Galletas de harina de coco de 3 ingredientes
Harina de coco: ¡la estrella del espectáculo! Un poco de harina de coco da para mucho, así que no te preocupes por el hecho de que solo haya ⅔ taza en toda la receta. Funcionará, ¡lo prometo! La harina de coco absorbe cuatro veces más líquido que cualquier otra harina, por eso solemos usar muchos huevos y mucha mantequilla o leche de alguna forma.
Es una harina muy densa que tiene un sutil dulzor, pero el sabor a coco es indistinguible en esta aplicación. Sin gluten y sin frutos secos, la harina de coco es ideal para los alérgicos a los frutos secos que también siguen una dieta sin cereales.
Debido a que la harina de coco es muy diferente de otras harinas y necesita mucho líquido, otras harinas alternativas como otras harinas sin grano, harina sin gluten, harina para todo uso o harina de trigo no se pueden utilizar para sustituirla en un reemplazo 1:1.
Edulcorante: Elige tu edulcorante granulado sin azúcar o bajo en calorías favorito. Mi preferencia es el edulcorante de fruta monje Lakanto, seguido de Swerve o Truvia. Si tiene a mano azúcar moreno sin azúcar, puede utilizarlo en su lugar.
¿Cómo afecta la harina de coco a las galletas?
La harina de coco es extremadamente rica en fibra, lo que significa que absorbe mucho líquido durante la cocción. Esto hace que sea fundamental seguir la receta al pie de la letra sin hacer sustituciones adicionales. La masa suele ser mucho más espesa de lo esperado cuando se hornea con harina de coco.
¿Se puede sustituir la harina normal por harina de coco en las galletas?
No se puede sustituir la harina de coco en una proporción 1:1 por harina para todo uso, ni por la mayoría de las demás harinas, pero hay que intentar reducir la cantidad de harina a ¼ de la que se utilizaría normalmente. Además, cada ¼ de taza de harina de coco suele requerir un huevo tanto para la humedad como para la estructura.
Recetas con harina de coco
Por lo general, necesitará utilizar entre una cuarta y una tercera parte de la cantidad de harina normal y la cantidad de huevos suele ser entre una vez y media y dos veces superior a la de una receta normal. Los huevos adicionales también son necesarios para ligar, ya que no hay gluten.
Es posible que se necesite más harina o líquido para conseguir la consistencia adecuada de la masa, ya que la harina de coco varía en absorción. También se puede empezar con la mitad de harina de coco e ir añadiendo más según sea necesario. Si se ha añadido demasiada harina de coco, también puede ser útil añadir más huevo o líquido.
La información nutricional de la receta se proporciona como cortesía y es sólo aproximada. No podemos garantizar la exactitud de la información nutricional dada para cualquier receta en este sitio. Los carbohidratos del eritritol no se incluyen en el recuento de carbohidratos, ya que se ha demostrado que no influye en el azúcar en sangre. Los carbohidratos netos son el total de carbohidratos menos la fibra.
Galletas Keto
También puedes prepararlas con antelación y guardar un rollo en el congelador para prepararlas con más antelación. Luego, sólo es cuestión de dejar que la masa se descongele un poco mientras el horno se precalienta antes de cortar y hornear.
Para esta receta sólo utilizarás mantequilla fría. La mantequilla debe estar lo suficientemente fría para que, al cortarla, conserve fácilmente su forma. No tiene que estar helada, pero tampoco debe estar a temperatura ambiente.
Mi elección número uno es Lakanto Monk Fruit porque la textura y el sabor son los que he encontrado más cercanos al azúcar real, y porque el sabor engaña a tus papilas gustativas como ninguna otra cosa que he encontrado en el mercado.
En caso de que no lo sepa, hemos escrito dos libros para usted, Essential Keto Bread y Essential Keto Desserts, ambos inspirados en sus peticiones a lo largo de los años. Es mi oración que estos libros de cocina ceto le ayuden a hacer de la ceto una deliciosa brisa para usted.
Disfrute de acceso anticipado a las recetas antes de que se publiquen en el sitio web. Además, las recetas de bonificación que son exclusivos de la aplicación. Haga sus propios libros de cocina personales que puede utilizar para organizar sus recetas favoritas.
Galletas de coco Keto
Paso 3: Mezclar. Vierta los ingredientes secos en el bol con los ingredientes húmedos y, a continuación, utilice una batidora para mezclarlo todo. Puede tardar un minuto en unirse, así que ¡ten paciencia! Si la masa sigue pareciendo demasiado seca, añade 1 cucharada de leche. A continuación, incorpora el resto del coco rallado a mano.
Sin gluten: Para hacerlos sin gluten, simplemente utiliza harina para todo uso sin gluten. Aparte de eso, no los he probado con otras harinas. Si lo haces, ¡déjame un comentario y cuéntame cómo te han quedado!
Sustituciones veganas o sin gluten: Se puede usar mantequilla sin lácteos en lugar de mantequilla normal; se puede usar azúcar de caña en lugar de azúcar moreno; se puede usar 1 huevo de lino (1 cucharada de harina de linaza + 2,5 cucharadas de agua) en lugar de huevo normal; se puede usar harina multiusos sin gluten.
-Utilizar coco tostado puede ayudar a resaltar el sabor del coco. Para tostarlo: añada el coco rallado a una sartén y remuévalo a fuego medio durante 3-5 minutos hasta que adquiera un color dorado, con cuidado de no quemarlo. Espere a que el coco se enfríe antes de añadirlo a la masa.