Receta de empanada de pollo de Oporto
Famaillá, ciudad del norte de Argentina, es también conocida como la capital de la empanada, un título bien merecido ya que aquí se celebra un festival anual de la empanada. No se desanime por la larga lista de ingredientes del relleno, es una receta fácil (tomada de “Pastry Perfection”, de Nick Malgieri).
Ponga el pollo en una cacerola mediana y cúbralo con agua. Añadir la sal y el bouquet garni y llevar a ebullición. Cocer a fuego lento durante 20 minutos, quitando la espuma cuando suba a la superficie, y dejar enfriar el pollo en el caldo.
Juntar el pollo, la patata, las aceitunas, el huevo, las pasas, añadir el caldo reservado y espolvorear el comino, el orégano y el pimentón.***Si se añade cebolla, cocerla con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio hasta que esté blanda, antes de mezclarla con el relleno.
¿En qué se diferencian las empanadas argentinas?
Las empanadas argentinas se elaboran con una masa de harina. Se rellenan con carne de vaca, pollo, jamón y queso, maíz dulce o acelgas y queso antes de sellarlas en forma de empanada. Los puestos de empanadas o los restaurantes especializados suelen ofrecer empanadas al horno o fritas.
¿De qué están hechas las empanadas argentinas?
En Argentina, la cocina que exploramos hoy, la masa suele elaborarse con harina de trigo y manteca de cerdo. Los rellenos más populares son de pollo y ternera (en dados o picada, según la región), condimentados con comino y pimentón. A veces las llaman empanadas picantes y les añaden pimienta roja para darles un toque extra.
¿Las empanadas deben freírse u hornearse?
Ambos métodos de cocción producen empanadas deliciosas. Si quieres una merienda más sana, cuécelas en el horno. Si tienes menos tiempo, fríelas. Prueba los dos y pide a los tuyos que voten su favorito.
Receta de empanada de pollo
La mayoría de los países de América Latina tienen su propia y deliciosa versión de la empanada, una empanada en forma de media luna, maravillosa y jugosa. Algunas se hornean, otras se fríen, la mayoría se rellenan de carne o pollo, otras llevan carne y pollo (y huevos), otras llevan lácteos, otras no. Es difícil elegir una favorita, y si pregunta a una persona de cada país, le asegurará que sus empanadas locales son las mejores. Con cientos de empanadas para elegir, es imposible coronar a un ganador, pero una apuesta justa en el ranking es la empanada de pollo, o empanada de pollo.
Todas las empanadas siguen la misma premisa: masa sabrosa, relleno sustancioso, exterior crujiente y salsas picantes u otras salsas complementarias. En Estados Unidos, la mayoría de la gente ha oído hablar de las empanadas argentinas o chilenas, pero lo cierto es que todos los países, desde México hasta Chile, tienen una o más versiones. Nuestra deliciosa versión de la empanada lleva pollo jugoso, cebollas caramelizadas, aceitunas y trozos de huevo duro. Pero en el mundo de la empanada todo vale, así que use su imaginación, ya que la norma es principalmente la forma y no el tamaño o el relleno, aunque siempre es mejor más pequeña para permitir que la corteza se cocine y el interior se caliente.
Receta de empanada cubana de pollo
Skip to main content30 de diciembre de 2022Las empanadas, un plato favorito entre los latinoamericanos, se pueden encontrar en innumerables versiones, desde dulces a saladas, grandes y pequeñas, horneadas y fritas. También abundan las recetas y las formas, y el único hilo en común es que todas son un plato independiente con un relleno dentro de una fina envoltura de masa. Conocidas en el mundo anglosajón como “hand pies”, las empanadas se remontan a la Península Ibérica, donde tanto España como Portugal tienen versiones diferentes del mismo plato. Una vez que las empanadas llegaron a América Latina, se crearon nuevas versiones para incluir los ingredientes disponibles y populares en el Nuevo Mundo.Si se encuentra con más invitados de los que su cocina suele manejar, y quiere un plato sin complicaciones para servirles, pruebe estas recetas. Seguro que hay algo para todos los gustos en esta lista.1. Empanadas fáciles de jamón y miel
Un pastelito redondo y frito relleno de carne molida de res, cebollas y pimientos, mezclado con huevo cocido picado y pasas, puede sonar inusual, pero millones de dominicanos están de acuerdo en que ninguna fiesta está completa sin ellas.6. Empanadas de Atún
Empanadas de pollo teriyaki
Las empanadas son pequeñas bolsas de masa del tamaño de una mano que se rellenan con diversos ingredientes salados. Se hacen doblando la masa alrededor del relleno, que puede ser de ternera, pollo, jamón, atún, queso, espinacas, diferentes verduras, etc. Las empanadas tienen forma de triángulo o de media luna.
Las empanadas argentinas son un plato versátil y cada provincia de Argentina tiene su propia versión. Por ejemplo, en Buenos Aires, el relleno es de carne picada, pollo, acelga con salsa bechamel o queso y jamón.
En Jujuy, el relleno es de carne de llama o cabra. En Córdoba, agregan ingredientes dulces como azúcar y pasas de uva, a la carne vacuna, papa y aceitunas. En Entre Ríos, las empanadas se rellenan con arroz remojado en leche. Y así sucesivamente. Ya ve lo diferentes que son los rellenos en las distintas partes de Argentina.
Hacen las empanadas con callos o pollo, a los que suelen añadir aceitunas, guisantes, patatas, cebolla o vinagre. En cuanto a la masa, tradicionalmente se elabora con harina y agua, a la que se añade manteca de cerdo.