Los garbanzos pueden
Si te gustan los garbanzos, ¡te va a ENCANTAR esta receta de garbanzos asados! No es ningún secreto que soy un fan de los garbanzos – son una gran adición a las sopas, guisos, ensaladas, sándwiches, lo que sea. No sólo son una buena fuente de proteína vegetariana, sino que también pueden aumentar el contraste de texturas en un plato. Sin embargo, si lees el blog desde hace tiempo, sabrás que no me gusta la comida blanda. A veces me apetece algo crujiente en una ensalada, y la textura blanda de los garbanzos no me satisface. Siguen teniendo todas las proteínas y el sabor sustancioso de los garbanzos normales, pero se han convertido en un irresistible ingrediente salado y crujiente. Y lo que es mejor, ¡son un tentempié vegano muy saludable por sí solos!
He hecho garbanzos asados. Disfrútalos como aperitivo, mézclalos en una ensalada sencilla o utilízalos en cualquiera de estas recetas:Para más ideas de aperitivos y tentempiés, ¡echa un vistazo a este post!Más proteínas vegetalesSi te gusta esta receta, prueba a hacer Tofu crujiente al horno, Tempeh marinado al horno o lentejas ricas en proteínas a continuación!Garbanzos tostados crujientes
Proteína de garbanzos
Esta receta de ensalada César aligerada tiene mucho que ofrecer. Además de los ingredientes esenciales de la ensalada César (lechuga romana, queso parmesano y muchos picatostes), lleva un aliño cremoso de yogur griego, rábanos crujientes y garbanzos asados para darle un toque crujiente.
Los piñones tostados, el queso feta y los garbanzos hacen que esta ensalada de pasta perfecta para un picnic sea lo suficientemente sustanciosa como para servirla de plato principal o guarnición. Si la prepara con antelación, guarde un puñado de albahaca fresca para añadirla en el último momento.
¡La ensalada perfecta para el almuerzo! Las verduras arco iris y un vibrante aliño de zanahoria y jengibre la hacen fresca y divertida de comer, mientras que las semillas tostadas, el aguacate y los crujientes garbanzos asados garantizan que te mantendrá lleno hasta la hora de cenar.
Podría comer este bol de cereales verdes todas las noches de la semana. Los garbanzos y la quinoa lo llenan de proteína vegetal, el pesto de col rizada le añade riqueza y el chucrut le da un toque brillante de sabor. Me encanta la combinación de coliflor, brócoli, coles de Bruselas y chirivías asadas que aparece en la foto, pero casi cualquier verdura sirve. Utiliza lo que tengas a mano.
Garbanzos bon appétit
Comer garbanzos en cualquier comida es una forma segura de ponerse de buen humor. Esta humilde legumbre no sólo está repleta de vitaminas y minerales esenciales, sino que además es fácil de preparar y está deliciosa. Descubra cómo puede utilizar esta legumbre para hacer su vida más fácil cuanto antes.
Los garbanzos pertenecen a la familia de las legumbres, por lo que, al igual que las lentejas, las judías y los guisantes, son ricos en proteínas y fibra. De hecho, la Guía Eatwell señala que comer legumbres cuenta como una de las cinco comidas diarias. Después de todo, son una gran fuente de fibra, por no mencionar que te mantendrán regular.
El nombre del garbanzo tiene una historia curiosa e interesante. En latín, originalmente se llamaba cicer (pronunciado kiker), que significa simplemente guisante o alubia. Con el paso del tiempo, pasó a llamarse chiche en francés, y de ahí a chiche pease en inglés, que finalmente evolucionó hasta la palabra que hoy conocemos y amamos. Esto significa que ahora, cuando decimos garbanzo, estamos diciendo “guisante guisante”. Mientras tanto, en alemán, la palabra kiker evolucionó a kicher, que también significa reírse. Así que nuestros guisantes son los “gigglepeas” alemanes.
Garbanzos cocidos deutsch
Los garbanzos se presentan en dos formas diferentes: en conserva y secos. La variedad en lata es ideal para recetas rápidas, pero a veces la fresca (o seca) es la mejor opción. Este post se centrará más en la variedad fresca/seca.
Remojar los garbanzos reduce el tiempo de cocción, y también ayuda a que sean un poco más fáciles de digerir. Así que es mejor remojarlos antes de cocinarlos. El tiempo de remojo de los garbanzos depende de ti; hay dos formas de remojar los garbanzos: durante la noche o con el método de remojo rápido.
En general, sí. Lleva un tiempo, pero al final las alubias germinarán o fermentarán. Si vas a dejarlas en remojo más de una noche (unas 8 horas), debes meterlas en el frigorífico. Además, si las temperaturas son altas, utiliza el frigorífico durante todo el tiempo de remojo.
No se recomienda comer garbanzos crudos. Te costará mucho digerirlos. Algunas recetas utilizan los garbanzos crudos después del remojo, pero los cocinan como parte del proceso. Un ejemplo es el falafel.
Este tiempo varía en función de muchos factores (tiempo de remojo, para qué los vas a utilizar, cocción, la alubia en sí). Los míos se hicieron en 30 minutos, pero si los quieres súper blandos, para cosas como el hummus, cuécelos más tiempo.