Receta de estofado de pollo jamie oliver
Este estofado de pollo está hecho con jugosa carne de pollo, sabrosos champiñones, patatas, zanahorias y hierbas, lo que le da un sabor intenso y muy sabroso. Con un tiempo de cocción de menos de una hora, también puede ser una buena opción para una cena entre semana.
Este estofado es lo último en comida reconfortante. Espeso y caliente, te calentará cuando haga frío y te llenará cuando busques una comida sustanciosa al final del día. Me encanta este guiso para cenar porque es fácil de preparar y hace sonreír a todos los comensales.
Utiliza carne oscura. La carne oscura es la mejor para esta receta porque la carne blanca, como la pechuga de pollo, tiende a secarse cuando se cocina. La carne oscura se ablanda, dando a este guiso una gran textura y sabor. Aquí tienes un artículo útil: Carne Blanca vs. Carne Oscura de Pollo: ¿Cuál es la diferencia?
Guardado en un recipiente bien cerrado, este guiso puede durar en la nevera de 3 a 4 días. Cuando vaya a recalentarlo, caliéntelo bien en un recipiente apto para microondas o en el fogón hasta que esté a fuego lento.
Receta sencilla de estofado de pollo
Carne muy tierna y piel muy crujiente bañadas en una espesa salsa salada con verduras. Este estofado de pollo se cocina lentamente en el horno para desarrollar sabores profundos e increíbles. El olor que llena la casa cuando está en el horno es sencillamente maravilloso.
Como soy tan contraria a la piel delgada del pollo, me gusta hacer mi Estofado de Pollo en el horno en lugar de en el fogón. Y a menos que alguien sepa un truco de magia, la única manera de conseguir una piel crujiente para un estofado es en el horno.
Se cocina tapado durante una parte del tiempo y luego se destapa para que la salsa se espese, la carne de pollo quede súper tierna, la superficie de las verduras y los bordes del guiso se caramelicen y, lo que es más importante en mi mundo, ¡para que la piel del pollo quede súper crujiente!
Tengo la suerte de tener una cazuela grande y poco profunda que es perfecta para este tipo de guisos que van del fogón al horno. Pero si no tienes uno, no te preocupes, simplemente vierte todo en una bandeja para hornear antes de meterlo en el horno.
Y – tiempo de confesión. La razón por la que recorté la mayor parte del tazón en la foto de abajo es porque me comí el pollo antes de tomar esta foto. El lado que no se puede ver sólo tiene huesos, recogido completamente limpio.
Menestra de pollo y verduras a la antigua
El estofado de pollo es el tipo de plato que te calienta por dentro y por fuera, y estas 12 recetas sin duda lo consiguen. Si te apetece algo más ligero, opta por el estofado de verano de pollo y pimientos, que se sirve con pan crujiente y polenta para que puedas absorber toda la salsa. ¿Necesita comida reconfortante? Pida la receta de Poulet Mafé del chef Pierre Thiam. También tenemos recetas de estofado de pollo con pepita maya, estofado de pollo sustancioso con gremolata de panceta y mucho más.
Este guiso rústico de pollo se condimenta con una mezcla de semillas y especias cuidadosamente tostadas, que se muelen hasta formar una pasta gruesa con tomates y tomatillos asados. Incorporada al guiso hacia el final del proceso de cocción, la pasta espesa y sazona este cálido plato otoñal.
El secreto de este guiso ácido y picante de la chef Deborah Schneider es la salsa caliente de tomatillo y chile; aderezado con aguacate cremoso y crema agria fresca, es una comida perfecta. A veces, Schneider sustituye el pollo por carne de cerdo, tofu cortado en dados o verduras como calabacín o champiñones.
Recetas de estofado de pollo sureño
Si está buscando más formas de preparar pollo y patatas en su Olla Instantánea, eche un vistazo a mi Pollo con ajo y limón y patatas o a mi Pastel de pollo en la olla ¡Conviértase en un profesional de la Olla Instantánea!
Esta versión del estofado de pollo es fantástica para los días fríos y me encanta que sea una comida completa y equilibrada hecha en una sola olla. Esta versión del estofado de pollo es fantástica para aquellos que necesitan una opción sin lácteos (¡aquí no hay nata!) y tampoco utiliza un espesante como la maicena.
En primer lugar, utiliza la función Saltear para rehogar la cebolla y el apio en un poco de aceite de oliva. Una vez que estén blandos y fragantes, apague la función de saltear, añada el ajo picado y cocine durante aproximadamente un minuto en el calor residual.
Pase las pechugas de pollo a una tabla de cortar limpia y desmenúcelas o córtelas en trozos del tamaño de un bocado. Busque y deseche las hojas de laurel. Para espesar el guiso, transfiera unos 2 cucharones del guiso (líquido y verduras) a un bol mediano. Utilizar una batidora de inmersión para batir hasta que quede suave y cremoso como una sopa.