Receta de Pollo guisado
TweetPin189Share189 SharesHe estado en una patada Arepa poco últimamente – Hice estos Pollo Mechado (Pollo Mechado) Arepas que eran fabulosos, luego continuó y revisado las otras arepas en mi sitio, mi Pollo Aguacate Arepas. Así que, por supuesto, tuve que revisar mi post sobre cómo hacer las arepas reales, que son los pequeños “bollos”.
Pero todo lo que tipo de lleva a casa un punto sobre Arepas. Los bollitos son súper fáciles de hacer (si puedes hacer un pastel de barro, ¡puedes dominarlos!) y son fragantes y suaves, esponjosos y masticables al mismo tiempo. Pueden llevar cualquier tipo de relleno, desde los más tradicionales (hay una lista en Wikipedia, pero tendrás que usar el botón de traducir) hasta algún tipo de brebaje de fusión o incluso algo que puedas mezclar con lo que tengas en la despensa o la nevera.
Pero hablemos de ESTE relleno. Este es un delicioso pollo desmenuzado acentuado con ajo y sólo un poco de pimiento y tomate y todo lo que sería bueno en casi cualquier cosa. Pero en estas arepas, es la combinación perfecta.
Receta española de pollo guisado
El pollo guisado es un guiso a base de pollo que adopta distintas formas según su origen. Aunque suele asociarse a Puerto Rico, Cuba y la República Dominicana, también es un plato básico en Centroamérica y Sudamérica. La mayoría de las versiones incluyen pollo jugoso y húmedo estofado en su caldo o tomate y aromatizado con cebolla, ajo y hierbas, pero cada país, o cocinero, añade o quita ingredientes para ajustarlo a su gusto personal y a la disponibilidad de productos. Algunos llevan patatas, otros zanahorias, otros ambas cosas pero también guisantes y maíz. Nuestra receta ofrece la deliciosa versión puertorriqueña, famosa por la adición de aceitunas verdes y el uso del popular sofrito -también un aromático alimento básico de la cocina hispana que adopta múltiples formas según el origen-.
Esta receta de pollo con hueso hará las delicias de su familia, además de ser un plato económico en el que puede utilizar cualquier corte de pollo, desde pechugas hasta alitas o muslos. Recomendamos utilizar piezas con hueso y piel, ya que liberan más sabor en el líquido de cocción. La ternura del pollo es el resultado de una cocción lenta, que hace que el pollo esté muy tierno, ayuda a reducir la salsa a una textura perfecta y concentra los sabores.
Empanadas venezolanas de pollo
Una ensalada de gallina nunca falta en una mesa venezolana en Navidad, ¡mi madre hace la mejor! Los sabores de nuestros platos típicos como las hallacas, la ensalada de gallina, el pernil y el pan de jamón son realmente únicos. Desde que llegamos a Estados Unidos, hemos intentado hacer otro tipo de comidas durante las fiestas, pero siempre volvemos a nuestra comida casera.
La receta original para preparar esta ensalada utiliza gallina, una gallina mayor que pone huevos y no las gallinas jóvenes que se venden en el mercado. Pero en estos tiempos modernos, no es tan fácil encontrarla; de hecho, verás que es muy común sustituir la gallina por pollo normal. Sinceramente, no noto demasiada diferencia; ¡ambos están deliciosos!
Recetas venezolanas
Puedes hacer este guiso de pollo con o sin papas y zanahoria, eso depende de tus preferencias. Si no le agregas papas puedes cocinar un poco de arroz como guarnición y funcionará muy bien con la salsa de pollo guisado.
Puedes utilizar un pollo entero o sólo los muslos de pollo como hago yo. La única parte que no recomiendo es la pechuga porque puede quedar demasiado seca para un guiso. Si usas muslos de pollo solo asegúrate de quitarle la piel antes de cocinar el pollo.
Maria CamposPropietaria y bloguera de The Cookware Geek. Le encanta cocinar, hornear, viajar, jugar con los gatos y tejer. Ella cree que comer delicioso no requiere un título culinario o un chef de estrella Michelin en su cocina.