Tortitas de harina de coco 2 huevos
Hoy se acercaba la tarde y ya era hora de merendar. Le pregunté a Panos qué quería merendar y empezó a cantar “me encantarían las tortitas”. Así que los dos nos levantamos de un salto y nos dirigimos a la cocina para hacer tortitas. Pero no unas tortitas normales. ¡Tortitas esponjosas de harina de coco! Y sólo eso. Las convertimos en el último sándwich dulce relleno de una deliciosa mantequilla de cacahuete y mermelada para untar. Estas esponjosas tortitas de harina de coco son muy fáciles de hacer y puedes desayunar o merendar en un santiamén. Entremos en la cocción.
Estas esponjosas tortitas de harina de coco están mejor recién sacadas de la sartén, mientras están calientes. Si te sobran, siempre puedes guardarlas en un recipiente hermético hasta dos días en tu nevera. También se congelan muy bien, así que puedes guardarlos en una bolsa de congelación en posición horizontal. Sólo tienes que descongelar durante un par de horas en la nevera o en el microondas para un desayuno rápido.
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Tortitas de harina de coco sin huevo
Mi arreglo típico de panqueques consiste en al menos tres panqueques: un panqueque con mantequilla de maní y agave en la parte superior, un panqueque con rodajas de plátano y agave, y un panqueque con una cobertura casera de arándanos o frambuesas {sirve}.
Las tortitas de fin de semana son, con diferencia, mis favoritas. Despertarme lentamente con una taza de café (ejem… cuatro tazas de café) mientras revuelvo la masa de las tortitas es, de alguna manera, terapéutico para mí y justo la forma en que quiero pasar una tranquila mañana de sábado si no tengo ningún plan urgente.
Así que hoy, con un 50% de probabilidad de menos de media pulgada de nieve en las montañas (esto es en realidad un pronóstico emocionante para un invierno seco como este; créanlo o no), me tomé mi tiempo para hacer estos panqueques de harina de coco de arándanos, pero por supuesto los comí como un adolescente mal alimentado.
Por no mencionar que estoy con mi quinta taza de café mientras escribo estas palabras con la tercera temporada de Anatomía de Grey sonando de fondo. Asiento con la cabeza: esto es lo que pasa cuando el novio está fuera de la ciudad.
La primera vez que los hice, supuse que actuaban igual que las tortitas normales, ya sabes, que te dicen que están listas para voltear formando pequeñas burbujas. Este no es el caso de las tortitas de coco, así que si es la primera vez que las haces, te recomiendo que dupliques la receta para tener una buena cantidad de práctica.
Tortitas de harina de coco de 3 ingredientes
Cómo hacemos las mejores tortitas caseras y esponjosas. Esta receta fácil hace panqueques que son ligeros y esponjosos. Sólo necesitas unos simples ingredientes que probablemente tengas en tu cocina ahora mismo. Ir a la receta de tortitas fáciles y esponjosas
Diga adiós a la mezcla para panqueques de caja. Todo lo que necesitas para hacer unas deliciosas tortitas está probablemente en tu cocina ahora mismo. Esta receta es muy fácil. Las tortitas no son demasiado dulces y están ligeramente perfumadas con vainilla. Son deliciosas y se adaptan fácilmente a lo que tengas en tu cocina. ¡Vamos a hacerlo!
Nos encantan las recetas sencillas y sin fallos, y esta receta de tortitas es precisamente eso. Es rápida de hacer y estamos dispuestos a apostar que tienes todo lo que necesitas para hacerlas ahora mismo. En esta receta se utilizan huevos. Si buscas tortitas sin huevo, aquí tienes nuestra receta de tortitas veganas. Aquí tienes un rápido desglose de lo que necesitarás (la receta completa con las cantidades de ingredientes se comparte en la receta de abajo).
Harina: Utiliza harina común, harina integral o una combinación de ambas. Para las tortitas sin gluten, utilice su mezcla de harina sin gluten favorita o pruebe la harina de trigo sarraceno. Aquí está nuestra receta de tortitas de trigo sarraceno como referencia.
Galletas con harina de coco
Las tortitas son el alimento reconfortante por excelencia de las mañanas, y comer sin gluten o bajo en carbohidratos no significa que tengas que prescindir de ellas. Tenemos ideas para sustituir la harina en las tortitas. Siga leyendo para conocer nuestras recetas de tortitas alternativas favoritas.
Almidones – Los almidones sin gluten son ideales para absorber el líquido extra sin que las tortitas sean demasiado densas. Algunos buenos son el arrurruz, la tapioca o la fécula de patata. Empieza con 1 cucharada y añade más si lo necesitas.
Harina de coco – Como la harina de coco absorbe muy bien el líquido extra, funciona bien para espesar la masa de las tortitas. Añade 1 cucharada y déjala reposar durante uno o dos minutos para que absorba el exceso de líquido.
Puré de plátano o calabaza: añadir puré de plátano o calabaza añade un poco de sabor y dulzura, y puede espesar una masa líquida. Prueba a utilizarlo para sustituir la mitad del aceite o la leche en tu receta de tortitas favorita.
Si te cuesta conseguir que tus tortitas sin gluten queden perfectas, no eres el único. Como las recetas de tortitas alternativas tardan un poco más en cocinarse, prueba a cocinarlas a baja temperatura durante más tiempo. Esto ayuda a evitar que queden poco cocidas en el centro, ya que las tortitas sin gluten son un poco más densas que las tradicionales.