Pizza con masa de garbanzos
Saltar a la recetaMi receta de pan de harina de garbanzos con aceitunas te ofrece un pan casero fresco, vegano y sin gluten, con un sabor extra. El uso de mi Hummus de aceitunas en combinación con la harina de garbanzos da como resultado un sabor sustancioso que te dejará boquiabierto. Y esta sensación de pan casero la haces con sólo 5 ingredientes.
Nunca he ocultado que tengo una verdadera debilidad por el pan casero, y lo sabes bien después de haber visto algunas de mis recetas anteriores: El Pan Casero de Hummus, por ejemplo, o el Naan Fácil de Ajo Asado.
Espero que os animéis a hacer vuestro propio Pan de harina de garbanzos con aceitunas. Esta nueva receta es ganadora. El pan sale adictivo, sabe y huele de maravilla, es fácil, casero, versátil, digno de babear, bonito, lleno de sabor, sin gluten, vegano y simplemente delicioso.
Por favor, no utilices otro hummus aquí, limítate a mi Hummus de aceitunas porque la receta está diseñada con él para obtener la mejor experiencia de sabor. Con otro hummus no puedo garantizar un resultado, sabor y textura similares.
Gofres de harina de garbanzos
Creo que hacía mucho tiempo que no compartía una receta sin gluten. Aunque intento compartir estas categorías especiales con frecuencia, no siempre es posible. La temporada, los ingredientes o recetas populares, o mis deseos personales pueden diluir un poco esta frecuencia. Por ejemplo, a veces hay una receta que me gusta mucho y quiero compartirla lo antes posible, aunque no tenga prisa en cuanto a la disponibilidad de la temporada o del material. Algunas recetas pueden interrumpirse cuando se interponen esas pequeñas escapadas. Si me disculpan, hablemos un poco de esta receta de pan milagroso.
El pan sin gluten de harina de garbanzos es también una receta que merece este nombre y más con sus características únicas. Como su nombre indica, está hecho con harina de garbanzos y no tiene gluten. Además, se elabora con bicarbonato de sodio, no con levadura. Por lo tanto, es apta para los alérgicos a la levadura y no se espera a que fermente, por lo que se prepara en menos tiempo que el procedimiento que se nos ocurre cuando se trata de pan.
Besan roti
Este pan plano, hecho con harina de garbanzos, se llama Farinata y Cecina en Italia y Socca en Francia. Se llame como se llame, es uno de los panes planos o tortitas saladas más fáciles, deliciosos y nutritivos que se pueden comer. Esta versión se hace simplemente con harina de garbanzos, agua, sal y aceite de oliva. Suele cocinarse en un horno de leña y es mejor comerlo caliente recién salido del horno. Una vez horneado, se espolvorea con un poco de sal y pimienta negra recién molida, y se sirve. Es el aperitivo o el tentempié perfecto.
A mí me encanta acompañar los míos con setas de salvia a la mantequilla marrón (receta más abajo) y a mi marido le encanta con jamón serrano y parmesano rallado. A veces me gusta añadir romero fresco, rodajas de cebolla caramelizada o chalotas a la masa. También me gusta añadir unas rodajas de cebollino picado a los míos. Este pan plano de Farinata o panqueque salado también puede ser una gran corteza de pizza sin gluten. Es más sencillo que hacer una masa de coliflor o cualquier otro tipo de masa de pizza sin gluten. Piensa en ella como una corteza de pizza muy fina. Yo la horneo durante un poco más de tiempo cuando pongo muchos ingredientes porque me gustan los bordes crujientes.
Comida de soca
Mientras tanto, precalienta el horno a 475 con una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas dentro.Cuando la masa esté lista, saca la sartén del horno (¡cuidado, estará caliente!), y úntala con 3/4 cucharadas de aceite. Vierte la masa y lleva la sartén al horno. Deje que la socca se enfríe un poco antes de sacarla de la sartén con una espátula. Luego, ¡compruébela mientras esté caliente!
Sugerencias de presentaciónLa rica y crujiente socca es fantástica sola, pero es aún mejor con aderezos o salsas. Diviértete experimentando con las diferentes formas de servirla. Sirva esta receta de socca como aperitivo para la pasta, la polenta o su proteína favorita, o conviértala en el plato principal. También me encanta usar la socca normal para acompañar el shakshuka, el queso feta al horno, los tomates cherry asados y los calabacines a la parrilla con yogur al limón. Házmelo saber en los comentarios.