Receta de masa de pizza vegana de garbanzos
Esta masa de pizza baja en carbohidratos es crujiente por fuera y tierna y masticable por dentro. Se basa en las legumbres, que resultan ser el único ingrediente necesario para esta receta. Además de ser baja en carbohidratos, esta masa de pizza no contiene cereales, es vegana y tiene un alto contenido en proteínas y fibra.
Como todo pizzero sabe, la pizza tiene una larga historia. Y aunque la pizza napolitana original tenía una textura ligera y ligeramente crujiente, los chefs de todo el mundo han creado su propia versión de este popular plato, aportando cada uno algo nuevo e interesante. Ya sea una corteza fina y crujiente al estilo napolitano, una corteza gruesa y masticable al estilo siciliano o un simple pan plano de Focaccia, la pizza ha adoptado muchas formas diferentes desde sus inicios, especialmente en lo que respecta a la corteza.
La corteza siempre ha sido un objetivo principal para la innovación de la pizza debido a su capacidad para cambiar por completo la dinámica de una pizza. La belleza de esta corteza de pizza baja en carbohidratos es que puedes hacerla tan fina o tan gruesa, tan crujiente o tan masticable como quieras… ¡incluso puedes hacer una galleta con la masa! Sí, la masa – no hay amasar o rodar necesario. ¿Ya te he convencido de esta corteza de pizza baja en carbohidratos?
Corteza de pizza de garbanzos saludable
Crujiente pizza de harina de garbanzos sin gluten cubierta con salsa de tomate fresca, queso mozzarella y albahaca. Hecha completamente en una sartén y horneada hasta que esté súper crujiente y deliciosa. ¡Una forma más saludable de disfrutar de la PIZZA!
Esta pizza con corteza de harina de garbanzos es mi versión de la pizza para poder comerla cuando quiera sin sentirme culpable. La pizza es mi comida favorita en el planeta. La comería todos los días si pudiera y creo que mis hijos están siguiendo mis pasos, así que necesitaba una opción más saludable en lugar de la pizza tradicional cargada de gluten y queso que comen mis hijos.
La base de esta pizza está hecha con sólo 3 ingredientes, harina de garbanzos, agua y un poco de aceite de oliva. Además de un poco de sal para añadir sabor, por supuesto. Es increíble lo espesa que queda la masa. Cuando se cocina, queda muy crujiente en los bordes pero suave en el interior.
La harina de garbanzos tiene un índice glucémico bajo, que es una medida de cuánto aumenta el azúcar en la sangre un alimento al ser digerido, lo que hace que sea saludable para el corazón y una alternativa mucho mejor que la harina blanca o de trigo integral.
Masa de pizza de harina de garbanzos con levadura
Esta pizza saludable no sólo es rápida y fácil de hacer, sino también muy deliciosa. Es perfecta para esas noches en las que quieres algo sano y sabroso sin dedicar demasiado tiempo a su elaboración. No se necesita harina, levadura ni aceite para hacer esta masa. Tampoco es necesario dejar subir la masa, amasarla o estirarla. Pero espere, hay más cosas de las que hablar: esta masa de pizza es crujiente en los bordes y agradablemente pastosa en el centro. En mi opinión, eso es todo lo que tiene que ser una masa de pizza. Además, a diferencia de otras alternativas a las cortezas de pizza normales, ésta se mantiene unida de manera que se puede comer con las manos.
He probado muchas alternativas a la harina de trigo en los últimos años, todas las ideas que existen: desde costras de coliflor y quinoa hasta de trigo sarraceno. Pero los garbanzos marcaron la diferencia. Harina de garbanzos, para ser exactos. Esta masa de pizza es, con diferencia, la mejor que he hecho nunca.
Una vez que la masa de garbanzos se cocina en una sartén (!) durante unos minutos, me gusta ponerle salsa de tomate y unos toques del increíblemente sabroso queso de anacardo. Por último, añado mis ingredientes favoritos: calabacín salteado, tomates secos, albahaca y algunos piñones. Para mí, esto es exactamente a lo que sabe Italia.
Recetas con harina de garbanzos
Deja de lado la pizza de masa de coliflor, ¡tenemos pizza de harina de garbanzos! Cada vez que anuncio que tenemos “¡noche de pizza!”. Jack se emociona. Pero cuando le digo “¡noche de pizza sin gluten!”, sabe que está a punto de trabajar con una masa demasiado pegajosa que no puede lanzar al aire.Dejando de lado el lanzamiento al aire, esta masa de harina de garbanzos fue fácil de trabajar, y ambos disfrutamos haciendo (y comiendo) esta pizza, que viene del libro Chickpea Flour Does it All, de Lindsey Love. Lindsey es también la creadora de uno de mis blogs de comida favoritos: Dolly and Oatmeal. Estoy segura de que muchos de ustedes también son fans de ella. Si no lo sois, ¡visitad su página web! Es asombrosamente hermosa, y está llena de recetas sin gluten y sin lácteos.
Pero este libro – ¡es tan bueno! No tengo mucha experiencia cocinando con harina de garbanzos, pero estoy inspirada para usarla más ya que es tan nutritiva. También hice sus magdalenas de vainilla y lavanda y me quedé impresionada por lo buenas que estaban. La receta de la masa requiere algunos ingredientes adicionales que quizá no tenga a mano, pero una vez que los tuve, pude hacer fácilmente el resto de las recetas del libro.