Receta de tamales de pollo auténticos
Si después de 10 minutos, los tamales aún están blandos, agrega más agua al fondo de la olla, cubre con la tapa, coloca la válvula en sellado, presiona el botón de ALTA PRESIÓN y cocina durante 5 minutos. Suelta la válvula. Deje que se hagan de nuevo durante 10 minutos más.
Si no tienes un salvamanteles o una cesta para cocinar al vapor, enrolla unas cuantas bolas de papel de aluminio. Añada el agua. A continuación, coloque un bol seguro a prueba de calor encima de las bolas. Un colador roto sin asa o un colador de malla funcionarían muy bien. A continuación, monta los tamales en posición vertical lo mejor que puedas. Tienen que estar por encima del agua para que se hagan al vapor. También ten en cuenta que es posible que no puedas cocinar muchos tamales.
A mí me gusta añadir una cucharada grande de salsa verde o salsa roja por encima de los tamales. O, para el desayuno, servir con un huevo soleado. Algunas personas añaden crema agria. ¡Y no te puedes olvidar del Champurrado!
Nutrición 128g | Calorías: 218kcal | Carbohidratos: 18g | Proteínas: 26g | Grasas: 4g | Grasas Saturadas: 1g | Grasas Poliinsaturadas: 1g | Grasas Monoinsaturadas: 1g | Grasas Trans: 1g | Colesterol: 73mg | Sodio: 725mg | Potasio: 643mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 186IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 44mg | Hierro: 2mg
Cazuela de tamales de pollo
Cuando los tamales están buenos, son un paquete de absoluta bondad. Esa capa de maíz almidonado en el exterior que mantiene el sabroso relleno apretado en el interior es la clave, al igual que la selección de salsas y chiles para mantener el sabor. La línea de los chefs
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se utiliza ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Para el relleno, coloque la pechuga de pollo en una cacerola grande, cúbrala con agua y póngala a fuego medio. Añadir la cebolleta y la mitad de la cebolla y el ajo. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 6-8 minutos. Sacar el pollo y reservar 125 ml (½ taza) del líquido de cocción. Colocar el pollo en un bol y utilizar batidores de mano para desmenuzar el pollo (o cuando esté lo suficientemente frío para manejarlo, desmenuzarlo con los dedos).
Restaurante de tamales de pollo
Los tamales son un plato básico del menú navideño de muchas familias. Este plato tradicional mexicano y nativo americano se elabora rellenando masa con un relleno de carne, queso, chiles o frijoles, luego se cuece al vapor dentro de una hoja de maíz o de plátano y se sirve con salsa o salsa picante.
Esto se debe a que las recetas tradicionales requieren manteca de cerdo para hacer la masa, explica Mills. La manteca tiene un alto contenido en grasas saturadas, pero se puede comer con moderación, sobre todo si se limitan las grasas saturadas el resto del día, añade Mills.
La mejor salsa para tamales de pollo
Ubish Yaren nació y creció en México. Es un ex sous chef especializado en comida mexicana con una enorme pasión por mostrar y compartir la importancia de la comida mexicana para el mundo. Ubish hace tours gastronómicos en la Ciudad de México y cree que el mejor taco es el que te estás comiendo ahora.
Maricela Vega es una Directora Culinaria actualmente basada en ATL, pero con inclinación internacional. A Mari le encanta cocinar e investigar sobre la cocina y la historia de México y Mesoamérica y es una ávida cultivadora de alimentos y flores; hará kayak, ciclismo, senderismo y correrá contigo. Mari dice: “no me preguntes qué es mejor, si la tortilla de harina o la de maíz, ¡te diré SIN COMENTARIO!”.
El relleno de esta sabrosa receta de tamales apenas agrios es pollo con salsa verde, una clásica salsa de tomatillo con cebolla, ajo, epazote, chile serrano y cilantro. Tiene el punto justo de picante. Como el relleno se hace con una salsa, no es necesario servirlo con una salsa.
No te dejes intimidar por los pasos. Con la planificación adecuada -invita a algunos amigos o familiares para que te ayuden- muchas manos hacen un trabajo ligero y agradable. La masa es el componente principal, por lo que conseguir una buena masa harina es la forma de obtener los mejores sabores. Recomendamos Bob’s Red Mill o Masienda. Si no, Maseca se vende en la mayoría de las tiendas de comestibles de Estados Unidos.