Taco de pollo santa maria
5. Vierte los Chiles Picados (¾ Taza o 190 g). Puedes encontrarlos en lata6. Sazona con Comino (½ cucharadita), Chile en Polvo (¼ cucharadita), Sal (1 pizca), Pimienta (1 pizca). Cocinar revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se haya evaporado. No cocine demasiado el pollo, ya que debe quedar tierno.
Los tomates9. Para cortar los tomates en dados (1), yo empiezo por despepitarlos y quitarles el corazón10. A continuación, corta el resto en dados11. Añada el tomate en dados12. A continuación, añada los dados de aguacate (½ taza)13. Añadir las hojas de cilantro (1 cucharada sopera)
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¿Están de moda los tacos de pollo en México?
Los rellenos de los tacos de la auténtica comida callejera mexicana suelen variar según la región en la que te encuentres. Desde arroz hasta frijoles, pasando por carne y verduras, los tacos pueden tener una gran variedad de rellenos, todos ellos de un sabor increíble. Uno de los rellenos más populares dentro y fuera de México es el de pollo.
¿Cómo hacer que el condimento para tacos se adhiera al pollo?
El condimento de pollo para tacos se compone de: sal, chile en polvo, pimentón, comino, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra y pimienta de cayena. Yo utilizo un poco de zumo de lima y aceite para cubrir el pollo y que el condimento se adhiera al pollo mientras se cocina.
Receta de tacos callejeros de pollo
4.99 de 96 votosEste pollo desmenuzado es una receta fácil y saludable para añadir a burritos, tacos, enchiladas o como plato principal. Los muslos de pollo se marinan en una mezcla de especias ahumadas y sabrosas y se doran, creando los trozos dorados crujientes más deliciosos, luego se desmenuzan con dos tenedores.
Me propuse recrear el pollo a la parrilla de Chipotle para hacer burrito bowls caseros y, después de investigar un poco sobre recetas de imitación, me encontré sin un ingrediente vital: pimientos chipotle en adobo. Para conseguir un sabor ahumado similar, utilicé pimentón ahumado en el adobo en su lugar, junto con cilantro molido, comino y ajo en polvo.
Si lo desea, puede volver a añadir el pollo desmenuzado a la sartén para cubrirlo con el jugo de la cocción. Esto añadirá más sabor. Recomiendo probarlo antes, ya que la marinada es fuerte y el pollo probablemente ya esté muy sabroso.
También recomiendo sellar durante menos tiempo por cada lado, y luego cubrir la sartén. Seguir cocinando a fuego medio o medio-bajo hasta que esté completamente hecho. Esto atrapará el vapor en el interior y ayudará a mantenerlo jugoso.
Tacos mexicanos
Los tacos se remontan a la época en que Moctezuma y los aztecas gobernaban México. Los granos de cacao se usaban como moneda y en Mesoamérica se practicaban sacrificios humanos. ¡Qué tiempos aquellos! También eran los días en que los habitantes de la zona enrollaban tortillas de maíz para recoger la comida. Las esposas de los campesinos y recolectores del campo llevaban la comida a sus maridos al mediodía. Por razones prácticas, envolvían la comida en tortillas, y así nacieron los tacos.
Con el crecimiento de las ciudades y la invasión española, la gente emigró en busca de trabajo. México D.F. era la ciudad más grande del mundo -y sigue siendo una de las más grandes- y atraía a gente de todo el país. Con esta migración masiva llegaron alimentos de las distintas regiones. Empezaron a surgir puestos a diestro y siniestro, ofreciendo especialidades de tacos de todas las regiones de México. Con el tiempo surgieron los puestos callejeros, que facilitaban el disfrute de tacos muy ricos a precios asequibles.1
Puede que pienses que has probado tacos auténticos, pero, en realidad, probablemente hayas comido algo Tex-Mex o hecho con -¡joder! – un paquete de tacos. Dependiendo de dónde vivas, los auténticos tacos mexicanos pueden ser difíciles de encontrar en EE.UU. Hay varios chiles que simplemente no se cultivan al norte de la frontera. En Estados Unidos hemos tenido que adaptarnos y hacer nuestras propias versiones de este sabroso plato mexicano.
Tacos receta original
Para los condimentos, optamos por los clásicos como el comino molido, el chile en polvo, el pimentón ahumado y la sal marina para un equilibrio de humo y calor. Cuando se trata de especias, no vamos a la ligera y básicamente cubrimos el pollo en especias. ¿Qué podemos decir? Nos gusta el sabor.
Una vez que el pollo esté cocido a una temperatura interna de 165 F (74 C), desmenúcelo en trozos del tamaño de un bocado utilizando dos tenedores, luego añada el chile chipotle en salsa de adobo y el caldo de verduras. Cocer a fuego lento brevemente para infundir aún más sabor al pollo.
Notas*Para que esta receta siga siendo vegana, te recomendamos que la sustituyas por jackfruit (consulta esta receta para ver el método de preparación/cocción), o una mezcla de lentejas cocidas y zanahorias ralladas (similar a esta receta). También se puede sustituir por 1 bloque de tofu extra firme, cortado por la mitad y sazonado / asado según las instrucciones. *El chile en polvo debe contener una mezcla de lo siguiente: chile en polvo, cebolla, ajo, cacao (opcional), orégano, pimienta roja, comino, canela y clavo. *La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes opcionales.