Vapor en el horno de leña
La pizza más crujiente y deliciosa se hace, como casi todo el mundo sabe, en un horno de leña. Imagínese tener uno al aire libre en su propio jardín, que cumpla su función, sea bonito y además pueda trasladarse o guardarse si lo desea.
La comida y la repostería preparadas al aire libre siempre saben mejor de alguna manera. Es como si la naturaleza y el aire fresco dieran su propio toque a lo que luego se disfruta en la boca. Con un Faster Greta se puede hacer todo lo que se hace en un horno normal de interior, pero también un poco más. Faster Greta es un horno de pizza de leña para exteriores que puede utilizarse para hornear, cocinar y asar. También funciona muy bien como estufa de calentamiento en esas noches frescas de verano. En la parte inferior hay una compuerta que puede abrirse para dejar entrar parte del humo y conseguir así un carácter ligeramente ahumado en los alimentos que se preparan.
Prepare su pizza favorita, hornee pan, tueste verduras o, por qué no, hornee una patata gratinada. Se enciende en la parte inferior y cuando el fuego se ha apagado y sólo queda el lecho de brasas rojas y calientes, se puede poner la rejilla, echar la carne y asar. Por qué no terminar la cena con una tarta de frambuesa tibia y una taza de café recién hecho.
Horno de leña con calor retenido
¿Se ha preguntado alguna vez cómo construir un horno de leña (para pizzas)? ¿Quizás ya tiene uno en su patio trasero, pero necesita algunos consejos y trucos para potenciar su cocina? Al fin y al cabo, el fuego es una bestia complicada. ¿Está interesado en la historia de estos antiguos diseños de hornos y en la cocina al aire libre en general? El podcast Wood Fired Oven es un programa en el que hablo de la comida, la historia y las técnicas de cocinar en un horno de ladrillo. Hablo con algunas personas increíbles que me dejan boquiabierto con su cocina al aire libre, mientras busco los mejores consejos y sugerencias para potenciar nuestras habilidades culinarias y motivarte a poner en marcha tu equipo favorito de cocina al aire libre este fin de semana.
Cómo controlar la temperatura en un horno de leña
Aprender a cocinar pizza en un horno de leña es en realidad mucho más sencillo de lo que parece. La parte más difícil de hacer una pizza al horno de leña es esperar a que la masa suba y el horno se precaliente. Personalmente he hecho muchas pizzas al horno de leña y mi favorita ha sido la del horno de leña por el hecho de que es tan sencilla y rápida.
Las pizzas al horno de leña más sabrosas suelen tener la misma base sólida: una masa bien elaborada. La masa de pan a mano está considerada como una de las mejores. Aunque amasar la masa puede ser un poco complicado, se le puede coger el truco con la suficiente práctica. He aquí algunos consejos.
Cuanto más manipules la masa de pizza, más fácil te resultará saber cuándo está en su punto. Lo ideal es que la masa de pizza se sienta fuerte y a la vez elástica. Evite utilizar un rodillo para extenderla, ya que esto puede hacer que la masa quede demasiado fina en algunos puntos.
Ahora que el horno de leña para pizzas está encendido y la masa de pizza está lista, puedes añadir todos los deliciosos ingredientes, empezando por una rica salsa compuesta por tomates, ajo, pimientos, aceite de oliva y especias.
Accesorios para hornos de leña
¿Ha soñado alguna vez con una pizza deliciosa y pastosa y un pan con una corteza perfecta que le haga la boca agua con sólo oler su aroma recién horneado? ¿Qué le parece un pescado húmedo y con la piel crujiente o un jugoso y sabroso trozo de carne que se deshace en la boca al morderlo? El cielo.
Puede hacer realidad todos esos sueños y más cuando se dé cuenta de lo que se puede cocinar en un horno de pizza. Un horno de pizza de leña para exteriores es el accesorio de cocina definitivo, perfecto para satisfacer casi cualquier antojo, en cualquier momento y cualquier día.
¡Un horno tradicional de la vieja escuela es tan versátil! Hay una variedad de métodos que puede utilizar para cocinar su comida, incluyendo asar, asar a la parrilla y hornear. Las barbacoas en el patio no volverán a ser lo mismo cuando pases de cocinar carne en un horno para pizzas a preparar increíbles postres al horno para pizzas.
Probablemente se pregunte qué se puede cocinar en un horno de pizza además de la pizza. La respuesta es: ¡mucho! Todo lo que puede hacer en su horno habitual o en la parrilla, puede hacerlo aún mejor en un horno de leña tradicional de ladrillo; desde castañas para picar hasta pescado para comer, pasando por guisos calientes y sustanciosos para cenar.