Hígado de pollo frito
Mamá nos hacía hígados de pollo fritos porque eran baratos, ¡y ahora las tiendas de conveniencia los venden en el Sur! Utiliza una rejilla para freír, ¡estas cosas pueden reventar y te quemarán! Sírvelos con salsa de pimienta o con un paquete de salsa de pollo.
Los datos nutricionales de esta receta incluyen la cantidad total de ingredientes empanados. La cantidad real de empanado consumida variará. Hemos determinado el valor nutricional del aceite para freír basándonos en un valor de retención del 10% tras la cocción. La cantidad exacta variará en función del tiempo y la temperatura de cocción, la densidad de los ingredientes y el tipo específico de aceite utilizado.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
¿Por qué se remoja el hígado en leche antes de cocinarlo?
Remojar el hígado en un plato o cuenco con leche durante 30-60 minutos. Este es un paso importante para eliminar el sabor amargo del hígado. Salpimienta generosamente el hígado y déjalo a temperatura ambiente mientras preparas el resto de ingredientes.
¿Debo enjuagar los hígados de pollo antes de cocinarlos?
No lave ni enjuague la carne o las aves crudas antes de cocinarlas. El lavado puede hacer que las bacterias que se encuentran en la superficie de la carne o las aves se propaguen a los alimentos listos para el consumo, los utensilios de cocina y las superficies de los mostradores. Esto se denomina contaminación cruzada. Aclara la fruta y la verdura antes de comerlas.
Nutrición del hígado de pollo
Imprimir recetaLa mejor receta de hígado de pollo está hecha con tiernos hígados de pollo, cebollas caramelizadas y tocino salado en una cremosa salsa de champiñones. Es un plato que puede servirse en una tostada para el desayuno o en puré de patatas para la cena.
Como ya sabrás, soy una gran fan de los hígados de pollo. Otra de mis recetas favoritas son los hígados de pollo en salsa de vino blanco, y en parte los adoro porque son muy nutritivos, relativamente económicos y muy versátiles. La otra parte es que son deliciosos y fáciles de hacer.
Los hígados de pollo son increíblemente nutritivos y están repletos de proteínas y hierro, entre otros beneficios para la salud. Es una de las formas más sanas de proteína animal. A pesar de tener un sabor fuerte y ser bastante carnosos, complementan muy bien los sabores circundantes sin sobrecargar nada.
Bien cocinados, los hígados de pollo son tiernos, mantecosos y se deshacen en la boca. Esta receta de hígado de pollo fácil de seguir que comparto contigo te guiará por los pasos para conseguir que los hígados de pollo tengan el sabor y la textura perfectos en cada bocado. ¡El secreto está en remojarlos en leche!
Receta china de hígado de pollo
Crecí comiendo hígado. Hígado de ternera, hígado de pollo, mi madre lo ponía todo en la mesa. No era tan frecuente cuando mis hermanas eran pequeñas, ya que yo era el único niño de la familia al que le encantaba. Pero cuando crecieron y ya no venían tanto a cenar a casa, el hígado frito se hizo mucho más frecuente.
El hígado frito con cebolla era el plato más común que servía, y yo estaba encantado cada vez que lo preparaba. Es extraño que a un niño le guste el hígado -a muchos adultos ni siquiera les gusta-, pero a mí me encantaba. Entre eso y el estofado de ostras, mi madre y yo estrechamos lazos por nuestro amor a la buena comida. Todo esto sucedió en Wisconsin, pero por suerte para mí, mi madre pasó mucho tiempo en los estados del sur mientras crecía, que es probablemente donde aprendió esta receta de hígado de pollo.
Aún recuerdo la primera vez que hizo esta receta. Era hígado, pero aún mejor, e inmediatamente supe que me encantarían los hígados de pollo fritos como a ella. Esta es una mujer que sabe cómo cocinar el hígado de pollo, y el resultado es siempre tierno y frito a la perfección. Estos son los MEJORES hígados de pollo fritos del sur y ¡no hay nada mejor que esto!
Paté de hígado de pollo
Los hígados de pollo tienen un valor fantástico. Además, están llenos de sabor y resultan absolutamente deliciosos fritos para cenas rápidas y sencillas. Si eres un fan del hígado y buscas más inspiración para cocinar hígados de pollo, te encantará esta colección de recetas de platos principales que muestran lo mejor de ellos, incluyendo hígados de pollo fritos sureños, arroz sucio, un delicioso stroganoff hecho con hígados de pollo y mucho más.
La técnica de fritura en seco utilizada para cocinar los hígados de pollo en esta receta evita que se doren demasiado y los mantiene lo suficientemente tiernos como para que se deshagan en la boca. Rocíe aceite de oliva, zumo de limón y ajo por encima para obtener un plato gourmet sorprendentemente suave. Simplemente delicioso servido con fideos calientes, puré de patatas o tostadas con mantequilla.
Una receta increíblemente fácil de hígado de pollo a la sartén con trozos de tocino crujiente, cebollas dulces y aceitunas verdes en una salsa de vino tinto. Sírvalo con puré de patatas con mantequilla y guisantes como plato principal o con galletas saladas o pan crujiente como aperitivo o cena ligera.