Aderezo argentino para ensaladas
The Chew tuvo un concurso especial Chew Tank en el que tres mujeres compitieron con sus platos especiales de verano para ver cuál de ellas podría cocinar su plato en el programa con Michael Symon. La receta especial de ensalada ecuatoriana de pollo de Andrea venció a las otras mujeres. Andrea dijo que su ensalada de pollo y cítricos es un plato básico de la cocina ecuatoriana. Es ligera y fresca, perfecta para un picnic de verano. También va acompañada de deliciosos chips de plátano. Según Andrea, es una receta que se ha transmitido en su familia durante generaciones.
Ensalada latina
Cuando era pequeño, nunca me gustaron los bocadillos de ensalada de pollo. De hecho, miraba para otro lado. A menudo veía a mis padres deleitarse con sándwiches de ensalada de jamón, y hasta el día de hoy veo a la gente en el supermercado entusiasmarse con cosas como la ensalada de pollo, la ensalada de atún y cualquier brebaje a base de mayonesa que tengan detrás del cristal. ¿Yo? No tanto. No me malinterpretes, ahora disfruto de un sándwich de ensalada de pollo de vez en cuando, pero sólo si controlo los ingredientes. Aún así, no me pillarás pidiendo un sándwich de ensalada de pollo del menú en ningún restaurante. Garantizado.
Pero no hace mucho preparé un pollo peruano con un sabor increíble. Con una mayonesa realmente deliciosa. Una tarde, curioseando qué hacer para comer, decidí aprovechar esas sobras y preparar un sándwich de ensalada de pollo peruana.
Pon la ensalada de pollo peruana en el pan ciabatta. Abra bien los ojos y dé el primer bocado. ¿Quieres hablar de un sándwich de ensalada de pollo lleno de sabor? Este es, y probablemente será mi sándwich de ensalada de pollo por algún tiempo. Espero que lo disfrute.
Ensalada verde puertorriqueña
Mi adobo sobrealimentado consigue que el pollo quede pegajoso, dulce y achicharrado en un tiempo récord, haciendo de ésta una ensalada estupenda para la semana. Asegúrate de que la sartén esté bien caliente para que todo salga bien y conseguir ese chisporroteo mágico. La virtuosidad nunca supo tan bien.
4 filetes de muslo o pechuga de pollo deshuesados1 cucharada de aceite vegetal300 g de hojas de lechuga½ taza de zanahoria rallada1 taza de ramilletes de coliflor asada2 tazas de col lombarda cortada en rodajas finas1 taza de col rizada cortada en rodajas finas4 cucharadas de chile dulce de coco Marion’s Kitchen (también puede utilizar salsa de chile dulce mezclada con zumo de lima) (utilice mi localizador de tiendas para saber dónde comprarlo)4 cucharadas de cebolleta en rodajas (cebolletas)Adobo: 2 dientes de ajo, finamente rallados2 cucharadas de salsa de pescado1 cucharadita de salsa de soja oscura2 cucharadas de azúcar moreno
Mezclar los ingredientes del adobo y el pollo. Calentar una sartén antiadherente a fuego fuerte. Añadir el aceite vegetal y colocar el pollo en la sartén. Colocar la tapa de la sartén directamente sobre el pollo y presionar suavemente. Cocine durante 2-3 minutos o hasta que el pollo esté bien dorado y chamuscado por el primer lado. Retirar la tapa y dar la vuelta al pollo. Bajar el fuego y seguir cocinando hasta que el pollo esté bien hecho (otros 3-4 minutos). Retire el pollo de la sartén y déjelo reposar 3-4 minutos. A continuación, córtelo en rodajas.
Receta de ensalada de patatas con guisantes y zanahorias
Esta deliciosa y cremosa ensalada venezolana de pollo con aguacate obtiene su cremosidad del puré de aguacates y sus vibrantes sabores latinos del zumo de lima, el ajo y el cilantro. Una fantástica receta de ensalada de pollo sin mayonesa y sin lácteos.
Esta receta de ensalada de pollo con aguacate fue diseñada originalmente para ser el relleno de un plato venezolano muy querido llamado reina pepiada: arepas venezolanas con ensalada de pollo y aguacate. Las arepas son tortas de maíz sin gluten que se comen en Venezuela en lugar de pan.
Aprendí la receta de las arepas de mi amiga venezolana Sonia. Aunque adoro esta ensalada de pollo entre deliciosas tortas de maíz, recién sacadas del horno, también preparo a menudo la ensalada de pollo con aguacate sola. Me encanta ponerla en una ensalada sencilla para el almuerzo o enrollarla en un wrap o hacer un sándwich con ella.
A lo largo de los años he adaptado un poco la receta de Sonia. La receta original llevaba mayonesa además de aguacate. Descubrí que si tengo aguacates perfectamente maduros para hacer puré para el aliño, la mayonesa no es necesaria.