puede sazonar las costillas con su aliño favorito para barbacoa. En el vídeo, las costillas son sencillas y sólo utilizamos sal y pimienta, pero siempre se puede añadir más sabor con un aliño de especias.
Para obtener las costillas más tiernas, retiramos la fina membrana que cubre el costillar. Puede ser un poco dura cuando se cocina, y como nos encantan las costillas que se caen del hueso, la membrana tiene que desaparecer. Es posible que el carnicero ya la haya retirado, pero por si acaso, aquí te explicamos cómo hacerlo tú mismo.
Cuánto tiempo hay que pre-cocinar las costillas en el horno antes de asarlas
Marcus Reeves es un experimentado escritor, editor y verificador de hechos. Comenzó su carrera de escritor informando para la revista The Source. Sus escritos han aparecido en The New York Times, Playboy, The Washington Post y Rolling Stone, entre otras publicaciones. Su libro Somebody Scream: Rap Music’s Rise to Prominence in the Aftershock of Black Power fue nominado para el premio Zora Neale Hurston. Es profesor adjunto en la Universidad de Nueva York, donde enseña escritura y comunicación. Marcus se licenció en Filosofía y Letras por la Universidad Rutgers de New Brunswick (Nueva Jersey).
Saber cómo preparar unas tiernas y jugosas costillas de cerdo es una necesidad para cualquier cocinero o maestro de la parrilla que ame las costillas de cerdo al estilo campestre, las costillas con grasa seca o simplemente las costillas en general. Tenemos las respuestas a todas sus preguntas sobre cómo hacer costillas de cerdo, incluyendo cómo elegir las costillas y cómo sazonarlas, además de tres métodos de cocción diferentes (incluyendo cómo cocinar las costillas de cerdo en el horno, en la parrilla y en su olla de cocción lenta). También compartiremos algunas de nuestras recetas favoritas de costillas de cerdo para que puedas estar preparado para servir esta comida favorita en cualquier ocasión.
Cómo cocinar costillas en el horno
En serio, para la mejor manera de hacer costillas a la barbacoa, sigue estas instrucciones > Cómo cocinar las mejores costillas en el horno. Vea el breve vídeo que le muestra cómo hacer estas costillas y, a continuación, desplácese hasta el final de este post para imprimir las instrucciones completas y poder hacerlas en casa.
En nuestra casa no somos ajenos a las costillas a la barbacoa. Mi hijo está locamente enamorado de la salsa BBQ Sweet Baby Ray’s – Original (¡no, este no es un mensaje patrocinado!), y la pone en casi todo lo que come. Su favorito son las costillas.
A menudo nos gusta hacerlas en nuestro ahumador, pero como eso es una especie de calvario y requiere un montón de preparación y de pensar por adelantado, normalmente optamos por hacerlas en el horno. Además, la cocción lenta de las costillas en el horno hace que salgan perfectas en todos los sentidos. Y cuando digo perfectas, me refiero a que estén tiernas como un hueso.
Lo primero es lo primero. Hay una membrana que recorre la rejilla de las costillas que hay que quitar y eliminar. No te preocupes, es muy fácil. Sólo tienes que deslizar un cuchillo por debajo de la membrana, soltarla de la rejilla y tirar de ella para quitarla.