Pollo marroquí, ensalada de garbanzos
La ensalada de garbanzos y pollo es un plato fácil, sin gluten y listo en menos de 30 minutos. Con una deliciosa combinación de garbanzos sustanciosos, pollo a la parrilla, aguacates sedosos, verduras crujientes y una vinagreta ligera, es una comida completa en un bol.
Los garbanzos son parte integrante de las cocinas india, antillana y mediterránea. Mis padres son de Trinidad y llevo toda la vida comiendo garbanzos. Así que nunca se me ocurre que la gente no los haya probado nunca o no sepa lo que son.
Los garbanzos son legumbres (alubias). También se llaman garbanzos, y es el nombre que suelen llevar las latas en el supermercado. Los garbanzos son muy nutritivos y ricos en fibra, proteínas y hierro.
Una de las primeras recetas que aprendí a hacer antes de mudarme de casa de mis padres es Pollo al Curry con Garbanzos, y todavía la hago todo el tiempo. Hace aproximadamente un año salí de mi zona de confort e hice Falafel casero.
Puedes encontrar garbanzos enlatados en el pasillo de verduras enlatadas de cualquier tienda de comestibles. Los garbanzos secos son más difíciles de encontrar. Algunas tiendas los tienen con los otros garbanzos secos envasados, y otros los venden en la sección de alimentos a granel.
¿Es sana la ensalada de garbanzos?
Tienen muchas proteínas, pocos carbohidratos y un índice glucémico bajo. En estudios con humanos, se ha demostrado que las personas que toman garbanzos o hummus con regularidad tienen más nutrientes como fibra dietética, vitaminas A, C, E, así como ácidos grasos, y minerales, en comparación con los que no lo hacen.
¿Qué sabe bien con garbanzos?
Los garbanzos funcionan con todo, desde salsas a base de tomate hasta salsas a base de aceite de oliva, caldo o vino. Acompáñalos con cebollas caramelizadas, hierbas frescas, especias y un surtido de verduras para obtener una explosión de color, sabor y nutrientes, y mézclalos con pasta o arroz cocido.
Ensalada de garbanzos y pollo a la parrilla Skinnytaste
Esta ensalada mediterránea de pollo y garbanzos es una combinación perfecta de sabor y saciedad. Repleta de ingredientes saludables como pollo, garbanzos, tomates y un aliño sencillo, seguro que saciará tu hambre. ¿Y lo mejor? Está mezclado con una deliciosa vinagreta de aceite de oliva, vinagre de vino tinto y especias. Ya sea para comer o cenar, esta ensalada te encantará.
Esta ensalada es perfecta para cualquier ocasión. Es fácil de hacer, está cargada de sabor y es perfecta para saciar el hambre. No podrás resistirte a esta increíble ensalada, ¡está así de buena! La combinación de sabores y texturas te dejará con ganas de más, ¿y lo mejor? No contiene gluten, así que es ideal para compartir con invitados.
Empieza preparando todas las verduras para que sea fácil de montar. Lava y seca el tomate, la cebolla, el pimiento, el pepino y el ajo. Enjuaga y escurre los garbanzos y el maíz. Resérvalos.
Cocine la pechuga de pollo de 4 a 5 minutos por cada lado a fuego medio en una sartén para asar untada con aceite de oliva. La temperatura interna debe alcanzar al menos 165°F para que se pueda servir con seguridad. Retire el pollo de la sartén y déjelo reposar durante al menos 5 minutos antes de cortarlo.
Sopa de garbanzos Skinnytaste
Esta ensalada de pollo con garbanzos tiene todos los sabores clásicos que conoces y te encantan de una ensalada de pollo, ¡sin pollo! Los garbanzos sustituyen al pollo en esta ensalada y sabe tan bien que no te importará nada.
Nuestra forma favorita de servirla es en sándwiches abiertos. Cargue sus sándwiches abiertos con lechuga rallada y rodajas de tomate y pepino y cúbralos con generosas porciones de ensalada de garbanzos y pollo. Espolvorear con perejil fresco picado y pimienta negra molida y ¡a disfrutar!
Tritura los garbanzos con un tenedor. Es un poco más laborioso machacarlos con un tenedor, en lugar de en el robot de cocina, pero necesitamos que sigan teniendo “textura”. Si los haces en el robot de cocina podrían quedar demasiado suaves; no estamos haciendo hummus (¡aunque también nos encanta hacer hummus!).
Es una gran opción para preparar con antelación, ya que los sabores mejoran aún más después de un poco de tiempo en la nevera. Así que no dudes en preparar una tanda hoy para disfrutarla mañana. Guárdalo tapado en la nevera y estará aún más delicioso cuando lo sirvas.
Ensalada mediterránea de pollo y garbanzos
Esta ensalada de garbanzos y pollo es la mejor alternativa vegetariana a la clásica ensalada de pollo. Hecha con garbanzos triturados en un aliño cremoso, es una comida rápida, sencilla y llena de proteínas que puedes llevar a picnics o preparar para comer.
Esta ensalada de pollo vegana con garbanzos se hace de la misma manera que mi ensalada de pollo Whole30. Lleva un mínimo de ingredientes, un aliño cremoso y NO lleva uvas. ¿La mayor diferencia? El pollo desmenuzado se sustituye por garbanzos triturados.
Paso 1: Tritura los garbanzos. Añade los garbanzos escurridos y enjuagados a un bol grande. Con un machacador de patatas o un tenedor, aplasta la mayor parte de los garbanzos. La mezcla final debe tener todavía algunos garbanzos intactos.
Funciona especialmente bien como relleno proteínico para sándwiches. También puede utilizar la ensalada de “pollo” como relleno en tazas de lechuga o envolturas de verduras, como aderezo de ensaladas o como salsa con pan crujiente, verduras o galletas saladas.
Esta ensalada de “pollo” con garbanzos es la mejor alternativa vegetariana a la clásica ensalada de pollo. Hecha con garbanzos triturados en un aliño cremoso, es una comida rápida, sencilla y llena de proteínas que puedes llevar a picnics o preparar para comer.