Receta de pollo frito sureño
Resumen del artículoXTPara hacer un pollo asado, prepare un condimento cajún, una mezcla para freír y una mezcla para rebozar, y parta el pollo si está entero. Después de remojar el pollo en agua salada durante una hora, caliente 1 taza de aceite de canola a 375 grados Fahrenheit en una olla a presión. A continuación, combine los condimentos y las mezclas en un bol y añada 1/2 taza de agua, batiendo para formar una masa. Reboce cada trozo de pollo en la masa y fríalos durante 2-3 minutos. Por último, añada el pollo frito a la olla a presión y cuézalo durante 10-12 minutos. Para obtener consejos sobre cómo mezclar los condimentos y dividir un pollo entero, ¡siga leyendo!
Pollo frito
Imprimir recetaHola amigos, soy Mahuya, y hoy comparto la deliciosa receta de pollo llamada “Broasted chicken”. “Broasted Chicken” es una de las recetas de pollo más populares en los Estados Unidos y el país europeo. También es popular en América del Norte, Brasil, México, Pakistán, Suecia, etc país.
Aunque el pollo asado es una marca registrada de la empresa Broaster y es una receta secreta de esta empresa. Sin embargo, voy a revelar esta receta secreta en este post receta. Después de leer este blog, usted hará Broasted receta de pollo en su casa rápidamente.
Es complicado hablar del pollo asado en una frase. En realidad, es un tipo de pollo frito. Pero la principal diferencia de cualquier otro pollo frito es que en este método de cocción el pollo se cocina en una sartén cerrada como una olla a presión llamada máquina Broasting.
En este proceso de cocción, los trozos de pollo se marinan primero en el frigorífico, luego se rebozan con especias y harina de uso general y después se fríen en una olla Broasting. Como la olla Broaster funciona como una olla a presión es por eso que algunas veces también se llama freidora olla a presión o freidora a presión. Esta receta fue inventada por la empresa Broaster y es la marca registrada de la empresa Broaster.
Receta de pollo frito con suero de leche de KFC
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
El pollo frito sureño necesita dos cosas: una carne jugosa y sabrosa y una corteza crujiente. Aquí tiene cuatro maneras rápidas y fáciles de conseguir ambas cosas. ¿Y lo mejor? Estos trucos servirán para cualquier receta de pollo frito sureño que tenga, ya sea el viejo estándar familiar, un sándwich de pollo frito, fingers de pollo o incluso General Tso’s. Están 100% garantizados para convertirte en el Rey del Crujiente.
La mayoría de las recetas sureñas de pollo frito empiezan con un baño en algún tipo de adobo sazonado, ya sea suero de leche, leche y huevos, o incluso zumo de pepinillos. Añadir mucha sal a esta mezcla puede ayudar a que el pollo se mantenga húmedo.
Funciona exactamente igual que una salmuera. Una salmuera estándar es una solución de sal disuelta en agua (alrededor del 6% de sal en peso). Cuando el pollo se pone en salmuera, la sal disuelve las proteínas de la estructura muscular de la carne, aflojándola y permitiéndole retener más humedad mientras se cocina. Los pollos en salmuera pierden entre un 30 y un 40% menos de humedad que los pollos sin salmuera.
La mejor receta de pollo frito
El pollo asado empezó en Beloit, Wisconsin. Era el producto de un proceso patentado que utilizaba un equipo que combinaba la fritura y la cocción a presión. El pollo asado queda crujiente y dorado por fuera, como el pollo frito, pero jugoso y tierno, ya que la cocción a presión mantiene la humedad.
Lo primero que debe saber sobre el pollo asado es que debe planificarlo con antelación. Hacer pollo asado lleva tiempo. Para obtener los mejores resultados, el pollo debe marinarse durante 24 horas, por lo que es importante empezar a prepararlo el día antes de comerlo. Si no dispone de tanto tiempo, puede acortar el tiempo de marinado a tan sólo una hora. Sin embargo, la calidad del pollo es mucho mejor si le das las 24 horas completas.
Si estás en medio de una semana ajetreada, puede que pienses que el pollo asado está fuera de lugar, simplemente por el tiempo que lleva prepararlo. Sin embargo, tiene una deliciosa opción para conseguir su dosis de pollo asado. Visite el restaurante Boss’ Pizza & Chicken más cercano y déjenos cocinar a nosotros.